Recent Posts

Loghan in de wolken

Loghan in de wolken

Onze zoon vindt het soms nodig om op het dak van onze schuur te klimmen, wat hij natuurlijk niet mag maar het heeft wel een leuke foto opgeleverd.

Smeuïge kokos makronen

Smeuïge kokos makronen

Dit is een van mijn man ze favorieten koekjes. Het is ontzettend simpel om te maken. U heeft maar 4 basis ingrediënten nodig. Dus bakken maar. Hier het recept voor 20 stuks: Ingrediënten 500 gram suiker 500 gram gemalen kokos 6 eieren 2 eidooiers Bereidingswerkwijze: […]

Koffiesiroop

Koffiesiroop

Tijdens mijn bezoek in Limmen in Noord – Holland, zag ik een heel schattig bakkerijtje zitten op een hoekje van de straat, daar wilde ik eigelijk een paar krentenbollen gaan halen maar die waren helaas al op. Maar niet getreurd ze hadden daar een heleboel andere lekkernijen, waaronder ook koffiebonen en diverse soorten koffiesiroop. Omdat wij echte koffieliefhebbers zijn wilde ik wel wat proberen dus gingen we de winkel uit met koffiesiroop en een paar muesli bollen. De winkelmedewerkster vertelde mij, dat de koffiebonen door hun zelf worden gebrand en de siroop ook eigengemaakt is en daar houden wij natuurlijk van. Dus bent u in de buurt van Limmen, Bakkerij Putter is een aanrader.

Homemade Mosterd kip

Homemade Mosterd kip

Heerlijke malse kip met karakter. Wij hebben vandaag weer en Homemade recept die eenvoudig te maken is een perfect voor een doordeweekse dag. Wij hebben gebruik gemaakt van de mosterdzaadjes van Van Beekum Specerijen die het gerecht helemaal afmaken, echt een aanrader. Hier het recept […]

Heerlijke Tiramisu met aardbeien

Heerlijke Tiramisu met aardbeien

We hebben hier een heerlijk recept dat helemaal past bij het zomerse weer van vandaag Tiramisu met aardbeien. Het is eenvoudig om te maken en feestelijk om op tafel te zetten. De echte Tiramisu wordt natuurlijk gemaakt met espresso en likeur. Tiramisu is een Italiaanse dessert, de […]

Tulband met maanzaad, granaatappel en pistache

Tulband met maanzaad, granaatappel en pistache

Vandaag heb ik een recept voor het maken van een frisse tulband. Voor dit recept heb ik de pistache nootjes van Van Beekum specerijen gebruikt.
Het is nog best lastig om ongezouten pistache nootjes te vinden in de supermarkt maar bij Van Beekum specerijen zijn ze heel gemakkelijk te bestellen.
Deze kleurrijke en smaakvolle tulband brengt je helemaal in een oosterse sfeer. Ik heb gebruik gemaakt van oranjebloesemwater wat een heerlijke essence is.
Oranjebloesemwater wordt gemaakt van bloemblaadjes van de sinaasappelboom. Hieronder vindt u het recept, veel plezier met bakken.

Tulband met maanzaad, granaatappel en pistache

Ingrediënten voor de Taart      Ingrediënten voor het glazuur en decoratie 
225 gram boter                     1 doosje granaatappelpitjes (uit de diepvries)
225  gram suiker                   150 gram Monchou roomkaas
Snufje zout                        200 gram poedersuiker
3 eieren                           Sap van een kleine limoen
Rasp van 1 limoen                  Rasp van 1 limoen
30 gram maanzaad                   75 gram pistachenotenjes
340 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels oranjebloesemwater

Bereidingswijzen van de taart:
Stap 1: Verwarm de oven op 175 graden Celsius.
Stap 2: Vet het bakblik in met een beetje boter.
Stap 3: mix de boter, snufje zout en de suiker tot een mooi licht gele romige crème.
Stap 4: Voeg nu één voor één de eieren toe aan de romige crème. Voeg pas het volgende ei toe als de vorigevolledig is opgenomen.
Stap 5: Voeg nu het maanzaad, oranjebloesemwater en het limoen rasp toe en meng het geheel grondig zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
Stap 6: Zeef het bakmeel en voeg het geleidelijk aan het boter&suiker mengsel toe.
Stap 7: Voeg het beslag toe aan het bakblik  en zet het in het midden van de oven voor ongeveer 40 minuten.
Stap 8: Haal de tulband uit de oven en laat het 10 minuten afkoelen voordat u het uit de vorm haalt.

Bereidingswijzen voor het glazuur
Stap 1: Neem 2 eetlepels granaatappel vocht en voeg dat samen bij de Monchou en poedersuiker en meng het geheel gelijkmatig. Voeg nu ook de limoenrasp en sap toe, wanneer de glazuur mooi glad en roze is, kunt u het over de tulband verdelen.
Stap 2: Bestrooi tenslotte de taart met gesneden pistache nootje en granaatappelpitjes.

Eet smakelijk 

Relaxen in Groet

Relaxen in Groet

Naar een extreem drukke week even tijd om te ontspannen. De Duinen van Groet is daar prima geschikt voor. Wat is het daar toch heerlijk rustig. Geweldig uitzicht mooi natuur gebied in Noord Holland. De kinderen vonden het helemaal geweldig lekker bezig zijn in de buitenlucht, […]

Spaanse aardappeltortilla 

Spaanse aardappeltortilla 

Deze heerlijke Spaanse aardappeltortilla zijn geweldig en heel simpel om te maken. In Spanje worden deze aardappeltortilla geserveerd bij de tapas. Tapas zijn borrelhapjes voorbij de borrel maar deze aardappeltortilla kan ook heel goed bij een heerlijke frisse salade op een warme zomerdag. Tapas wordt vaak voor de maaltijd […]

Peijnenburg ontbijtkoek

Peijnenburg ontbijtkoek

Vorige week had ik een foto op Instagram gezetten van 2 nieuwe smaken ontbijtkoek van Pijenenburg. Mijn voorkeur gaat beslist naar de chocolade dubbeldonker die is echt verslavend lekker, het is net een chocolade brownie. De chocolade karamel met zeezout is wat milder van smaak, Het is zeker de moeite waard om uit te proberen. Leuke afwisseling voor in de broodtrommel als tussendoortje.

Food Quotes

Food Quotes

Ik vind het heerlijk om creatief te knutselen in Photoshop en leuke teksten bij foto,s te maken. Iedereen heeft zo zijn eigenaardigheden en dit ben ik. Soms zegt een foto.s alles en met de juiste tekst erbij is het compleet.

Food photography #Tip 1

Food photography #Tip 1

Naast het maken van heerlijke gerechten  vind ik het ook super leuk om te fotograferen.  Het is best een hele uitdaging om het complete plaatje goed weer te geven, ik leer elke keer weer als ik een food foto maken. Daarnaast is styling ontzettend belangrijk. 4 […]

Bierbrood maken met een geweldig resultaat

Bierbrood maken met een geweldig resultaat

Dit was voor mij echt een experiment in de keuken. Ik wist niet goed wat ik moest verwachten. Ik kreeg een stapel oudere food magazines uit de jaren 90 waar ik ontzettend veel leuke recepten tegen kwam, waaronder dus bierbrood maken. Ik heb het recept een kleine beetje veranderd. Het is super eenvoudig en u heeft maar vier ingrediënten nodig voor het maken van dit recept. Dit bierbrood is zeer geschikt bij een kom heerlijke soep of bij de borrel. Voor mij is dit een geslaagd recept, die houden we erin. Nog even voor de duidelijk je hoeft geen bierliefhebber te zijn om dit bierbrood lekker te vinden. Ik heb gekozen voor een Leffe biertje omdat mijn man dat lekker bier vindt maar u kunt ook gewoon een ander biertje gebruiken.

Hier heb ik voor jullie het recept voor het maken van bierbood.

Ingrediënten
400 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels kristalsuiker
1 flesje Leffe biertje
1 theelepel zeezout

Bereidingswijze:
Stap 1 : Verwarm de oven op 180 graden
Stap 2 : Meng het zelfrijzend bakmeel met het zeezout en de suiker  en doe het vervolgens in de keukenmachine.
Stap 3 : Voeg met beleid het bier toe al roerend op de laagste stand van de keukenmachine. Het beslag is erg plakkerig maar dat hoort bij dit recept.
Stap 4 : Vet een kleine brood/cake bakblik in met boter.
Stap 5 : Bak het brood nu ongeveer 30 minuten, zodra het brood mooi goudbruin van kleur is is hij klaar en kunt u het uit de oven halen.

Laat even weten wat jullie van dit bierbrood vinden.

Bon Appétit

Macarons, Macorons, Macarons

Macarons, Macorons, Macarons

Heerlijk deze mini gebakjes, zijn niet alleen lekker maar ook leuk om te fotograferen. Ik kan me nog goed herinneren eerste food foto die ik maakte die zag er gewoon niet uit. Wij zijn er nog niet maar ze worden wel steeds beter. Oefenen , […]

Bizzare keukenhulpjes

Bizzare keukenhulpjes

Handige trucjes om in de keuken te gebruiken, wanneer je geen geschikten keukengerei in de buurt heb bijvoorbeeld op vakantie  en toch iets lekkers op tafel wil neerzetten. In dit filmtje vind u 35  handige technieken voor in de keuken.

Rabarbertaart met hazelnootjes

Rabarbertaart met hazelnootjes

Rabarber seizoen is weer in volle gang, heerlijk hoor. Rabarber is zoet en fris van smaak perfect om te gebruiken om er een taart van te maken. Eigenlijk is rabarber niet zo ingewikkeld om te bereiden toch is het niet een hele populaire groente. Misschien komt dat door dat het niet het hele jaar te verkrijgen is. Rabarber is rijk aan vitamine C en vezels en bevat weinig calorieën.

Wij hebben er een heerlijke taart van gemaakt met een vanille custard en rabarbersiroop. Hier onder vindt u de beschrijving ervan. Wij hebben een bakblik van 24 cm gebruikt.

Ingrediënten

Rabarber
Rabarber

1 pakje bladerdeeg
Beetje boter
100 ml water
3 eieren
500 g rabarberstengels
250 g suiker
1 vanillestokje
150 ml melk
125 ml slagroom
25 g bloem
Hazelnoten voor de afwerking
Bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 ˚C.
Stap 2: Vet het bakblik goed in.
Stap 3: Maak de rabarber schoon en snij deze in mooie stukjes zodat ze mooi in de bakvorm passen.
Stap 4: Verdeel de rabarber over de bodem van een koekenpan of grillpan. Voeg de suiker 150 gram en 100 ml water toe.
Stap 5: Breng het geheel aan de kook.
Stap 6 : Laat de rabarber 5-10 minuten op een lage stand rustig garen. let op dat de rabarber niet te gaar wordt.
Stap 7: haal de stukken rabarber voorzichtig uit de pan en bewaar de siroop voor later.
Stap 8: Giet de melk en de slagroom samen in een steelpan
Stap 9: Snij het vanillestokje in de lengte open en haal het merg er voorzichtig uit en voeg het toe aan de melk/room mengsel
Stap 10: Verwarm de melk net tot aan het kookpunt.
Stap 11: Klop de 3 eieren samen met de 100 gram suiker en de bloem tot een mooi glad mengsel.
Stap 12: Roer nu met beleid de warme melk door het eimengsel, zorg ervoor dat het niet gaat schiften.
Stap 13: Giet daarna het mengsel weer terug in de pan.
Stap 14:Laat het mengsel al roerend op een lage stand langzaam dikker worden. Wanneer het de juiste consistentie heeft haalt u de pan van het vuur.
Stap 15: Bekleed het bakblik met bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem. Snij overtollig deeg weg. Bak eerst de taartbodem 10 minuten blind.
Stap 16: Vul vervolgens de taart met vanille custard, leg daar bovenop de uitgelekte stukken rabarber.
Stap 17: Bak de taart nu af in 25 minuten op 200 ˚C .
Stap 18: Garneer de taart met wat geroosterde hazelnoten en besprenkel het met de rabarberstroop.

Eet smakelijk 

Consistentie: Geeft de stevigheid of vloeibaarheid van het voedsel aan.

Blindbaken: Dit doet u door een stuk bakpapier over het deeg te leggen en vervolgens te vullen met een laag blindbakvulling. Wanneer geen bakbonen heeft kunt u ook kikkererwten of gedroogde bonen gebruiken als alternatief.  Na het bakken verwijdert u het bakpapier met de vulling en kunt u verder met de volgende stap van de bereiding van de taart. .


 

 

 

Vrolijke snoepjes

Vrolijke snoepjes

Deze vrolijke snoepjes zijn ook nog eens heel lekker. De rode snoepjes smaken naar framboos en zwarte naar drop-pepermunt. Deze Snoepjes  zijn te koop bij Flying Tiger Coperhagen. Op hun website kunt u de dichtstbijzijnde winkel vinden. Ik vind dit zo ontzettend leuke winkel ze hebben […]

Tasty appeljam met gember en kaneel

Tasty appeljam met gember en kaneel

Deze heerlijke Appel gember jam is echt een aanrader. Hij is super smaakvol, voor de diegene die niet van gember houden, kunnen de gember ook weg laten maar met geeft net dat beetje extra bit. Ik had nog wat rijpe appels liggen op de fruitschaal, […]

Photoshoot on the beach 2017

Photoshoot on the beach 2017

Vorige week hebben wij een photoshoot gemaakt op het strand van Egmond aan zee net als een jaar geleden met mijn zwangerschap-buikje. We hadden super mooi weer en een geweldig eindresultaat. De foto,s zijn gemaakt door Idphotography. Binnen kort zijn alle foto te vinden op de website van Idphotography maar nu alvast sneak preview.

Gebakken ei met roerbak groenten en spinazie poeder

Gebakken ei met roerbak groenten en spinazie poeder

Hebben jullie dat ook weleens, dat je toch wat minder zin heb om in de keuken te staan met dit warme weer en toch iets gezonds wil eten. Ik heb dan hier en super leuk receptje voor jullie. Het is super gezond en binnen 5 […]

Hobee Honing met kaneel

Hobee Honing met kaneel

Tijdens mijn bezoek in de  Litouwse Supermarkt Maxima  kwam ik deze pot Hobee Honing kaneel tegen en die is toch lekkeeeer de perfecte combinatie met elkaar. Het bevat maar liefst  99,5%,  nectar van bloemen en 0,5% kaneel. Deze honing is goed te gebruiken in de […]

Homemade vegetarische filet Americain

Homemade vegetarische filet Americain

Vorige keer hebben wij een blogje geschreven over hoe we onze eigen filet Americain konden maken. Zelf eet ik geen rauw vlees maar moest het toch even proeven en de smaak is goed. Het is denk ik een psychologisch afwijking van mij  het idee om rauw vlees te eten, maar goed.  Nu leek het mij wel leuk om er een vegetarisch versie op te maken en die is zeer goed gelukt. Voor de echte vleeseter is het natuurlijk een dingetje maar ik zeg probeer het eerst en oordeel daarna.

Hier het recept van Homemade vegetarisch filet americain.

Ingrediënten

4 wortelen (150 gram)
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel tomaten puree
2 theelepels citroensap
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel worcestersaus
1 theelepel tabasco
1 eetlepel prepare kruidenmix
1 teentje knoflook
Zout en peper naar smaak
Olijfolie

Bereidingswijze

Stap 1:‘Meten is weten’ weeg alle ingrediënten eerst goed af.      
Stap 2: Was en schil de wortels, leeg ze vervolgend op een bakplaat en strooi er wat peper en zout en wat olijfolie over.
Stap 3: Rooster de wortelen ongeveer 25 minuten op 175 graden Celsius.
Stap 4: Haal de wortels uit de oven en Laat ze goed afkoelen.
Stap 5: Verwijder de schil van de knoflook
Stap 6: Doe vervolgens alle ingrediënten in de foodprocessor en laat het vervolgens een paar minuten goed draaien totdat het mengsel goed gemengd is en het gewenste resultaat heeft. 
Stap 7: Zet de filet americain voor één uurtje te rusten in de koelkast zodat de smaken er lekker in kunnen trekken.

Deze Homemade vegetarische filet Americain is niet alleen heerlijk als broodbeleg maar ook verrukkelijk op een toastje met een goed glas wijn.

De kruiden kunt u weer heel gemakkelijk bestellen bij van Beeksum specerijen.   Ze hebben nu ook een leuke verrassing. Bij elke bestelling ontvang u een gratis geschenk. Bestel vandaag nog voor 13:00 uur, dan heeft u morgen al uw bestelling in huis.

Eet smakelijk

Homemade vegetarisch filet americain.

 

Het recept voor het maken van Indische spekkoek

Het recept voor het maken van Indische spekkoek

Hier eindelijk het recept van de Indische spekkoek. Dit recept is echt een recept om goed te bewaren. Bij ons thuis is het al echt een klassieker. Het duurt even om de spekkoek te maken maar het eindresultaat is zeker de moeite waard.  Wanneer  je […]

Geisha melk chocolate van Faber

Geisha melk chocolate van Faber

Hebben jullie dat ook wel eens? dat jullie in de winkel staan en een product kopen alleen maat omdat de verpakking er erg aantrekkelijk en vrolijk uitziet? Daar had ik tijdens mijn vakantie regelmatig last van op een positieve manier. Ik heb verschillende nieuwe producten […]

Patat kruiden

Patat kruiden

In het weekend en vooral op vrijdag wordt er wel makkelijk gekookt in “Casa Wiese” maar we willen natuurlijk wel dat het goed smaakt.  Bij ons thuis hebben we de regel dat op vrijdag onze zoon Loghan mag bepalen wat we gaan eten die avond en de rest van de week mag hij niet klachten dat hij iets niet lekker vind helaas lukt dat minder goed. Vandaag wil hij graag patat eten en met de patat en aardappelkruiden van Van Beeksum is dat absoluut geen straf. Kruidenmix bevat heerlijk kruiden waardoor de patatjes een heerlijk smaak krijgen en niet zo saai van smaak zijn. Van beeksum heeft diverse patat kruiden namelijk:

Patat Cheese Union

Patat Pikant

Patat Paprika

Patat Smokey BBQ

Patat Bacon Rook

Patat- en Aardappelkruiden met zout

Echt een aanrader heb ze zelf nog niet allemaal uitgeprobeerd maar ik ben echt super enthousiast De kruiden zijn super snel te bestellen bij Van Beeksum specerijen, voor 13 uur besteld is morgen al in huis.

 

Romige witte chocolademelk met steranijs

Romige witte chocolademelk met steranijs

Mijn kids zijn helemaal stapelgek van witte chocolade, ik kan van mezelf ook herinneren dat ik dat als kind ook erg lekker vond tegenwoordig geef is toch de voorkeur aan pure chocolade. Wisten jullie dat? Dat je witte chocolade officiel geen chocolade mag heten omdat er […]

De smoothie test van de Albert Heijn

De smoothie test van de Albert Heijn

Wij zijn hier thuis dol op het uitproberen van nieuwe smaken en producten. Vandaag was is even bij een andere Albert Heijn dan die bij ons om de hoek en ontdekte  3 nieuwe kleurrijke sapjes en smoothies en die moeten wij natuurlijk hier even thuis […]

Homemade gember siroop

Homemade gember siroop

Heerlijk recept voor het maken van gember siroop. Dit recept van gember siroop kunt u voor veel gerechten gebruiken, u kunt het bijvoorbeeld gebruiken om er een smaakvolle limonade van te maken of een scheutje in de thee te doen, maar het is ook lekker om te verwerken in Indonesische gerechten. Daarnaast is gembersiroop ook goed te gebruiken in veel nagerechten u kunt er eindeloos veel mee doen. Het leukste van alles is, dat het maken van gember siroop super gemakkelijk is.

Wat een leuk weetje is over gember: dat het al een hele geschiedenis heeft in de medische wereld. Het is goed voor veel maagproblemen, menstruatieklachten, winderigheid, verkoudheid, hoest, reuma, misselijkheid en braken. Daarnaast zou het ook goed helpen om onze hersenfunctie te verbeteren, dus scholieren allemaal aan de gembersiroop. Eind conclusie is dat gember heel gezond is, maar veel mensen moeten toch aan de sterke scherpe smaak van gember wennen. Wij in Nederland gebruiken gember vaak in zoete gerechten zoals koekjes en gebak, maar er zijn mogelijke heden genoeg om wat vaker gember te gebruiken, gember is echt een smaakmaker die thuis hoort in de keuken.

Gemberpoeder wordt gemaakt van de gemberwortel. Gemberpoeder is sterker van smaak dan de gemberwortel. Wanneer gemberpoeder gebruikt heeft u veel minder nodig om uw gerecht op smaak te brengen.

Hier het recept om 5 liter gember siroop te maken.

Ingrediënten
2 liter water
2500 gram suiker
3 eetlepels gemberpoeder

Bereidingswijze:
Stap 1: Doe de suiker en water samen in een grote pan.
Stap 2: Verwarm het water&suiker mengsel tot dat de suiker volledig is opgelost.
Stap 3: Voeg nu de gemberpoeder toe aan het suikerwater mengsel en meng het geheel goed. Laat het een paar minuten zacht meekoken en zet vervolgens het vuur uit.
Stap 4: Filter de siroop met een fijn zeefje of koffiefilterzakje.
Stap 5: Giet de siroop af, in schone uitgekookte flessen.

Geniet met veel plezier van dit heerlijke recept.

Recept voor 2 gezonde smoothies

Recept voor 2 gezonde smoothies

Vandaag hadden wij 2 extra kids dus samen 5, het was gezellig druk in “Casa Wiese”. Soms wil je de kinderen gewoon iets extra gezonds geven een vitamineboots. Ze moeten tegenwoordig best hard werken op school, de ene naar de andere belangrijke toetsen. Dus hebben we voor […]

Het recept voor een Smaakvolle Spicy Chai Latte

Het recept voor een Smaakvolle Spicy Chai Latte

Chai is een heerlijke thee met een smaakbom aan kruiden en specerijen. Chai betekent thee in het indiaanse. De indiaanse chai bevat 4 hoofd ingrediënten. Daarnaast kunt u kruiden en specerijen naar wens toevoegen. De vier basis kenmerken voor chai thee zijn: Sterke zwarte thee […]

Mooie heerlijke lentedag

Mooie heerlijke lentedag

Wat was het vandaag toch een mooie zonnige dag. Wat is het toch elke keer genieten als je de mooie natuur weer ziet ontwaken. Als om je heen begint weer te groeien en te bloeien. Jonge lammetjes dartelen in de wei, het is zo,n leuk om te zien hoe die nieuwsgierige lammetjes met elkaar spelen. Wij hebben het voorrecht om in de bollenstreek te wonen wij kunnen optimaal genieten van mooie bloembollen velden die op dit moment mooi in bloei staan. Tulpen, Narcissen en hyacinten, velden vol met  bloemen het is een kleurrijk gezicht.

Homemade soepstengels simpel en lekker

Homemade soepstengels simpel en lekker

  Wij eten vaak op zaterdagavond soep, even makkelijk en toch voedzaam. Dit keer was het tuinerwtensoep met waterkers, pancetta en parmezaan. Echt een aanrader deze soep. Dit keer maakten we er zelfgemaakte soepstengels bij. De soepstengels waren echt super lekker. Hier het recept voor […]

Het recept van homemade basilicum pesto

Het recept van homemade basilicum pesto

Vandaag maken we onze eigen basilicum pesto. Het is eigenlijk heel simpel om te maken maar wat nog belangrijker is, dat het ook nog eens veel lekkerder smaakt dan de kant en klare pesto uit de winkel. één van de favoriete recepten van onze kinderen […]

Homemade filet americain voor de liefhebber

Homemade filet americain voor de liefhebber

Ik wilde al een tijdje zelf filet americain maken, ik heb ondertussen een lijst van 500 gerechten die ik graag wil gaan maken ik noem het mijn ”Food 500” en de lijst blijft nog steeds groeien.

Ik wilde dus graag filet americain maken, maar na lang speuren op het internet, heb ik wat recepten gevonden maar ik was nog niet helemaal tevreden dus ben ik zelf maar wat gaan experimenteren in de keuken.

Persoonlijk vind ik het best een beetje spannend om met rauw vlees te werken. De meeste filet americains bestaan uit tartaar, mayonaise, ei, mosterd, tabasco en paprikapoeder, zout en peper. Elke slager heeft ook zijn eigen recept voor het maken van filet americain.

Wat ik jullie nog wel wil meegeven is dat jullie hygiënisch moeten werken, het blijft rauw vlees en dat neemt risico’s met zich mee. De filet americain is beperkt houdbaar. Zorg ervoor dat u met vers vlees werkt, voor dit recept heb ik mijn vlees bij de slagerij gehaald om zeker te zijn dat het vlees super vers is. Daarnaast wil ik jullie als advies meegeven, dat mensen met een verminderde weerstand, dat zijn dus de ouderen, zwangeren en jonge kinderen om geen filet americain te eten omdat het toch gezondheidsrisico met zich meebrengt.

Hier het recept van Homemade filet americain.

Ingrediënten

150 gram verse tartaar
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel tomaten puree
2 theelepels citroensap
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel worcestersaus
1 theelepel tabasco
1 eetlepel prepare kruidenmix
1 teentje knoflook
1 theelepel kappertjes
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: ‘meten is weten’ weeg alle ingrediënten eerst goed af.      

Stap 2 : Doe vervolgens alle ingrediënten in de foodprocessor en laat het vervolgens een paar minuten goed draaien totdat het mengsel goed gemengd is en het gewenste resultaat heeft. 

Stap 3: Zet de filet americain voor één uurtje te rusten in de koelkast zodat de smaken er lekker in kunnen trekken.

Eet smakelijk

 

 

Homemade mosterd

Homemade mosterd

Soms zijn dingen zo verbazingwekkend simpel dat je je zelf afvraagt ,waarom heb ik dit niet eerder gemaakt,  en dat had ik ook toen ik mosterd ging maken afgelopen weekend. Mosterd geeft de maaltijd net dat beetje extra. Mosterd bestaat voornamelijk uit de volgende Ingrediënten: mosterdzaden, azijn, […]

Van Beekum Specerijen

Van Beekum Specerijen

Afgelopen vrijdag kreeg ik een heel leuk pakketje van de postbode, het pakketje was afkomstig van van Beekum Specerijen . In het pakketje vond ik 5 verschillende kruiden en specerijen. Ik kon haast niet wachten om er mee aan het werk te gaan. Van Beekum Specerijen heeft […]

HEERLIJKE HOMEMADE LEMON CURD

HEERLIJKE HOMEMADE LEMON CURD

Vorige jaar maakte ik voor het eerst lemon curd. Ik had geen idee wat ik moest verwachten omdat ik het nog nooit eerder gegeten had. Ik vind het namelijk ontzettend leuk om nieuwe dingen uit te proberen en nieuwe smaken te ontdekken.

De roots van lemon curd liggen in Engeland, waar lemon curd veel word gebruikt als vulling voor taarten en gebak maar ook tijdens een high tea op warme scones valt deze citroen achtige crème in de smaak maar op pannenkoeken en in de yoghurt is de lemon curd ook er smakelijk.

Het enige nadeel is van homemade Lemon curd is, dat het helaas niet lang houdbaar is. In de koelkast blijft de lemon curd zo’n twee weken goed.

Hieronder vindt u het recept van Lemon Curd wat heel makkelijk te maken en wanneer u deze lemon curd heeft geproefd wilt u geen andere meer.

Ingrediënten

Citroenrasp van 6 citroenen
Citroen van 6 citroenen (400 ml)
600 gram kristalsuiker 
375 gram roomboter
6 eieren (M)

Bereidingswijze

Stap 1:  Was de citroenen schoon

Stap 2 : Rasp de citroenen en pers het sap er vervolgens uit. Zorg ervoor dat er geen pitjes meekomen in de sap.

Stap 3 : Zet nu een pan met water op het vuur daarboven op een glazen hitte bestendige kom zodat die boven het water hangt (au bain-marie). Zet het gasfornuis op de laagste stand.

Stap 4 : Doe de eieren, suiker, citroensap en het citroenrasp in de kom en roer het geheel tot dat de suiker helemaal gesmolten is, zorg dat alles goed gemengd is. Zorg dat het mengsel niet gaat koken. Door de warmte van het water in de pan zal het mengsel langzaam dikker worden. Dit duurt ongeveer een kwartier. Blijf gedurende het kwartier rustig roeren tot het mengsel een juiste consistentie heeft bereikt.

Stap 5 : Vervolgens kunt u de helft van de de boter erdoor heen roeren, wanneer de boter volledig is opgelost haalt u de pan van het gasfornuis. Let wel op dat u het vuur op de laagst stand heeft staan.

Stap 6 : Voeg nu de andere helft van de boter toe en blijf roeren tot dat alle boter is opgelost. Uw kunt de lemon curd direct in een potjes afgieten en laten afkoelen in de koelkast of vriezen. Zodra de lemon curd is afgekoeld kunt u het gebruiken.

Bewaar de lemon curd ALTIJD in de koelkast.

Deze Lemon curd  zijn ontzettend lekker met scones en lobbige slagroom. Het recept van klassieke scones vindt u hier.

Eet smakelijk 

 

 

Coffee to Go

Coffee to Go

Tijdens mijn bezoek aan drogisterij de Kruidvat, vond ik deze super handige koffiebekers die perfect in de auto passen. Ben er echt super blij mee. Het mooie van deze drinkbekers is dat ze niet lekken en dat is wel zo prettig in de auto. Daarnaast […]

Workshop Life of pie Amsterdam

Workshop Life of pie Amsterdam

Afgelopen zaterdag was het dan eindelijk zo ver dat we naar Amsterdam afreisde om de workshop bij Life of Pie in Amsterdam te volgen. We hebben de color drip cake workshop gevolgd. Wat was dat ontzettend leuk en gezellig. Het zijn hele gezellige spontane meiden […]

Meesterlijk broodmeel van Robèrt van Beckhoven

Meesterlijk broodmeel van Robèrt van Beckhoven

Elke avond voor het slapen gaan maken mijn man en ik onze eigen brood, dit doen we al jaren. Heerlijk de dag beginnen met vers warm brood. Wij hebben hiervoor gekozen omdat het brood in de winkel niet helemaal aan onze wensen voldeed. Wij vinden het erg belangrijk als we brood eten om een voedzaam en verzadigd gevoel te ervaren en niet dat we naar 2 uur weer trek hebben.

Op de Instagram zag ik dat Robèrt van Beckhoven nu zijn eigen meesterlijke broodmeel-mixen verkoopt. Wij kennen Robèrt van Beckhoven van het televisie programma”Heel Holland Bakt” waar hij in de jury zit met culinair publicist Janny van der Heijden.

De meesterlijke broodmeelmixen van Robèrt van Beckhoven moeten wij toch echt even uitproberen. Normaliter halen wij onze broodbakmixen uit Duitsland omdat we die gewoon het lekkerste vinden.

De broodmeelmixen van Robèrt van Beckhoven zijn te koop in vier variante namelijk:

  • Meesterlijke Broodbloem wit
  • Meesterlijke Broodbloem 100% spelt
  • Meesterlijk Broodmeel 100% volkoren
  • Meesterlijk Broodmeel meergranen

Wij hebben de Meesterlijk Broodmeel 100% volkoren en de Meesterlijk Broodmeel meergranen uitgeprobeerd en die zijn in de smaak gevallen. Ik heb de bakmixen op twee manieren uitgeprobeerd, de eerste methode is met de broodbakmachine en de tweede methode is kneden met de hand en bakken in de oven.

Brood kneden
Brood kneden

De geur die vrij komt bij het bakken van vers brood is gewoon heerlijk en we kunnen ook haast niet wachten tot dat het brood klaar is.

Brood in de oven
Brood in de oven

Oh my…….. WAT ZIJN ZE LEKKER.

De conclusie: heerlijke broodbakmixen van Robèrt van Beckhoven die ik jullie zeker kan aanbevelen. De werkwijze is duidelijk geschreven en de prijs klopt, Je kunt namelijk twee broden bakken voor de prijs van €1,89

Klassieke scones

Klassieke scones

Heerlijke scones die super snel te maken zijn, voor als je ineens onverwacht bezoek krijgt. De baktijd van deze scones is maar 8 minuten.Een scone is een klein broodje, dat oorspronkelijk uit Schotland komt. Scones zijn erg populair in England, waar ze veel worden geserveerd […]

#24 OAKY WINE

#24 OAKY WINE

Twee jaar geleden maakte we voor het eerst kennis met wijn nr 1, wij hebben de eerste fles cadeau gekregen en was direct verliefd, afgelopen december kregen we fles nr 24 cadeau van het zelfde merk namelijk 94 wines. Wat een verfrissende wijnserie hebben zij op hun […]

Laat de zomer maar komen

Laat de zomer maar komen

De foto is genomen in de zomer van 2015 in Litouwen. Wat is het toch heerlijk om te zien, zo,n klein hummeltje lekker spellen in een emmer met water. Ze hebben echt niet veel nodig om zichzelf te vermaken. Ik verheug me nu al op de zomer van 2017, lekker weg met de caravan en een even weg van alle drukte van de alledaagse beslommeringen. Helaas duurt het nog wel even voordat de zomervakantie begint. We moeten nog even geduld hebben voordat we heerlijk op een terassje in de zon kunnen zitten met een lekker zoete rosé of een Radler.

Frisse geitenkaas salade

Frisse geitenkaas salade

De heerlijke frisse salade kunt u zowel voor de lunch als bij het avondeten nuttige. Salade 1 zak gemengde sla 80 gram 4 plakjes gerookte spek 1/2 granny smith appel 1 handje geroosterde amandelen 100 gram geitenkaas Bladerdeeg pakketje 4 plakken bladerdeeg 4 plakjes gerookte […]

Laduree macarons

Laduree macarons

Mijn lieve vriendinnetje ging een paar dagen op vakantie naar Parijs en ik kon het gewoon niet laten om te vragen of ze heel heel maar heeeeel misschien Laduree macarons mee wilde nemen naar Nederland. Als echte Foodie heb ik een food bucket list en […]

Rode Linzen pasta

Rode Linzen pasta

Kennen jullie deze rode linzen pasta al, mijn moeder kwam er mee aanzetten. Rode linzen pasta is gemaakt van rode linzen-meel en bestaat uit 100% rode linzen en net zo voedzaam als volkoren pasta. Daarnaast is het ook nog eens super snel te bereiden binnen 8 minuten is de pasta gaar.

Deze pasta is verkrijgbaar bij de Albert Heijn, van het merk Fit ‘n’ Free en zijn perfect voor mensen met een glutenvrij of veganistisch eetgewoonte. U kunt kiezen uit drie soorten pasta namelijk:

  1. Fusilli van rode linzen meel
  2. Fusilli van boekweit meel
  3. Fusilli van kikkererwten bloem

Daarnaast is het super kleurrijk op je bord. Wat ook niet onbelangrijk is, mijn kinderen hebben de rode linzen pasta zonder morren opgegeten.

Tekenen met koffie

Tekenen met koffie

Het drinken van koffie, thee en wijn is niet alleen lekker maar u kunt er ook nog eens hele leuke creatieve dingen mee maken. Zie de volgende filmtjes op youtube. Ik vind het sowieso al ontzettend knap als je kunt tekenen maar als je in […]

Zeesterren

Zeesterren

Vanmorgen vertelde mijn moeder dat er op het strand van Castricum aan zee, honderden zeesterren waren aangespoeld. Persoonlijk wist ik niet zo heel goed wat ik daar van moest verwachten, maar mijn belangstelling was toch geprikkeld op naar het strand van Castricum aan zee te gaan […]

Marokkaanse thee

Marokkaanse thee

Ik heb laatst heerlijke Marokkaanse thee getrokken bij Sirin. Ik vond het zo ontzettend lekker dat ik het thuis ook heb uitgeprobeerd. Het is helemaal niet zo moeilijk om te maken.

Hieronder vindt het recept voor 1 theepot Marokkaanse thee.

Ingrediënten
1 liter gekookt water
1 flinke eetlepel honing
Verse munt takjes
Scheutje oranjebloesem water of rozenwater
5 blaadjes ijzerkruid*

Bereidingswijze
Stap 1:  Voeg eerste de munt takjes en het ijzerkruid in de theepot en giet vervolgens het gekookte water er overheen.

Stap 2: Voeg vervolgens de honing en de oranjebloesem water toe en meng het geheel  goed. U kunt het beste de thee even laten trekken zodat de smaken goed loskomen.

*ijzerkruid of venuskruid word trouwens heel veel in de Franse keuken gebruikt en schijnt overal goed voor te zijn.  Het heeft een citroenachtig geur en is daarom ook onmisbaar in de keuken van een chefkok.

Mango kokos Chia parfait

Mango kokos Chia parfait

Het moest er maar is van komen dat ik ook maar iets met Chia zaad ging maken zodat we konden proeven welke specifieke smaak Chia zaad heeft. Op Instagram zie ik met enige regelmaat  de meest kleurrijke Chia parfait foto,s voorbij komen, waardoor ik toch nieuwsgierig […]

Seizoensgroenten & fruit van Januari

Seizoensgroenten & fruit van Januari

  Hieronder vindt u de groenten en fruit die op dit moment volop verkrijgbaar zijn in de Supermarkten. Tegenwoordig zijn veel groenten en fruit het hele jaar verkrijgbaar maar in het seizoen smaken ze toch het lekkerst. Vroeger had men minder keus en moest men […]