Foodteacher

Foodteacher

Food- Workshops-Recepten-Lifestyle

Recent Posts

Pumpkin spice latte

Bron: Getekend door Abigail Tromp

 

Zoals ik jullie laatst al had verteld vind ik het erg leuk om creatief te zijn op papier. Mijn vriendin Abigail doet dit ook met enige regelmatig met veel plezier.  Deze pumpkin spice latte illustratie recept is te leuk om niet aan jullie te sjouwen.

Hier vind u het recept in het Nederlands.

FRENCH TOAST

FRENCH TOAST

Manlief is dol op wentelteefjes daar kun je hem ’s nachts voor wakker maken.Wentelteefjes zijn dus echt een  jeugdherinnering voor hem. Persoonlijk vind ik ze niet zo heel lekker. Maar daar hebben we verandering in gebracht met dit overheerlijke ontbijt receptje.

 

 

French Toast

Course Breakfast
Cuisine French
voorbereidingstijd 5 minuten
kooktijd 10 minuten
porties 4 personen

ingrediënten

  • 250 ml Melk
  • 1 Ei
  • 1/2 eetlepel Kaneel
  • 1 snufje zout
  • 8 sneetjes Oude Brood ((Kies een brood uit die u zelf lekker vindt)
  • 1 scheutje olie
  • Verse slagroom
  • Bosbessen
  • Aardbeien

werkwijze

  1. Klop het ei, zout en kaneel samen in een grote schaal.

  2. Roer nu de melk erdoor.

  3. Doop het brood in het eimengsel en draai het vervolgens om zodat beide kanten gelijkmatig worden bedekt.

  4. Giet een scheurje olie in de koekenpan.

  5. Bak nu de sneetjes brood op licht geoliede koekenpankoekenpan op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.

  6. Serveer de French Toast met verse slagroom aardbeien en bosbessen en eventueel wat poedersuiker.

  7. Bon appetit

 

recepten illustreren

recepten illustreren

Ongeveer vijf jaar geleden heb ik een workshop recepten illustreren in Rotterdam gevolgd, wat ik ontzettend leuk heb gevonden maar soms gaan we zo op in de dagelijkse beslommeringen van het leven dat we er niet altijd direct wat mee kunnen doen.

 

De laatste tijd probeer ik toch wat meer  creatief bezig te zijn. Waardoor ik toch weer receptje heb kunnen illustreren. Hier heb ik wat idee voor jullie op pinterest gevonden.

 

Net zoals veel dingen in het leven je moet gewoon beginnen. ik zeg altijd: ”  “.

 

Ala iemand nog een leuke tip heeft om je illustraties te digitaliseren

 

Pumpkin spice latte

Pumpkin spice latte

 

Dit drankje past perfect op een mooie herfst dag alleen helaas is het geen herfst meer maar winter. Ik kwam deze foto weer tegen en ik was het eigenlijk vergeten om er een leuk blogje over te schrijven.

 

Pumpkin Spice Latte is een koffie drankje  gemaakt van melk, espresso, pumpkin spice kruiden, pompoen puree, suiker en een topping van slagroom.

 

Hierdoor vind u het recept om een pumpkin spice latte te maken. Wij mochten de kruiden ontvangen van Van Beekum Specerijen een echte aanrader!

 

 

Pumpkin spice latte

Course Drinks
Cuisine American
voorbereidingstijd 3 minuten
kooktijd 4 minuten
porties 2 personen

ingrediënten

  • 2 kopjes Espresso
  • 400 ml Melk
  • 3 eetlepels Pompoen puree 
  • 2 theelepels vanille-extract
  • 1/2 theelepel Pumpkin spice kruiden
  • 2 theelepels suiker naar eigen smaak
  • Verse slagroom

werkwijze

  1. Verwarm de melk, pompoenpuree , suiker en de pumpkin spice kruiden op een middelmatig vuur. Let er op dat het niet gaat koken maar net tegen het kookpunt aankomt.

  2. Haal het vervolgens van het vuur. Meng de pumpkin spice kruiden en de vanille-extract erdoor.

  3. Klop de koffie er nu voorzichtig door en blijf kloppen tot dat het lekker romige wordt.

  4. Proef of de pumpkin spice latte zoet genoegd is (voeg er eventueel nog wat suiker aan toe).

  5. Verdeel het over twee koffiemokken. Garneer met lekker veel slagroom.

  6. Tenslotte stooit u er nog een klein beetje pumpkin spice kruiden boven op

  7. boire savoureux

 

DIY: sinaasappels drogen

DIY: sinaasappels drogen

Rode fruit smoothy

Rode fruit smoothy

Voor deze heerlijke smoothy heeft u maar liefst twee ingrediënten nodig, namelijk  yoghurt en rode diepvries fruit. Met deze smaakvolle smoothy heeft u de dosis vitamine zo naar binnen.

Rode fruit smoothy

Course Breakfast, Drinks
Totale tijd 5 minuten
porties 1

ingrediënten

  • 250 ml yoghurt
  • 100 gram rode diepvries fruit

werkwijze

  1. Voeg alle ingrediënten in de blender.

  2. Mix het geheel tot een gladde smoothie.

  3. Giet alles in een glas.

 

Cranberry compote.

Cranberry compote.

Tijdens het opruimen van mijn computer, kwam ik deze foto tegen uit januari 2016. Deze foto is gemaakt in de begin periode van Foodteacher. Het is een recept voor het maken van cranberry compote. Op dat moment vond ik de foto niet de moeite waard om te plaatsen. Maar nu zijn we een aantal jaar verder en heb ondertussen geleerd hoe je foto kunt bewerken in Photoshop. Hierdoor kunnen kleine foutjes en oneffenheden weggewerkt worden in Photoshop.

Cranberry’s worden ook wel veenbessen genoemd.

Het bijzondere aan deze bessen zijn is dat ze een hele hoge dosering vitamine C gehalte hebben en daarom zijn de cranberry’s perfect  om te gebruiken in de wintermaanden. In de wintermaanden kunnen we wel wat extra vitamine C gebruiken om onze weerstand te versterken.

Deze cranberrycompote is heerlijk fris en pas perfect bij het tijd van het jaar.

Hieronder vindt het recept.

Homemade cranberry compote

Cranberry compote

kooktijd 15 minuten
porties 4 personen
Schrijver Foodteacher

ingrediënten

  • 340 gram cranberry,s
  • 100 gram suiker
  • 100 ml water
  • 1 kaneelstokje
  • 2 sinaasappels
  • rasp van een 1/2 sinaasappel

werkwijze

  1. Rasp de schil van de sinaasappel, let er vooral op dat je geen wit van de schil meeneemt, dat is namelijk vreselijk bitter.

  2. Pers de sinaasappel uit.

  3. Doe de cranberry’s samen met de sinaasappelrasp, het sinaasappelsap, het water, de suiker en het kaneelstokje in een pan.

  4. Breng het voorzichtig aan de kook en blijf er regelmatig in roeren. Zet daarna het vuur laag en laat het 15 minuten zachtjes pruttelen. 

  5. Verwijder het kaneelstokje en giet de cranberry compôte in schone uitgekookt potje (net als bij jam) en draai de deksel erop.

  6. Bewaar de cranberry compote in de koelkas.

Nog meer Inspiratie met Cranberry,s, zie Link voor de Pavlova met cranberry’s en kaneel.

 

STRO70

STRO70

Aantal weken geleden moesten wij voor een kort bezoekje in Maastricht zijn, zodoende kwamen we bij  STRO70 terecht. Wij zochten namelijk een geschikte plek voor een korte overnachting en dat was hier mogelijk. Via Airbnb konden we heel gemakkelijk alles regelen.

We werden hartelijk ontvangen door de eigenaresse. Het huisje/studio is echt geweldig, het is sfeervol ingericht. Het was super schoon en netjes. Wat ook niet onbelangrijk is is dat we heerlijk geslapen.

Achter het huis loopt een bospad waardoor je direct het bos in kan wandelen,  helaas hadden wij hier geen tijd voor maar de mogelijk is aanwezig.

De de eigenaresse heeft achter de studio haar eigen atelier waar ze  keramiek maakt. Haar keramiek vind je terug in de studio. Persoonlijk kreeg ik direct zin om met haar handgemaakte keramiek te werken. Het  zijn echte Eye-catchers.

Nog meer werk zien van Stro70 kijk dan op  haar website of Instagram 

Foodelia award

Foodelia award

Wij zijn al een aantal jaar bezig met food fotografie. Afgelopen weekend kreeg ik te horen Dat één van mijn foto’s een Foodelia award heeft gewonnen. Ik ben best een klein beetje trots.

Je kunt meer food foto,s bekijken van mij op Food & Photography.

Hoe wordt bubblegum in de fabriek gemaakt ?

Hoe wordt bubblegum in de fabriek gemaakt ?

Weer een leuk en leerzaam filmtje over het maken van levensmiddelen. Vandaag is het een filmtje over het maken bubblegum.

bron: Discovery UK

Confiserie  des hautes Vosges

Confiserie des hautes Vosges

Tijdens onze zomervakantie op een regenachtige dag op de camping zijn we zijn we op zoek gegaan naar een geschikte binnenactiviteit voor de kids. Algauw kwamen wij terecht bij dit kleine snoepfabriek in de Vogezen.

Persoonlijk hou ik hier ontzettend van maar ik vond het ook wel leuk om mijn kinderen het proces te laten zien.

Tijdens de rondleiding kregen we een demonstratie en uitleg over het proces snoepjes maken en er werd natuurlijk even geproefd.

Na de rondleiding in de fabriek kom je automatisch terecht in hun winkeltje. In hun winkeltje kun je nog veel meer proeven. Persoonlijk was ik erg gecharmeerd van de smaak aroma’s die zij gebruiken om hun snoepjes op smaak te brengen. 

Natuurlijk zijn de producten van Confiserie Des Hautes Vosges ook online te bestellen.

Chocolade truffeltaart met frambozen

Chocolade truffeltaart met frambozen

In de loop der jaren hebben we al veel taarten en cakes gebakken maar deze chocolade truffel taart blijft toch wel de favoriete taart van ons gezin. Bij deze wil ik het recept met jullie delen.

 

Chocolade truffel met frambozen

Course Dessert
voorbereidingstijd 15 minuten
kooktijd 1 uur
porties 12

ingrediënten

  • 6 Eieren
  • 100 gram Bruine suiker
  • 400 gram Pure chocolade
  • 250 ml Slagroom
  • 50 ml Cointreau
  • 1 eetlepel Frambozen essense
  • 1 handje Verse frambozen
  • 1 handje Fijn gesneden pistachenootjes

werkwijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

  2. Vet een bakvorm (22 cm) in en bekleed het met bakpapier

  3. Smelt de chocolade au be marie en laat het afkoelen.

  4. Voeg de eieren en suiker toe in kom en laat het voor gedurende 5 minuten in de keuken machine mixen. Zodra er een dikke romige mengsel is onstaan.

  5. Laat de keukenmachine draaien op een lage stand en voeg verzichtig de lauwe chololade toe. Wanneer alles goed gemengd is kunt u de keukenmachine uitzetten.

  6. Spatel nu heel voorzichtig de room, Cointreau en de frambozen essense er door. Giet het beslag vervolgens in de bakvorm.

  7. Vul nu een braadslee voor de helft met kokend water en zet de bakvorm er in.

  8. Zet nu de taart voor 30 minuten in de oven.

  9. Na 30 minuten bedekt u de vorm losjes met aluminiumfolie en zet u de taart terug in de oven voor nog eens 30 miuten.

  10. Laat de taart afkoelen in de vorm.

  11. Decoreer de taart met verse frambozen en gesneden pistachenootjes

 

 

 

 

Fish & Chips

Fish & Chips

Al jaren roep ik: ik wil Fish & Chips eten in een Engelse pub. Helaas is het er nog steeds niet van gekomen, tijdens ons bezoek aan Engeland hebben wij onze rot gezocht naar een plek waar we Fish & Chips konden eten maar helaas geen enkele gelegenheid gevonden die dit gerecht op de kaart had. Vandaag moet daar maar is een verandering in komen.

Hieronder vind u het recept. Het is een super geslaagde maaltijd geworden, benieuwd naar jullie ervaring en uiteraard hebben wij het van een oude krant gegeten, Sommige tradities moet je in ere houden.

fish and chips

kooktijd 5 dagen
Totale tijd 30 dagen
porties 4 personen

ingrediënten

  • 4 stuks Kabeljauwfilets
  • 225 gram bloem
  • 1 flesje witbier
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 kilogram verse frietjes
  • 2 stuks citroenen
  • 1 snufje grofe zeezout
  • 1 snufje vers gemalen peper
  • 2 liter zonnebloemolie

werkwijze

  1. Snij de kabeljauwfilet een mooie gelijkmatige reepjes.

  2. Besprooi de kabeljauw stukjes aan beide kanten met zout en peper.

  3. Verwarm de oven op 180 graden Celsius.

  4. Voeg de bloem, bier en het bakpoeder in een kom en klop er een mooie mengsel van zonder klontjes.

  5. Verhit de zonnebloemolie in een pan( maximal 190 graden Celsius).

  6. Bestuif de kabeljauw stukje met een heel dun laagje bloem en dompel ze vervolgens even kort in het beslag.

  7. frituur nu de kabeljauw stukjes voor gedurende 5 minuten, zodra de korst mooie goudbruin haalt u ze uit de pan.

  8. Bak vervogens de frietjes af in de frituurpan. Hou de vis eventueel warm in de oven.

  9. Snij de citroen in partjes.

  10. Voeg de nu de fish en de chips samen met de citroenpartje op een oude krant of op een bord,

  11. Eet smakkelijk

 

 

 

 

 

 

 

Hoe wordt Mentos in de fabriek gemaakt ?

Hoe wordt Mentos in de fabriek gemaakt ?

Bron: Het Beste van Bright

Weer een leuk en leerzaam filmtje over het maken van levensmiddelen. Vandaag is het een filmtje over het kleine witte ronde snoepje, hard van buiten maar zacht van binnen namelijk: Mentos the freshmaker

Food photography

Food photography

De laatste paar weken heb ik wat meer energie gestoken in fotografie en dan met name het fotograferen van eten en drinken. Hieronder vind je een aantal foto’s van mij persoonlijke portfolio. Wilt u mijn hele portfolio van Food & Photography bekijken, kunt u hier aangegeven link voor gebruiken.

Munt thee
Verse munt
Vintage ijslepel
Vliegende donut

GUACAMOLE

GUACAMOLE

Weer een heerlijk receptje voor jullie, lekker voor op brood maar ook een echte aanrader voor het weekend bij de tortillachips.

Guacamole is een recept dat komt uit Zuid Mexico. In dit recept gebruiken wij een rode peper maar de Mexicanen gebruiken vaak de jalapeñopeper.

Wanneer u de guacamole nog wat pittiger wilt hebben kunt u er ook wat druppeltjes tabasco aan toevoegen.

Schrik niet wanneer de guacamole een beetje bruin wordt van kleur, dat is een natuurlijke reactie net zo als bij een appel die in aanraking komt met zuurstof dan wordt hij ook bruin van kleur.

voorbereidingstijd 10 minuten
porties 4
Schrijver Foodteacher

ingrediënten

  • 3 rijpe avocado’s
  • 1 tomaat
  • 1 kleine rode ui
  • 1 bosje verse koriander
  • 1 rode peper
  • 2 teentjes knoflook

werkwijze

  1. Snij de avocado’s in de lengte door. Verwijder de pit en schil .

  2. Prak nu met een vork de avocado’s fijn. 

  3. Snij de ui fijn.

  4. Snij de tomaat en rode peper fijn.

  5. Snij de koriander fijn.
  6. Voeg nu het limoensap, koriander, rode ui, tomaat bij het avocado mengsel toe en roer het goed door elkaar.
Hoe wordt chocolade in de fabriek gemaakt

Hoe wordt chocolade in de fabriek gemaakt

bron:jstsciencechannel

Hierboven vindt u weer interessant filmpje over hoe chocolade in de fabriek gemaakt wordt. Tijdens mijn opleiding levensmiddelen technologie heb ik mogen mogen stage lopen Verkade in Zaandam en bij Lagosse in heerhugowaard. Het leuke van beide stageplek was dat ze zo verschillend waren. Lagosse is een klein productiebedrijf en er wordt op kleine schaal chocolade verwerkt ten opzichten van Verkade wat natuurlijk een ontzettend groot bedrijf is waar het proces helemaal geautomatiseerd is, terwijl bij Lagosse ook veel handwerk moest worden uitgevoerd. Van beide bedrijven heb ik veel kunnen leren.

Food fotografie

Food fotografie

We zijn ons een beetje aan het verdiepen in bewegende elementen in een foto. Uit eindelijk lijkt me leuk om mijn foto’s nog beter te bewerken. Tegenwoordig heeft u een Heleboel leuke apps waarmee je foto’s net dat beetje extra kan geven.

Hieronder vindt u mijn eindresultaat, ik was blij verrast met het resultaat. Misschien dat jullie tips voor mij hebben waar ik de juiste software kan vinden om foto’s op deze manier gewoon op de Mac te bewerken en niet via telefoon. Alle tips zijn meer dan welkom

View this post on Instagram

#marokaansethee#bewegendefoto#experimenteren#instafood#binnenkortmeer

A post shared by zippora (@zippora_foodteacherblog) on

Havermout met chocolade en kersen

Havermout met chocolade en kersen

Lekker receptje om de maandag mee te beginnen. In dit recept heb ik gekozen voor havermout melk gebruikt maar persoonlijk geef ik toch de voorkeur aan melk, als u geen melk wilt gebruiken kunt u ook kiezen voor amandelmelk of sojamelk. Dit recepten doet me een beetje aan een Duitse Schwarzwalder kirsch taart denken, niet gek omdat de dag meet te beginnen .

havermout met chocolade en kersen

voorbereidingstijd 5 minuten
kooktijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
porties 2 personen

ingrediënten

  • 75 gram havermout
  • 500 ml havermoutmelk
  • 150 gram diepvries kersen
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • 4 dadels zonder pit

werkwijze

  1. Doe de havermout samen met de havermout melk in een steelpannentje en breng het voorzichtig aan de kook.

  2. Snij de dadels in kleine stukje. 

  3. voeg nu de kersen, dadels en de cacaopoeder toe.

  4. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes gaar koken.

King size roze koek.

King size roze koek.

Wie kent deze echte Hollandse koek niet, zacht cakeje met een dun laagje roze glazuur. Deze roze koek stond al een tijdje op mijn food bucketlist. Voor mijn kids is het een echte traktatie als ik deze koek in huis haal.

Roze koek (kingsize)

voorbereidingstijd 15 minuten
kooktijd 35 minuten
Totale tijd 50 minuten
porties 10 personen
Schrijver Foodteacher

ingrediënten

  • 200 gram bloem
  • 200 gram suiker
  • 200 gram roomboter op kamer temperatuur
  • 4 middelgrote eieren
  • 250 gram poedersuiker
  • 2 eetlepels lauwe water
  • 1 mini druppel kleurstof

werkwijze

  1. Verwarm de oven op 175 °C.
  2. Vet de bakvorm in. Wij hebben een bakvorm gebruikt van  20 cm.

  3. Maak nu gebruik van keukenmachine, voegde boter en suiker toe en klop het luchtig. Meng nu één voor één de eieren door het beslag, wanneer de eieren goed zijn opgenomen voegt u de bloem toe en spatel die rustig door. 

  4. giet het beslag in het bakblik en zet het voor 35 minuten in de oven.

  5. Laat eerst de cake goed afkoelen.

  6. Zeef eerste de poedersuiker. eng vervolgens de poedersuiker met het water. Voeg nu echt maar een mini druppel roze kleurstof aan toe en spatel het voorzichtig door het mengsel.

  7. Giet met beleid de roze glazuur over de cake, verdeel het gelijkmatig met een spatel of lepelul. Laat nu het glazuur even drogen 

Recept notities

U kunt natuurlijk ook pure frambozensap of bietensap gebruiken i.p.v kleurstof.

Blauwe bessen smoothie

Blauwe bessen smoothie

Vandaag heb ik voor jullie een heerlijke blauwe bessen smoothie, super makkelijk om te maken en u heeft ook gelijk u dagelijkse hoeveelheid vitamientjes weer binnen. Het recept vindt u hieronder. Persoonlijk vind ik het best lastig om mijn dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit binnen de krijgen, maar met deze heerlijke smoothie lukt dat zeker. We zijn lekker gezond bezig.

Blauwe bessen smoothie

voorbereidingstijd 5 minuten
porties 2 personen
calorieën 230 kcal
Schrijver Foodteacher

ingrediënten

  • 200 gram Bevroren bosbessen
  • 250 ml He­al­thy Pe­o­p­le Blau­we bos­bes-fram­boos sap

werkwijze

  1. Maak gebruik van een  blender. Voeg de bevroren bosbessen en de blau­we bos­bes-fram­boos sap samen in de blender. Zet de blender aan en laat het een  paar minuten draaien. Wanneer er en mooi glad mengsel is ontstaat, is de smoothie  klaar.

  2. Proef de smoothie eerst even en voeg er eventueel wat honing aan toe. Persoonlijk vond ik dus moet die zo al heerlijk.

Buurttafel on tour

Buurttafel on tour

Van boerenkool tot boeuf Bourguignon.

Begin December mocht ik dit boek ontvangen, het bevat heerlijke recepten met aardappels van borrelhapje tot aardappeltaart en heerlijke stamppotten. De basis van de recepten zijn natuurlijk de aardappels. In het boek vindt u recepten terug uit heel Europa. Het boek is uitgegeven door Aviko, die kennen we natuurlijk van de goudgele patatjes, maar tegenwoordig kunt u aardappelkroketjes, rösti rondjes, zoete aardappel in blokjes kant-en-klaar kopen.

Wat ik persoonlijk altijd leuk vindt aan een kookboek is, dat het mooie kleurrijke foto’s bevat. Daarnaast bevat dit kookboek leuke foto’s van diverse mooie plekken binnen Europa waar u als kookliefhebber helemaal aan u trekken komt. De makers van het kookboek zijn met een Foodtruck door Europa gereden, dit boek is een mooi aandenken van die hele reis en nu mogen wij ook mee genieten van die reis

Havermoutkoekjes

Havermoutkoekjes

Smaakvolle havermoutkoekjes

Havermoutkoekjes

havermoutkoekjes met kaneel

voorbereidingstijd 10 minuten
kooktijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
porties 9 koekjes
calorieën 205 kcal
Schrijver Foodteacher

ingrediënten

  • 150 gram havermout
  • 75 gram zachte roomboter
  • 80 gram bruine basterd suiker
  • 2 eetlepels stroop
  • 1 ei
  • 2 theelepels kaneel
  • snufje zout

werkwijze

  1. Zet eerste de oven aan op 180 graden celsius.

  2. Voeg alle ingredienten samen  en meng het goed door elkaar.

  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier. 

  4. Verdeel het havermout mengsel in negen gelijke balletjes.

  5. Leeg de balletjes op het bakpapier en druk het deegballetje met uw duim een beetje plat. Zorg er voor dat er voldoende tussenruimte zit tussen de koekjes.

  6. Bak de koekjes gedurende 25 minuten op 180 graden celsius.  

  7. Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes goed afkoelen.

Stoofpeertjes met witte wijn

Stoofpeertjes met witte wijn

Vele kennen de stoofpeertjes met rode wijn maar met witte wijn zijn stoofpeertjes ook verschrikkelijk lekker. Stoofpeertjes zijn perfect om uw diner mee aftesluiten.

Stoofpeertjes met witte wijn

voorbereidingstijd 30 minuten
kooktijd 1 uur 30 minuten
Totale tijd 2 uur
Schrijver Foodteacher

ingrediënten

  • 8 Stoofpeertjes
  • 750 ml Witte wijn
  • 2 kaneelstokes
  • 2 Steranijs
  • 1/2 Citroen
  • 100 gram Suiker

werkwijze

  1. Schil de stoofpeertjes, maar laat laat steeltje eraan zitten. Spoel de peertje een beetje schoon met water. 

  2. Doe de stoofpeertjes in een pan en voeg de witte wijn, kaneelstokjes, steranijs en de suiker.

  3. Rasp de citroen  en pers het citroensap er uit en voeg die ook in de pan bij de stoofpeertjes. 

  4. Breng de stoofpeertjes aan de kook met de deksel op de pan. Let erop dat de stoofpeertjes niet droog koken. Na ongeveer 1,5 uur zijn de stoofpeertjes gaar.

  5. Serveer de stoofpeertjes met warme chocolade saus en wat fijn gehakte  pistache nootjes.

Tip: U kunt ook in plaats van witte wijn kiezen voor witte Gluhwein.

FOOD PHOTO CHALLENGE augustus 2018

Eind resultaat van de FOOD PHOTO CHALLENGE augustus 2018.

Kip met olijven uit de oven

Kip met olijven uit de oven

Wij hebben hier weer buitengewoon lekker recept uit de oven voor jullie. Past perfect bij het weer eindelijk weer wat steviger maaltijd op tafel. Tijdens de vakantie en in zomermaanden doen wij  vaak wat makkelijker, frisse maaltijd salade, barbecueën  of gewoon een simpel pasta. Persoonlijk heb ik dan ook helemaal geen behoefte aan aardappels en stevige maaltijden maar nu kan het wel weer.

Kip met olijven uit de oven

Course Side Dish
Cuisine Mediterranean
voorbereidingstijd 20 dagen
kooktijd 75 dagen
Totale tijd 60 dagen
porties 4 personen

ingrediënten

  • 6 stuk drumsticks
  • 500 gram rode krieltjes
  • 150 gram gerookte spekjes
  • 200 gram sjalotten
  • 4 teentjes knoflook
  • 250 ml witte wijn
  • 1 citroen
  • 125 gram olijven
  • 50 gram kappertjes
  • scheutje olijfolie
  • 1 handje verse peterselie
  • 200 ml creme fraiche
  • zou en peper op eigen smaak

werkwijze

  1. Verwijder de schil van de sjalotjes en de knoflooktenen en snij ze fijn.

  2. Fruit de sjalotjes, knoflookteentjes en de spekjes mooi goudbruin.

  3. Bestrooi de drumsticks met zout en peper.

  4. Leg de rode krieljes in een ovenschaal en giet er een scheutje olijfolio op.

  5. Leg de drumsticks boven op de krieltjes.

  6. Voeg vervolgens de goud bruine sjalotjes, knoflookteentjes en de spekjes toe

  7. Snij de peterselij wijn en verdeel het in de ovenschaal

  8. Voeg nu de wiite wijn toe in de oven schaal

  9. Snij de citroen in schijfje en verdeel deze weer over de ovenschaal.

  10. Tenslotte voegt u de olijven toe en zet u de schaal in de oven op 220 graden Celsius voor ongeveer 75 minuten.

  11. Meng de crème fraich met wat zout en peper en voeg er nog wat verse gesneden peterseie aan toe. Bewaar het in de koelkast totdat het gerecht wordt uitgeserveerd.

 

 

 

Limoncello-citroen slush puppy

Limoncello-citroen slush puppy

Limoncello-citroen slush puppy

Zomerse verkoeling 

voorbereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
porties 4
calorieën 235 kcal
Schrijver Foodteacher

ingrediënten

  • 1 zak Kant-en-klaar ijskontjes
  • 100 ml Limoncello
  • 1 liter citroen limonade

werkwijze

  1. Maak de ijsblokjes fijn in een blender of een keukenmachine en verdeel het over vier glazen.

  2. Verdeel de limoncello over de 4 glazen en giet er vervolgens citroen limonade aan toe.

  3. Maak het drankje af met een rietje.


Food photo Challenge

Food photo Challenge

Wie doet er dit jaar mee aan de food foto photo challenge van augustus 2018!

De pluktuin

De pluktuin

al een aantal jaar kom ik in de pluk tuin van Warmenhuizen. Op de boerderij kunt u zelf je eigen fruit plukken. De pluktuin ziet er sfeervol uit. Afgelopen zomer was ik op zoek naar kruisbessen , omdat het zo warme zomer is geweest was het oogstseizoen een beetje verschoven maar gelukkig heb ik ze toch kunnen vinden in de pluktuin.

In de pluktuin kunt u niet alleen kruisbessen plukken maar ook frambozen, aardbeien, bramen, aalbessen en nog vele andere soorten bessen. Wat ook ontzettend leuk is dat u een eigen veldboeket kan samen stellen.

Op het terrein vindt u ook een boerderijwinkel waar u ambachtelijke producten kunt kopen. De producten komen natuurlijk uit de regio (noord-holland).

Wat ook ontzettend leuk is hier in de pluktuin, wanneer de tuin niet geopend is kunt u altijd naar de boerderij automaat om verse aardbeien te halen. Voor meer informatie kunt u naar de website.

Joie de Vivre De zonnige keuken van Beatrice

Joie de Vivre De zonnige keuken van Beatrice

Joie de Vivre betekent: levensvreugde in het Frans. Het boek Bevat frisse recepten, in 2005 is Beatrix begonnen met een website te maken met haar lievelings recepten en in 2013 is haar kookboek in het Nederlands uitgebracht.

Béatrice Peltre is geboren op het platteland van noordoost-Frankrijk, later is zij verhuisd naar Bosten waar ze nu werkzaam is als freelance eetschrijver, styliste en fotograaf.

Haar website kunt u de heerlijkste recepten vinden die niet alleen lekker smaken maar ook geweldig gefotografeerd zijn. De recepten zijn gezond maar bevatten vaak toch een persoonlijke twist waardoor het recept net iets unieks heeft. Hieronder vind u de link van haar website: La tartine gourmande

Rabarcercello

Rabarcercello

Dit Rose likeur drankje is perfect voor een warme zomerdag. Het is zelf heel goed te maken. Vele kennen het drankje limoncelle da wordt gemaakt van citroen. Rabarbercello wordt gemaakt op dezelfde manier gemaakt. Limoncello wordt steenkoud geserveerd als digestief na een maaltijd. Rabarbellocello is net wat zoeter maar net zo verfrissend. Hieronder vindt u het recept.

Rabarcello is het lekkerste om koud te drinken.

Rabarbercello is ook leuk om cadeau te doen. Homemade cadeautjes zijn vaak net iets leuker.

Rabarbercello

voorbereidingstijd 20 minuten

ingrediënten

  • 500 gram rabarber
  • 200 gram suiker
  • 1 liter wodka

werkwijze

  1. Was de rabarber goed schoon en snij de rabarber een hele dunne plakjes.

  2. Neem nu een schone pot van ongeveer 2  liter en voeg alle rabarber en suiker toe. Giet nu de wodka er overheen en meng het geheel goed.

  3. Laat  het mengsel voor 3-4 weken staan zodat de rabarbersmaak goed in de wodka kan trekken. schud de pot dagelijks even, bewaar het op een droge donkere plek.

  4. Na 3-4 weken kunt u het mengsel filter met een schone kaasdoek of een theedoek. Kneep goed de wodka uit de rabarber dat is belangrijk voor de smaak en kleur.

  5. Giet de rabarcello in flessen, en sluit die goed af.

Recept notities

Laat de rabarber 3-4 weken trekken.

Eclairs en Tartelettes van Christophe Adam

Eclairs en Tartelettes van Christophe Adam

Dit zijn twee hele schattige kleine boekjes van Christophe Adam. Het formaat van het boekje zegt helemaal niets over de inhoud. Ik ben blij verrast dat er zoveel heldere instructie in het boekje staan. beide beide boekjes bevatte heel veel foto’s waarin stap voor stap alles wordt uitgelegd, hier wordt ik altijd ontzettend vrolijk van. Foto’s geven een kookboek zo veel meer karakter.

In beide kookboeken vindt u zowel zoete als hartige gerechten. Op dit moment zijn eclairs erg populair in Parijs. In Parijs heeft u zelfs patisserie winkels vol met alleen maar eclairs.

Christophe Adam heeft zich echt gespecialiseerd in eclairs en tartelettes. wanneer u een van zijn 6 boetieks bezoekt, weet u gewoon niet wat u ziet, zijn kleurrijke gebakjes zijn echt kunstwerken.

Dus wanneer u een keertje in Parijs bent, moet u zeker even een gebakje van Christophe Adam uitproberen. Helaas is het niet voor iedereen weggelegd om regelmatig een weekendje weg te kunnen gaan, dus kunnen we gelukkig gebruiken van zijn mooie kookboeken.

Peter Beier Chocolade

Peter Beier Chocolade

Tijdens ons snoepreisje naar Litouwen, maakte onze vlucht een tussenstop op het vliegveld in Kopenhagen. Wij mochten heerlijk 3 uurtje wachten, wat wij natuurlijk niet erg vonden, het gaf ons de gelegenheid om even lekker winkeltjes te bekijken.

Tijdens het wachten kwamen we een schattig winkeltjes tegen, waar we chocolade konden kopen. Als echte foodie moet je natuurlijk even binnen kijken. Persoonlijk had ik nog nooit van Peter Beier chocolade gehoord, de presentatie van de winkel was erg uitnodigend. Over de gehele winkel vond u informatie uit welk werelddeel de chocolade vandaan kwam. Persoonlijk hou ik ontzettend van zulke weetjes.

Uit de chocolade winkel van Peter Beier heb ik gekozen voor R 47 Ruby uit Brazilië. In het informatie boekje wordt kort uitgelegd hoe u de chocolade in vier stappen moet consumeren, dat hebben natuurlijk uitgeprobeerd.

Stap 1: maak het doosje open.

Stap 2: neem een chocolade Bean.

Stap 3: leg de chocolade bean op het puntje van je tong.

Stap 4: wacht 20 seconden, nu ontstaat er een smaakexplosie.

Persoonlijk vond ik de smaak een beetje tegenvallen, er zijn in totaal 22 soorten om uit te proberen. Wat ook een leuk feitje is dat de chocolade handgemaakt is, het bedrijf bestaat al sinds 1996 het is echt een Deens bedrijf. Op hun website kunt u ook heerlijke chocolade recepten vinden, hieronder vindt u de link van hun website.


Hoe wordt pasta in de fabriek gemaakt.

Hoe wordt pasta in de fabriek gemaakt.

Bron: Youtube Amazing Tube

Vandaag weer een leuk filmtje over hoe pasta gemaakt. Bijna iedereen eet het en het wordt in elke supermarkten verkocht maar hoe wordt het eigelijk gemaakt.

Hoe wordt Nutella in de fabriek gemaakt

Hoe wordt Nutella in de fabriek gemaakt

Hier een leuk filmpje over hoe Nutella gemaakt. Zelf heb ik ook een aantal keren Nutella proberen te maken, het eindresultaat was natuurlijk lekker, alleen is het nog niet helemaal gelukt om er net zo gladde pasta van te maken zoals bij Nutella gebruikelijk is. Wie weet na dit filmpje lukt het wel.

Bron: TeCho




Selamat Makan

Selamat Makan

De Indonesische keuken

Dit boek heb ik mogen ontvangen van Vrijmagzine . Het receptenboek bevat ruim 900 blauwe hap recepten. Het is geschreven door Wouter Rademakers hij diende bij de Koninklijke marine. Hij heeft heeft een grote voorliefde voor de Indonesische keuken.

Het boek bevat een Maleisische woordenlijst en een uitgebreide lijst met typische ingrediënten uit de Indonesische keuken. Veelvoud aan tips voor je keuken.

Daarnaast vindt u ook een stukje informatie over de geschiedenis van de Indonesische keuken in Nederland.

Het enige minpuntje aan het boek is dat het geen foto’s bevat. Uiteindelijk is de smaak waar het allemaal om draait.

Hoe worden ijsjes gemaakt in de fabriek?

Hoe worden ijsjes gemaakt in de fabriek?

 Bron:Youtube: Noal Farm contents

Als jong meisje keek ik het Klokhuis met enige regelmaat maar wanneer er een filmpjes over het maken van levensmiddelen ging zat ik er met m’n neus bovenop. Het is natuurlijk logisch dat ik voor de opleiding levensmiddelen technologie heb gekozen. Ik heb al vele product bedrijven mogen bezoeken maar ik blijf het een fascinerend proces vinden. Vandaag heb ik een filmpje over het maken van iJsjes.

DIY # Au bain marie chocolade smelten

DIY # Au bain marie chocolade smelten

 Bron:Youtube, Jumbo Supermarkten

Hier een duidelijk kookinstructie filmtje hoe u het beste chocolade kunt smelten.

Seizoensgroenten & Fruit Van April

Seizoensgroenten & Fruit Van April

 

Seizoensgroenten in April

Aardappelen, andijvie, Asperge, Bloemkool, Broccoli, Komkommer, Koolraap, Kropsla,Postelein, Paddestoelen, Prei, Radijs, Rode bieten, Rode kool, Spinazie,Tuinkers Uien, Veldsla, Witlof, Witte kool, Wortelen.

Seizoensfruit in April

Ananas, Appelen, Bananen, Citroenen,  Mango, Rabarber, Pompelmoes, Sinaasappelen.

Courgettesalade

Courgettesalade

 

Heerlijke gezonde zomerse salade die perfect past bij een pastamaaltijd of een BBQ. Wij hebben de heerlijke knoflookpoeder van van Beekum specerijen gebruikt, dat is echt een aanrader.

Italiaanse kruiden bestaat uit tijm, oregano, salie en rozemarijn.

 

This recipe has no ratings just yet.

Courgettesalade

30 maart 2018
: 2
: Makkelijk

By:

Ingredients
  • 1 courgette
  • 20 gram verse Italiaanse kruiden
  • Zout
  • Peper
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 6 eetlepels basilicum olijfolie
  • 1 theelepel honing
  • 2 eetlepels witte wijn azijn
Directions
  • Step 1 Was de courgette goed.
  • Step 2 Snij de courgette in mooie gelijkmatige schijfjes, wij hebben hiervoor een keukenmachine gebruikt.
  • Step 3 Snij de Italiaanse kruiden fijn.
  • Step 4 Meng de Italiaanse kruiden samen met de overige ingredienten (zout, peper ,knoflookpoeder, basilicum olijfolie, honing, witte wijn azijn), zorg dat alles mooi gemengd is.
  • Step 5 Giet het over de courgetteschijfjes en zet het vervolgens in de koelkast tot u de salade gaat gebruiken.

 

 

 

Vegan taart Audrey Fitzjohn

Vegan taart Audrey Fitzjohn

Het is een heel vrolijk kleurrijk boekje met aantrekkelijke foto’s. het is geschreven door Audrey Fitzjohn, zij is opgegroeid in Frankrijk maar woont nu in Nieuw zeeland.

Het boek is duidelijk geschreven. Het boek bevat 31 recepten die geschikt in een veganistisch leefstijl. De recepten zijn vrij van zuivel, eieren, witte bloem en geraffineerde suikers.  Het boekje laat duidelijk zien dat er veel meer mogelijk is dan men denkt.

Mijn moeder heeft een veganistisch leefstijl en nu kan ik haar ook is verrassen  met een heerlijke taart.

DIY # Homemade Affogao

DIY # Homemade Affogao

Bron: Youtube

Overheerlijk om u diner mee af te sluiten. Affogato is een Italiaans dessert met twee ingrediënten:  1 bollentje vanille roomijs en espresso.

OH MY PIE! Marieke Bol

OH MY PIE! Marieke Bol

 

Ik werd nieuwsgierig naar het boek van OH MY PIE!, nadat ik haar Instagram foto’s zag. De taarten van Marieke bol zien er erg feestelijk en aantrekkelijk uit.

De recepten in haar boek zijn glutenvrij. Het boek bevat een duidelijke basiskennis er wordt in de inleiding gesproken over de diverse alternatieven van meelsoorten, zoetmiddelen, granen, zetmeel en gedroogd fruit. Dat is natuurlijk superhandig.

Daarnaast worden de taarten van Marieke Bol mooie opgemaakt zodat ze echt een feestelijke uitstraling krijgen.

 

.

Kokos chocolade bonbons

Kokos chocolade bonbons

This recipe has no ratings just yet.

kokos chocolade bonbons

9 maart 2018
: Makkelijk

By:

Ingredients
  • 250 gram witte chocolade
  • 100 gram kokosrasp
  • 12 geroosterde hazelnoten
  • 50 gram roomboter
  • 6 Pennywafels
Directions
  • Step 1 Maak de Pennywafels fijn in een keukenmachine.
  • Step 2 Verwarm de roomboter.
  • Step 3 Meng de Pennywafels samen met de roomboter en 5 eetlepels kokosrasp.
  • Step 4 Maak er 12 mooie ronde balletjes van.
  • Step 5 Druk nu voorzichtig in elk balletje een geroosterde hazelnoot. Zorg dat de hazelnoot niet zichtbaar.
  • Step 6 Laat de balletjes gedurende 20 minuten opstijven in de koelkast.
  • Step 7 Smelt nu de witte chocolade au bain-marie.
  • Step 8 Doe de overige kokosrasp in een mengkom.
  • Step 9 Haal nu met een kleine vork een balletje door de vloeibare chocolade en vervolgens door de kokosrasp. Herhaal dit met de overige balletjes.
  • Step 10 Laat de balletjes in de koelast uitharden voor minimaal een uur.

Bij van Van Beekum specerijen kunt u heel voordelig gemalen kokos bestellen in hun webshop.

 

The Italian Baker Melissa Forti

The Italian Baker Melissa Forti

 

Melissa Forti is geboren in Rome en woonde vervolgens  in Los Angeles en Londen. Melissa leerde zichzelf bakken door oude en nieuwe bakboeken te verzamelen. Ze haalden haar inspiratie overal vandaan.  Sinds 2014 heeft ze in Noordwest-Italië een eigen bakkerijtjes. U kunt Melissa’s Tea Room & Cakes vinden in Sarzana, hier kunt u van haar heerlijke vers gebakken cakes of koekjes uitproberen. Helaas wonen we niet in Italie maar we kunnen wel haar heerlijke recepten maken met haar kookboek. Het kookboek bevat overheerlijke recepten van cakes, koekjes en feestelijke taarten. Het boek bevat mooie foto’s waar ze duidelijk haar eigenstijl hanteert. Het boek is jammer genoeg niet in het Nederlands maar in het Engels.

 

DIY # 12 HEERLIJKE FRUIT TOETJES VOOR KINDEREN

DIY # 12 HEERLIJKE FRUIT TOETJES VOOR KINDEREN

Bron : You Tube 5-Minute Crafts KIDS

Hier boven weer een leuk YouTube filmtje over hoe u heerlijke fruittoetjes kunt maken voor kinderen. Fruit eten is dan gewoon een feestje.

Seizoensgroenten & Fruit Van Maart

Seizoensgroenten & Fruit Van Maart

Seizoensgroenten in Maart

Aardappelen, Boerenkool, Paddestoelen, Pompoen, Prei, Rode bieten, Rode kool, Spinazie, Spruiten, Uien, Veldsla, Witlof, Witte kool, Wortelen.

Seizoensfruit in Maart

Ananas, Appelen, Bananen, Citroenen, Kiwi, Mandarijnen, Mango, Peren, Pompelmoes, Sinaasappelen.

TOP YOUR TUC

TOP YOUR TUC

 

Wauw ik ben uitgekozen door Lauras Bakery  om mee te doen aan de TOP YOUR TUC challenge. Dit is voor de eerste keer dat ik een bloginsider mag zijn. Het is de bedoeling dat ik een heerlijke creatieven topping mag bedenken voor het Tuc koekje. Wij hebben er ontzettend veel zin in. Binnenkort kunt u de recepten op de site vinden.

Zelfgemaakte kaneel-extract

Zelfgemaakte kaneel-extract

Smaak extract maken is zoveel lekkerder dan die van uit de winkel. Het heeft een veel rijkere smaak dan die uit de fabriek. Dus dat gaan we natuurlijk niet meer kopen. We hebben uiteraard de kaneelstokjes gebruikt van van Beekum specerijen. 

Van Beekum specerijen hebben altijd een topservice ze zijn vriendelijk en dat kunt tegenwoordig helaas niet van iedereen online webshop zeggen. Pure alcohol is best lastig te verkrijgen en erg prijzig,  u kunt ook gewoon wodka of cognac gebruiken.

Kaneel-Extract is ook heerlijk door de warme chocolade melk of koffie

 

This recipe has no ratings just yet.

Zelfgemaakte kaneel-extract (500ml)

20 februari 2018

By:

Ingredients
  • 8 kaneelstokjes
  • 500 ml alcohol of wodka
Directions
  • Step 1 Zorg dat de flesjes goed gesteriliseerd zijn.
  • Step 2 Voeg de kaneelstokjes toe aan de flesjes.
  • Step 3 Giet vervolgens de vloeistof over de kaneelstokje en sluit de flesjes goed.
  • Step 4 Zet de flesjes voor gedurende 4 weken op een koele donkere plek.
  • Step 5 Schud elk flesje voorzichtig om de paar dagen.
  • Step 6 Naar 4 weken is uw extract klaar voor gebruik.

 

van Beekum specerijen, kruiden en specerijen

 

Shoot & Zoet van Linda Lomelino

Shoot & Zoet van Linda Lomelino

Wij zijn dol op kookboeken. Tijdens mijn opleiding levensmiddelentechnologie was ik al opzoek naar mooie inspireerde kookboeken. Ik was toen iets minder kritisch, als ik nu opzoek ben, kijk ik eerst naar de foto’s , de manier hoe de recepten geschreven zijn en hoeveel ingrediënten er nodig zijn om het recept te maken. Maar vooral naar de foto’s, ik vind het persoonlijk belangrijk dat er passende foto’s worden gebruikt. éen kookboek zonder of nauwelijks foto’s is voor mij niet aantrekkelijk, ik ben echt een beelddenker.

Tijdens mijn zoektocht naar een bakkookboek kwam ik het boek Zoet & Shoot tegen van Linda Lomelino. Wau wat een geweldig bakboek super inspirerend en kleurrijk met mooie aantrekkelijke foto’s. Duidelijke recepten. U kunt goed zien dat het boek met veel liefde is gemaakt. In het boek wordt ook aandacht besteed aan het stylen en fotograferen van de foto’s. Ik was zo ontzettend enthousiast dat ik gelijk haar andere bakboek Trendy Taarten heb besteld, totaal geen spijt van mijn impuls aankoop, het is het dubbel en dwars waard.