Foodteacher

Heerlijke gezonde zomerse salade die perfect past bij een pastamaaltijd of een BBQ. Wij hebben de heerlijke knoflookpoeder van van Beekum specerijen gebruikt, dat is echt een aanrader.

Italiaanse kruiden bestaat uit tijm, oregano, salie en rozemarijn.

Het is een heel vrolijk kleurrijk boekje met aantrekkelijke foto’s. het is geschreven door Audrey Fitzjohn, zij is opgegroeid in Frankrijk maar woont nu in Nieuw zeeland.

Het boek is duidelijk geschreven. Het boek bevat 31 recepten die geschikt in een veganistisch leefstijl. De recepten zijn vrij van zuivel, eieren, witte bloem en geraffineerde suikers.  Het boekje laat duidelijk zien dat er veel meer mogelijk is dan men denkt.

Mijn moeder heeft een veganistisch leefstijl en nu kan ik haar ook is verrassen  met een heerlijke taart.

Bron: Youtube

Overheerlijk om u diner mee af te sluiten. Affogato is een Italiaans dessert met twee ingrediënten:  1 bollentje vanille roomijs en espresso.

Ik werd nieuwsgierig naar het boek van OH MY PIE!, nadat ik haar Instagram foto’s zag. De taarten van Marieke bol zien er erg feestelijk en aantrekkelijk uit.

De recepten in haar boek zijn glutenvrij. Het boek bevat een duidelijke basiskennis er wordt in de inleiding gesproken over de diverse alternatieven van meelsoorten, zoetmiddelen, granen, zetmeel en gedroogd fruit. Dat is natuurlijk superhandig.

Daarnaast worden de taarten van Marieke Bol mooie opgemaakt zodat ze echt een feestelijke uitstraling krijgen.

.

Bij van Van Beekum specerijen kunt u heel voordelig gemalen kokos bestellen in hun webshop.

Melissa Forti is geboren in Rome en woonde vervolgens  in Los Angeles en Londen. Melissa leerde zichzelf bakken door oude en nieuwe bakboeken te verzamelen. Ze haalden haar inspiratie overal vandaan.  Sinds 2014 heeft ze in Noordwest-Italië een eigen bakkerijtjes. U kunt Melissa’s Tea Room & Cakes vinden in Sarzana, hier kunt u van haar heerlijke versgebakken cakes of koekjes uitproberen. Helaas wonen we niet in Italië maar we kunnen wel haar heerlijke recepten maken met haar kookboek. Het kookboek bevat overheerlijke recepten van cakes, koekjes en feestelijke taarten. Het boek bevat mooie foto’s waar ze duidelijk haar eigenstijl hanteert. Het boek is jammer genoeg niet in het Nederlands maar in het Engels.

Bron : You Tube 5-Minute Crafts KIDS

Hier boven weer een leuk YouTube filmtje over hoe u heerlijke fruittoetjes kunt maken voor kinderen. Fruit eten is dan gewoon een feestje.

Seizoensgroenten in Maart

Aardappelen, Boerenkool, Paddenstoelen, Pompoen, Prei, Rode bieten, Rode kool, Spinazie, Spruiten, Uien, Veldsla, Witlof, Witte kool, Wortelen.

Seizoensfruit in Maart

Ananas, Appelen, Bananen, Citroenen, Kiwi, Mandarijnen, Mango, Peren, Pompelmoes, Sinaasappelen.

Wauw ik ben uitgekozen door Lauras Bakery  om mee te doen aan de TOP YOUR TUC challenge. Dit is voor de eerste keer dat ik een bloginsider mag zijn. Het is de bedoeling dat ik een heerlijke creatieven topping mag bedenken voor het Tuc koekje. Wij hebben er ontzettend veel zin in. Binnenkort kunt u de recepten op de site vinden.

Smaak extract maken is zoveel lekkerder dan die van uit de winkel. Het heeft een veel rijkere smaak dan die uit de fabriek. Dus dat gaan we natuurlijk niet meer kopen. We hebben uiteraard de kaneelstokjes gebruikt van van Beekum specerijen. 

Van Beekum specerijen hebben altijd een topservice ze zijn vriendelijk en dat kunt tegenwoordig helaas niet van iedereen online webshop zeggen. Pure alcohol is best lastig te verkrijgen en erg prijzig,  u kunt ook gewoon wodka of cognac gebruiken.

Kaneel-Extract is ook heerlijk door de warme chocolade melk of koffie

Wij zijn dol op kookboeken. Tijdens mijn opleiding levensmiddelentechnologie was ik al opzoek naar mooie inspireerde kookboeken. Ik was toen iets minder kritisch, als ik nu opzoek ben, kijk ik eerst naar de foto’s , de manier hoe de recepten geschreven zijn en hoeveel ingrediënten er nodig zijn om het recept te maken. Maar vooral naar de foto’s, ik vind het persoonlijk belangrijk dat er passende foto’s worden gebruikt. éen kookboek zonder of nauwelijks foto’s is voor mij niet aantrekkelijk, ik ben echt een beelddenker.

Tijdens mijn zoektocht naar een bakkookboek kwam ik het boek Zoet & Shoot tegen van Linda Lomelino. Wau wat een geweldig bakboek super inspirerend en kleurrijk met mooie aantrekkelijke foto’s. Duidelijke recepten. U kunt goed zien dat het boek met veel liefde is gemaakt. In het boek wordt ook aandacht besteed aan het stylen en fotograferen van de foto’s. Ik was zo ontzettend enthousiast dat ik gelijk haar andere bakboek Trendy Taarten heb besteld, totaal geen spijt van mijn impuls aankoop, het is het dubbel en dwars waard.

Ik zag dit boek voorbij komen in de outlet van bol.com en die hebben we natuurlijk direct besteld. Dit boek stond al een tijdje op mijn boeken wensenlijstje.

Persoonlijk vind ik de boeken van Linda Limolino helemaal geweldig. De recepten die in het boek ijspret staan, zien er weer fantasisch  uit, het boek bevat recepten over hoe u uw heerlijke  eigengemaakte ijs kunt maken maar ook hoe u een Italiaanse Affogato of en smaakvolle Rocky road ijstaart kunt maken . De foto’s die Linda Lomelino in haar boeken maakt hebben een vintage look, ze heeft echt haar eigen stijl ontwikkeld. De recepten zijn eenvoudig te maken u hoeft geen dure apparaten aan te schaffen.

Wilt u ook dit inspirerend boek aanschaffen kijk dan snel op bol.com

Blij verrast met het eindresultaat echt helemaal top. Ik was al een tijdje opzoek naar een passende leverancier van een fotoalbum waar u veel pagina’s kan vullen en dat is zeker gelukt. De levertijd was snel, geen ingewikkelde software programma,s. De kleuren zijn top en geen vervelende pixel problemen, wat u helaas wel eens tegen komt als u een album besteld. Dit is zeker voor herhaling vatbaar. Ik ben er echt heel blij mee. Bedankt saal-digital.

Wilt u ook een album bestellen?  Kijk dan gerust even op de  website van Saal-digital,  ze hebben een groot assortiment.

Tijdens de voorbereiding van mijn kookboek was ik opzoek naar citroenzout maar helaas ik kon het niet vinden, ik heb verschillende leveranciers gemaild maar helaas niet te vinden.

Tips zijn welkom.

Waarom citroen zout het is zo ontzettend  heerlijk bij visrecepten,  salades  maar ook bij witte chocolade. Het geeft een heerlijke frisse smaak aan uw gerechten. Hieronder vindt u het recept. Kies met voorkeur biologisch citroenen, met als rede dat ze geen bestrijdingsmiddelen bevatte. Omdat we nu de schil gebruiken, kies ik toch liever voor biologisch.

Seizoensgroenten in Februari : Aardappelen, Andijvie, Broccoli, Groene selderij, Knolselderij, paddenstoelen, Pastinaak, Pompoen, Prei, Raap,
Rammenas, Rode biet, Rode kool, Savooikool, Schorseneren, Spruiten, Uien, Veldsla, Witlof, Witte kool, Wortelen

Seizoensfruit in Februari:Ananas, Appelen, avocado’s, Bananen, Citroenen, kiwi’s Mandarijnen, Mango, Peren, Pompelmoes, Sinaasappelen

Vandaag heb ik voor u een tutorial, hoe u stap voor stap een Unicorn taart kunt maken. Op dit moment zijn Unicorn ook wel eenhoorn erg populair. Een unicorn is een fabelachtig dier dat in de geschiedenis wordt beschreven als een paard  met een lange,  spiraalvormige hoorn op zijn voorhoofd. Tegenwoordig zien we de Unicorn terug in veel producten het is een kleurrijke foodtrend.  u heeft bijvoorbeeld de Unicorn macarons, Unicorn toast of Unicorn donuts en bij Starbuck’s kunt u zelfs de ‘Unicorn Frappuccino bestellen.

Deze leuke creatieve tutorial is gemaakt door Rosanna Pansino.

Vandaag is het nationale pindakaasdag, ik hoor jullie allemaal denken 😕 uh hoe zo dan het moet toch niet gekker worden. Deze dag is in het leven geroepen om de pindakaas in een positief daglicht te zetten vooral voor de liefhebbers van Pindakaas. Pindakaas is een van de meest gegeten broodbeleg. Deze dag is trouwens niet nieuwe in Amerika hebben ze deze traditie al een aantal jaar, op deze nationale feestdag maken veel mensen dan ook heerlijke recepten met pindakaas zoals koekjes, taart, fudge etc. Voor nog meer inspiratie kijk kan even die leuke Youtube filmtje met de top 10 beste pindakaas recepten gemaakt door How To Cook That.

Van de zomer had ik mij al voorgenomen dat alle zwangerschaps kilo’s van de afgelopen jaren er nu toch echt een keer af moeten, na drie kids blijft er altijd wel wat hangen. Om precies te zijn, per kind 2 kilo dat is in totaal 6 kilo teveel. Maandag hadden we eindelijk de moed verzamelt om op de weegschaal te gaan staan. De afgelopen jaren heeft het me niet zo geïnteresseerd om hier wat aan te doen maar nu zijn we er helemaal klaar voor. This is my year to Sparkle !!!!

En bij afvallen hoort natuurlijk gezond eten en bewegen. Nu hou ik gewoon ontzettend van eten dus ik ga proberen om minder suiker in te nemen en meer te bewegen. Daarnaast proberen we ook  nieuwe gerechten uit maar niet te extreem het moet ook leuk blijven. Hieronder vindt u het gerecht voor een smaakvolle havermout ontbijtje. Dit recept kunt u de  avond van tevoren maken zodat u het  s’morgens zo kunt opwarmen of gewoon koud te eten. Net wat u het lekkerst vindt. We hopen dat die kilo,s met een Healthy havermout ontbijtje er natuurlijk afvliegen.

Dit recept is voor 1 persoon

Ingrediënten 
40 gram havermout
200 ml melk
1 kleine banaan
1 theelepel cacaopoeder
1 eetlepel kokosrasp

Bereidingswijze
Stap 1:  Voeg de havermout toe aan de melk, meng het geheel. 
Stap 2: Verwarm de havermout in een steelpannetje en breng het geheel rustig aan de kook (of  lekker snel in de  magnetron).
Stap 3: Snij de banaan in plakjes.
Stap 4: Voeg aan je havermoutpap de bananenplakjes, een theelepel cacaopoeder en eetlepel kokosrasp.

Variatie tip 1: U kunt de melk ook vervangen voor sojamelk, kokoswater of amandelmelk.

Variatie tip 2: Voeg in plaats van

Variatie tip 3: Vindt u de pap iets te flauw, dan kunt u ook een beetje honing of ahorn siroop aan toevoegen.

Eet smakelijk 

Eind december heb ik mijn fruit en groente inkopen gedaan voor mijn tweede kookboek. Ik mocht een kijkje nemen bij Beentjes uit Heemskerk, het is een leuk familiebedrijf. Beentjes fruit en groente handel staat elke woensdag op de markt in Heiloo. Elke woensdag heeft hij leuke aanbiedingen die erg scherp geprijsd zijn, het is een echte aanrader.

Zijn zoon werkt ook in het bedrijf sinds kort is hij ook zijn eigen bedrijfje begonnen. Zijn bedrijf heet Rick’s fruit. Elke maandag brengt Rick’s fruit bij bedrijven een kistje vers fruit. Heerlijk toch als er altijd vers fruit aanwezig is op je werkplek. Kijk voor meer informatie op www.ricksfruit.nl. Geweldig toch als je baas zo iets organiseert voor zijn werknemers.

Ik heb dit boek gekregen van een vriendin van mij. Ik had nog nooit van Fiona Cairs gehoord. in haar boek vindt u duidelijke instructies, een hele heldere ” stap voor stap” uitleg. Veel recepten worden na elkaar teruggewezen. Het boek bevat veel mooie foto’s en daar houden we natuurlijk van.

Fiona Cairs wordt ook wel de koningin van de gesuikerde bloemen genoemd. Persoonlijk is het helemaal van deze tijd om bloemen in de keuken te gebruiken of het nou voor een taart is of een vrolijke salade wanneer uw bloemen gebruik, geeft het net dat klein beetje feestelijk effect aangericht het gerecht.

Vandaag heb ik voor jullie een heerlijk Duits familie recept die ik graag met jullie wil delen. Ik moet wel eerlijk bekennen die van oma is toch het lekkerste.

Ingrediënten:
2 kg Kweeperen
1,5 kg Geleisuiker
1 eetlepels citroenrasp
1 kaneelstokje
Water

Bereidingswijze:
Stap 1: Was de  kweeperen goed schoon. Zorg dat bij de kweeperen alle donshaartjes ook verwijderd wordt. Gebruik hiervoor een schone handdoek of borsteltje.

Stap 2: Snij het fruit in partjes. Let er wel dat de schil en klokhuis niet worden verwijderd.

Stap 3: Doe de partjes in een grote pan en zet het geheel helemaal onder water. Voeg 1 eetlepel citroensap en 1 kaneelstokje toe. Zet nu de pan met deksel op het vuur en laat het ongeveer 1,5 uur zachtjes door koken, wanneer de kweeperen goed door te prikken zijn (lekker zacht) mag het van het vuur gehaald worden.

Stap 4: Laat de pan 24 uur rusten.

Stap 5: Na 24 uur uur pakt u een zeef en een schone kaasdoek/theedoek Leg de doek in de zeef en giet er eerst kokend water door zodat u zo hygiënisch mogelijk kan werken.

Stap 6: Vervolgens giet u geleidelijk de pan met peren door de doek. Wanneer het sap gefilterd is, houdt u een mooie helder vloeistof over.

Stap 7: Meet hoeveel liter vloeistof u heeft, zodat u kunt bereken hoeveel suiker u nodig heeft. (1 kg geleisuiker op 1 liter fruitsap ) voor dit recept heeft u ongeveer 1,5 liter sap over dan heeft u 1,5 kg gelei suiker nodig.

Stap 8: Zet de pan met sap weer op het vuur en voeg de gelei suiker toe, wanneer de suiker volledig is opgelost kunt u het geheel aan de kook brengen. Wanneer het gaat stollen is het klaar dat proces duurt ongeveer 10 minuten. Verwijderd het schuim.

Stap 9: U kunt de potjes nu afgieten en zet ze 15 minuten ondersteboven.

Stap 10:  Laat nu te potjes afkoelen voor gebruik.

Eet smakelijk 

Olijven marineren is zooooooo ontzettend leuk om te doen en met een Geweldige smaak resultaat. Bij de Turkse toko kunt u vaak voor weinig een berg olijven kopen en met dit recept kunt u deze heerlijke olijven heerlijk op smaak brengen. Wij hebben de kruiden van Van Beekum Specerijen hiervoor  gebruikt. Hieronder vindt u het recept.

Voordat u begint wil ik u graag nog 2 tips meegeven.

Tip 1: Zorg ervoor dat de verse olijven nog lekker stevig zijn voordat u ze gaat marineren.

Tip 2: Bij de action hebben ze knoflook olijfolie die is heerlijk om te gebruiken voor het marineren van de olijven maar gewone olijfolie is ook prima.

Print

Olijven marineren

Course Snack

Cuisine Italian

voorbereidingstijd 5 minuten

kooktijd 5 minuten

porties 4

Schrijver Foodteacher

ingrediënten

• 250 gram Verse Olijven
• 6 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels kruiden

werkwijze

1. Doe de olijven in een schaaltje met de olijfolie.

2. Voeg de gewenste kruiden toe en meng het geheel goed.

3. Laat de olijven nu gedurende 2 uur staan, zodat de smaak er goed in kan trekken.

Recept notities

 

 

Deze heerlijke Gin-tonic maakt u in een hand omdraai. Leuk om even weer wat nieuws te serveren.

Ingrediënten 
IJsblokjes
35 ml gin
100 ml tonic
limoenschijfjes
citroen schillen
Jeneverbessen

Bereidingswijze:
Stap 1: Vul het mooi glas tot aan de rand met ijsblokjes
Stap 2: Schenk vervolgens het glas vol met de gin en vervolgen de tonic en roer het geheel even.
Stap 3: Voeg nu de de citroen schillen en jeneverbessen.
Stap 4: Tenslotte een schijfje limoen als garnering aan het glas.

Tip 1: U kunt ook de citroen en jeneverbessen vervangen voor sinaasappel en kaneel of frambozen en munt en wat ook heerlijk voor de zomer is komkommer, munt en limoen.

Tip 2: De Jeneverbessen zijn heel makkelijk te bestellen bij Van Beekum Specerijen in hun online webshop.

Wie is er niet dol op de kruiden van Van Beekum Specerijen, Wij van Foodteacher kunnen ze in ieder geval niet meer missen  in de keuken.

KORTINGSACTIE

Wij mogen Van Beekum Specerijen een korting geven op uw volgende bestelling. Voer de code ZIP10 in en u  krijgt 10% korting op u eerstvolgende bestelling!

Kijk snel op hun website op hun uitgebreide assortiment te bekijken.

Follow my blog with Bloglovin

Wij hebben gisteravond deze heerlijke pasta gegeten. Geïnspireerd op het recept van Gintare Marcel uit haar boek de L’ART de la Table. Het originele recepten bestaat uit 5 ingrediënten, wij hebber er nog wat knoflook en  Italiaanse kruiden aan toegevoegd.

Dit is een ideaal voor als je weinig tijd heb maar toch lekker wilt eten.

Hier heb ik het recept voor jullie:

Ingrediënten
500 gram tagliatelle
50 gram boter
250 ml kookroom
2 teentjes knoflook
1 flinke eetlepel zwarte sesamzaadjes
1 theelepel italiaanse kruiden
Zout en peper

Bereidingswijze:
Stap 1: Rooster de sesamzaadjes kort in een koekenpan.
Stap 2: Snij de knoflook fijn.
Stap 3: Smelt de boter in een steelpan.
Stap 4: Voeg daarna de room, sesamzaadjes, Italiaanse kruiden, knoflook en wat zout en peper aan de smolten boter toe.
Stap 5: Kook de pasta volgens de beschrijving op de verpakking.
Stap 6: Giet de pasta af en doe het terug in de pan of een mooie pasta schaal.
Stap 7: Roer de roomsaus  gelijkmatig door de pasta heen.
Stap 8: Tenslotte strooi ter decoratie nog wat sesamzaadjes boven op de pasta.

Buon appetito a tutti.

Met enige regelmaat maak ik gebruik van de fotostudio apparatuur van mijn man zijn bedrijf Idphotography . Vandaag had ik een shoot met make Artist Noa Burnet. Na afloop hebben we deze eind shoot gemaakt. We hebben gebruik van meel, hiermee moet u wel voorzichtig mee zijn.

Ik had wat inspiratie op internet  gedaan en hier is het eind resultaat in “black en white”.

Deze heerlijke Appel pumpkin spice jam  is echt een heerlijke jam voor in de herfst. Hij heeft zeer rijke warme smaak . Pas op, hij is verslavend lekker. Pumpkin spice is te bestellen bij Van Beekum specerijen.

Dit recept is voor 2 potjes van ongeveer 300 gram

Ingrediënten 
500 gram appels
250 gram gelei suiker
1 theelepel pumpkin spice
1 eetlepel citroensap

Bereidingswijze
Stap 1: Was de appels voor dat u ze gaat gebruiken.
Stap 2: Schil de appels en snij ze in stukjes en doe ze in een pan.
Stap 3: Zet nu de pan het op het vuur en breng het geheel rustig aan de kook.
Stap 4: Wanneer de appels gemakkelijk uit elkaar vallen haalt u de pan van het vuur.
Stap 5: Maak nu gebruik van een Passe-vite of een staafmixer en maak het glad.
Stap 6:Voeg nu de geleisuiker, citroensap, pumpkin spice toe en breng vervolgens weer aan de kook. Verwijder eventueel klontjes.
Stap 7: Laat de jam tenminste 5 minuten koken en blijf voortdurend roeren, wanneer u merkt dat de jam begint in te dikken haalt u het van het vuur.
Stap 8: Vul direct de jam in potjes en sluit het direct af en zet de potten 10 minuten op ze kop.
Stap 9: Laat het goed afkoelen en de jam is klaar.

Eet smakelijk 

Bron: Bizarre Island

Wij hebben weer een leuk DIY filmtje gevonden op youtube. Dit keer hoe u leuke veganistisch regenboog pasta kunt maken. Het filmtje is gemaakt door Bizarre island.
Het is niet zo dat Foodteacher veganistisch eet maar wij staan overal open voor, alles moet je gewoon proberen. Ik ben opgegroeid met de Quote: Overal waar “te” voor staat is niet goed en dat is eigenlijk mijn manier van levensstijl.

De regenboog pasta wordt gemaakt van Semolina meel dat is tarwe dubbel gemalen wordt waardoor je harde griesmeel bloem overhoudt. Semolina meel wordt veel in Italië gebruik om diverse soorten pasta en brood te maken.
In dit filmtje wordt gebruik gemaakt van spinaziepoeder, bietensap, wortelsap, parikasap, butterfly pea flowers (vlinder erwt bloemen), rodekool en voor de zwarte kleur gebruiken zij bamboe houtskool poeder. Wij zijn weer benieuwd naar jullie kleurrijke pasta resultaten.

Vandaag had ik gewoon zin om een grote taart te maken, gewoon omdat het leuk is om te doen. Persoonlijk kan ik helemaal mijn creativiteit kwijt tijdens het decoreren van taart. Deze taart heeft een Pink color drip met een boter crème met stroopwafels vulling . Wij zijn zo blij dat we de workshop bij Life of pie  in Amsterdam hebben gevolgd. Niet dat we hun willen nadoen want dat kunnen we niet  maar we kunnen nu wel een heerlijke feestelijke taart maken.

Pompoen soep met pumpkin spice is een smaakvolle soep, die perfect past op op een regenachtige dag in oktober. Hieronder vindt u het recept van de soep. Deze soep is gemaakt met pumpkin spice, dat is een specerijen mix die overgewaaid is uit Amerika. U kunt pumpkin spice heel makkelijk online bestellen bij van Beekum Specerijen, zij hebben een uitgebreid assortiment met kruiden en specerijen.

Print

Pompoen soep met pumpkin spice

voorbereidingstijd 30 minuten

kooktijd 40 minuten

Totale tijd 1 uur 10 minuten

porties 4 personen

calorieën 85 kcal

Schrijver Foodteacher

ingrediënten

• 1 Pompoen
• 1 wortel
• 1 ui
• 1 teentje Knoflook
• 2 cm verse Gember
• 1 Appel
• 1 sinaasappel
• 1 theelepel Pumpkin spice
• 1/2 theelepel cayenne peper
• 2 blokjes groente bouillon
• zout en peper op smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 liter water

werkwijze

1. Was alle groente en fruit eerst.

2. Schil de pompoen, snij de pompoen door de helft, verwijder de pitjes en snij de pompoen in kleine stukjes. Snij ook de wortel in kleine stukjes. Pel de uien en knoflook en snij die fijn. Verwijder de schil van de gember en snij fijn. Schild de appel en verwijder het klokhuis en snij ook in stukjes. Tenslotte perst u  de sinaasappel uit.

3. Giet een beetje olijfolie in de pan en fruit de knoflook, ui en gember een paar minuutjes op een laag temperatuur. Voeg nu de pompoen en de wortel toe een bak het een paar minuutjes.

4. Voeg nu het water samen met de bouillon blokjes toe. doe vervolgens de appel en sinaasappelsap erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het 25 minuutjes zachtjes door koken.

5. Pureer de soep met de staafmixer. Proef de soep en breng het op smaak met de kruiden en specerijen (Pumpkin, Cayenne peper en zout en peper).

Mijn man is van Duitse nationaliteit maar geboren in Nederland, veel van zijn familie woont nog in het mooie zuiden van Duitsland. De perfecte plek om je vakantie door te brengen toch. Mijn man koestert mooie herinneringen uit die tijd. Als kleine jongen was het altijd feest om de vakantie daar in het zuiden door te brengen, want dat betekende lekker verwend worden door oma met haar eigen gemaakte jammetjes, heerlijke honing en niet te vergeten de traditionele Duitse kaffeetisch.  Duitse kaffeetisch is koffie met taart en met taart bedoel ik niet die kleine stukje bij de bakker die we hier in Nederland krijgen  maar echt grote royale stukken en een variatie aan keuze, Voor iedereen zit er wel iets lekkers bij. Nog steeds als we op de terugweg  zijn van onze vakantie proberen we altijd terug te rijden via Duitsland, zodat we wat Duitse food souvenirs mee kunnen brengen naar Nederland.

Hier is onze Top 5

Nr 1 Pflaumenmus (Pruimen)

Nr 2 Kastanje honing

Nr 3 Quitten gelei (kweeperen)

Nr 4 Broodbakmix ( Vital brood)

Nr 5 Holunderbeeren jam (vlierbessen)

Wij mochten een proefpakketje ontvangen van BEAR, wat wij natuurlijk leuk vinden. Bear pakje bevatte heerlijke fruitbars en de Yoyos dat zijn heerlijke fruit rollen, superhandig om mee te nemen naar school in eerste instantie dacht de juffrouw van onze zoon dat loghan snoep mee had omdat het er zo leuk en vrolijk uit ziet.

De Yoyos zijn gemaakt van 100% fruit en zonder toegevoegde suikers in elk zakje zitten verzamelkaarten leuk voor de kids natuurljk om te verzamelen.

Het leukste is dat onze dochter Maeghan deze Yoyos echt verrukkelijk vindt. Als ouders vindt je het belangrijk om je kids verantwoordelijke voedsel te geven.

Wat ook een leuk feitje is dat verpakking is gemaakt van 90% papier, zodat de hoeveelheid plastic tot het minimum wordt beperkt, wat natuurlijk goed voor het milieu is.

Voor meer informatie kunt u op de website van BEAR Nibbles. http://www.bearnibbles.nl

Vandaag is het tijd voor  pannenkoeken. Wij zijn hier thuis dol op pannenkoeken. Vanaf vanmorgen kan ik alleen maar nog aan pannenkoeken denken.

Mijn favoriete combinatie is vla, aardbeienjam en slagroom, ik hoor jullie denken wat een vreemde combinatie maar wacht maar tot jullie het geproefd hebben.

Het is super machtig maar vreselijke lekkeeeeeer.  Deze combinatie kreeg 20 jaar geleden van  een jeugdvriendinnentje die op Texel woonden.

Ben benieuwd wat jullie van deze smaak combinatie  vinden. Daarnaast vind ik de kaneelsuiker van Van Gilse ook erg smaakvol zeker in combinatie met appels en rozijnen pannenkoek.

Tuindiner wordt ieder jaar in de zomermaanden gehouden en sinds een aantal jaar in Heiloo op een geweldige locatie. De hele avond wordt u verwent met heerlijk eten en livemuziek. Er hangt een geweldige sfeer u krijgt echt het gevoel dat u zich op vakantie bevindt in Italië. Er wordt met passie en veel liefde gekookt. Om een kleine impressie te geven heb ik hier een aantal foto op een regenachtige vrijdag in september.

Soms wil je iets lekkers op tafel zetten maar heb je gewoon te weinig tijd. Als moeder van drie kids komt dat met enige regelmaat voor. Wij proberen toch als het even kan alles zelf te maken, met heerlijke verse proucten maar als het een keertje niet lukt maken we hier geen probleem van, we slaan niet door in het extreme. Doordat ik in het verleden veel onderzoek heb gedaan in voedingstrends en diëten ben ik tot de conclusie gekomen dat eten niet je vijand is en dat we geen perfectie kunnen verwachten in een onvolmaakte wereld. Dus pas ik de regel toe: overal waar ‘te’ voor staat is niet goed. Hier voelen wij ons goed bij. Een ding wat ik jullie nog wil meegeven is, dat eten ook heel leuk kan zijn, zonder je keer op keer af te vragen is dit wel biologisch of verantwoord.

Dit snelle aardbeientoetje is al in 5 minuten gemaakt.

U heeft de volgende ingrediënten nodig:
Verse aardbeien,
1 klein pakje citroen vla
1 pakje kleine taartbodempjes.

Werkwijze:
Stap 1: Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
Stap 2: Haal de taartbodemtjes uit de verpakking.
Stap 3: Vul de taartbodempjes met citroenvla.
Stap 4: Decoreer de taartjes met verse aardbeien.

Eet smakelijk 

Wij mochten dit heerlijke pakketje ontvangen van smaak het zelf omdat ze de magische grens van 1.000 volgers op Instagram hebben bereikt! Om dit te vieren, hebben ze een leuke winactie georganiseerd.  en Foodteacher had gewonnen.

Daar zijn we natuurlijk erg blij mee. Wij gaan na de vakantie weer heerlijke gerechten maken en dat gaat zeker lukken met dit heerlijke food pakketje.

Vlak voordat wij op vakantie gingen Frankrijk krijg ik een stapel boeken mee van mijn moeder. Waaronder deze van Mieke kosters. Het boek bevat 200 recepten waarmee u lekker kunt afvallen.

Vlakvoor dat we op vakantie gaan heb ik niet heel veel tijd om veel te lezen daarom dacht ik, dit is een mooi boek voor op vakantie. Tijdens onze vakantie in Frankrijk met lekkere warme temperaturen, vind ik het soms best lastig om te koken en iets gezonds op tafel te zetten. Persoonlijk was ik blij verrast hoe simpel de recepten te maken zijn, zelfs in onze kleine keuken caravannetje waren erg blij om het boek mee te hebben. We hebben verschillende recepten uitgeprobeerd deze zomervakantie.

Wij hebben weer een leuk filmpje voor jullie gevonden. Hoe maakt u een avocado roos. Het filmpje is gemaakt door  PureWow .
De smaak is natuurlijk belangrijk maar de presentatie van een mooie opgemaakt bord doet mensen vaak het water in de mond lopen, dus dat zegt wel iets, het oog wil ook wat. Met dit filmpje kunt u uw salade of boordje helemaal op pimpen. Heel veel plezier.

Vandaag een filmpje hoe u op drie verschillende manieren uw ijsblokjeshouder kunt gebruiken.
Eerste methode is met verschillende soorten fruit en water hiermee kunt leuke kleurrijke ijsblokjes maken.
Tweede methode is met olie en verse kruiden en knoflook, hiermee kunt u een heerlijke homemade sladressing voorbereiden.
Derde methode is het maken van een fruit smoothie, perfect voor de drukke zakenvrouw, die graag gezond wil eten maar s, morgens weinig tijd heeft.

Het filmpje is gemaakt door Mom.me.

Hieronder vindt u mijn resultaat.

Dit is weer een heerlijk recept die ik met de kruiden van van Beeksum heb mogen maken, wat zijn dat toch heerlijke kruiden en specerijen die ze in hun assortiment hebben.

Hier het recept voor een alternatieven lunch.

Dit stond al een tijdje op mijn TO-DO-LIST het maken van Homemade Nougat. Doordat ik Van Beeksum specerijen heerlijke ongezouten  pistachenoten ontving, kreeg ik direct inspiratie voor het maken van Nougat. Het is niet moeilijk maar wel erg plakkerig om te maken.

Hier het recept voor jullie:

Ingrediënten
4 vellen ouwel
300 gram suiker
50 ml water
150 gram honing
1 grote eiwit
100 gram geroosterde pistache nootjes
100 gram geroosterde amandelen
50 gram cranberry’s
Plantaardige olie

Bereidingswijze:
Stap 1: Roosterde pistache en amandelen even kort in de oven dat geeft net die extra smaak aan de nougat.
Stap 2: Wij gebruiken een bakblik van 20 x 20 cm. Smeer het bakblik in met wat zonnebloemolie en bekleed het met  bakpapier.
Stap 3: Bedek de boden met de ouwel vellen leg de vellen niet over elkaar maar precies passend, dat geeft een mooier resultaat.
Stap 4: Verwarm de suiker, honing en het water  in een pan, roer het geheel door zodra de suiker volledig is opgelost stopt u ook met roeren.
Stap 5: Breng het geheel aan de kook tot 150 graden Celsius. Gebruik hiervoor een suikertemperatuurmeter. Dit duur wel 10 á 15 minuten.
Stap 6: Klop ondertussen het eiwit stijf, wij gebruiken Kenwood keukenmachine hiervoor maar als u een handmixer heeft kan dat ook.
Stap 7: Wanneer er mooie pieken opstaan is het eiwitschuim klaar.
Stap 8: Wanneer de suikersiroop het gewenste temperatuur heeft haalt u het van het vuur.
Stap 10 : Giet u het heel voorzichtig bij het eiwitschuim, laat de keukenmachine op halve snelheid draaien.
Stap 11: Laat de keukenmachine draaien.
Stap 12: Wanneer het mengsel mooi wit van kleur is voegt u er met beleid de pistachenoten, amandelen en de cranberry,s  toe.
Stap 13: Giet u het mengsel nu in het bakblik en strijk het mooi glad.
Stap 14: Laat het 24 uur rusten op kamertemperatuur.
Stap 15: Snij de nougat in mooie blokjes of repen. De nougat is 2 weken houdbaar in een afsluitbare pot of bakje.

Eet smakkelijk 

Een meringue is een lekkere mierzoete traktatie die bestaat uit gedroogd schuim wat lekker zoet van smaak is en direct in de mond smelt, hard van buiten en zacht van binnen. De twee belangrijkste ingrediënten voor het maken van meringue zijn: stijfgeklopt eiwitten en suiker. Daarnaast kunt u de merinque in allerlei kleuren en smaken maken, de basis blijft het zelfde u kunt eindeloos variëren, dat maakt het zo leuk. Ik heb vandaag een recept voor vier soorten merinque. Voordat we beginnen is het belangrijk dat alle benodigdheden goed schoon zijn,  wij gebruiken een Kenwood  keukenmachine en de mengkom maak ik altijd  eerst goed schoon met citroensap. Dit zorgt dat de meringue lekker luchtig wordt.

Wat ook erg belangrijk is dat er geen eigeel meekomt bij het eiwit dit zorgt ervoor dat het eiwit niet mooie stijf en luchtig wordt. Nog een belangrijk punt waar u rekening mee moet houden is dat u niet direct de suiker aan het eiwit toevoegt wacht totdat het eiwit kleine beetje stijf begint te worden. Wanneer u het lekker vindt als de meringue een beetje chewy van binnen is voeg dan 1/2 theelepeltje azijn of wijnsteen toe aan het eiwitmengsel omdat effect te krijgen. Voor het maken heb ik de kokos en de ongezouten pistachenootjes van van Beekum Specerijen gebruikt.

Hieronder vindt het basis recept voor het maken van merinque zodat u eindeloos kan variëren.

Ingrediënten 
150 gram eiwitten dat zijn ongeveer 6 eieren (M)
300 gram fijne kristalsuiker
Roze en gele kleurstof kleurstof
1 eetlepel rozewater
5  eetlepels geraspte kokos
4 eetlepels ongezouten pistache nootjes 
2 eetlepel lemon curd

Bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de oven op 200 graden Celsius
Stap 2: weeg alle ingrediënten nauwkeurig af
Stap 3: Nogmaals zorg dat de mengkom vetvrij is, voeg nu de eiwitten in de kom en laat de keukenmachine eerste langzaam draaien  en voer geleidelijk de snelheid op.
Stap 4: Wanneer de eiwitten stijf beginnen te worden voegt u de suiker geleidelijk toe blijf draaien totdat het suiker mooi gemengd is en er geen korrels meer zichtbaar zijn. Er ontstaan nu mooie pieken.
Stap 5: Als u de mengkom op ze kop kunt houden en er niks uit valt is het schuim perfect.
Stap 6: Verdeel het eiwitschuim in vieren.
Stap 7: Voeg bij de 1ste kom een paar druppeltjes roze kleurstof toe en wat rozenwater en spatel het voorzichtig door het mengsel, zorg dat alles mooi gemengd is
Stap 8: Voeg bij de 2de kom een paar druppeltjes gele kleurstof toe en 2 eetlepel lemon curd en spatel het voorzichtig door het mengsel, zorg dat alles mooi gemengd is.
Stap 9: Voeg bij de 3de kom 4 eetlepel kokosrasp toe en spatel het erdoor heen
Stap 10: Bij de 4de kom voegt u wat fijn gehakte pistache nootjes toe.
Stap 11: Bekleed nu een bakplaat mrt bakpapier.
Stap 12: U kunt de meringue netjes opspuiten maar als u geen spuitzakken heeft kunt u ook met een lepel de schuimpjes vormen. zorg dat er wel ruimte tussen de schuimtjes zitten omdat ze nog wat groter worden.
Stap 13: Zet de oven nu op 100 graden Celsius en schuif de bakplaat in de oven.
Stap 14: Schuimtjes moeten circa 45 minuten worden gebakken. De schuimpjes zijn klaar wanneer u de schuimtjes niet meer vastplakken aan het bakpapier zijn ze klaar.

Tip: Als de lemon curd wat te hard is moet u het even verwarmen.

Eet smakkelijk

Winegums gemaakt van echte wijn, wat wil eens mens nog meer. Ik had enige tijd geleden een artikel gelezen of winegums gemaakt van echte wijn, wat ik natuurlijk erg tof vond een leuk en origineel product, Dus dacht ik bestellen maar want wij zijn dol op het uitproberen van nieuwe producten maar de prijs viel  hoger uit dan dat ik er aan wilde besteden dus hebben ik het maar laten zitten. Nu zag ik op Instagram wat ideeën voorbij komen waardoor ik zelf inspiratie kreeg om de keuken in te gaan. Na verschillende experimenten in keuken is hier het eindresultaat. Op de 2de foto zijn de wijngums gemaakt van rosé wijn wanneer u de kleur iets donkerde wilt hebben kunt u ook een paar druppeltjes levensmiddelen kleurstof toevoegen aan de wijn.

Hier het recept voor jullie. Veel plezier bij het maken van jullie eigen 18+ snoepjes.

Ingrediënten 
20 ml wijn (U kunt kiezen voor rode, witte of rosé wijn )
50 gram fijne kristalsuiker
3 blaadjes gelatine

Bereidingswijze
Stap 1: Neem een grote kom en vul die met koud water en leg de gelatineblaadjes erin.
Stap 2: Verwarm de wijn en zorg dat de temperatuur niet boven de 70 graden Celsius uitkomt.
Stap 3: Voeg de suiker toe en zorg dat het volledig oplost in de wijn.
Stap 4: Voel of de gelatine blaadjes zacht zijn anders moeten ze nog even blijven liggen in het koude water.
Stap 5: Knijp de gelatine blaadjes goed uit en voeg ze bij de wijn.
Stap 6: Wanneer de gelatine volledig is opgelost haalt u de pan van het vuur en kunt de siliconen mal vullen.
Stap 7 : Laat de wijngums hard worden in de koelkast.

Tip 1: Wanneer u geen wijn wilt gebruiken kunt u natuurlijk ook de wijn vervangen voor een heerlijk fruitsap.

Tip 2: Pak de wijngums feestelijk in en u heeft  een leuk cadeautje.

Eet smakkelijk 

Alles maakt zoveel lekkerder als u het zelf maakt. Dat geldt natuurlijk ook voor het maken van pistache vla. Wanneer wij in het buitenland zitten dan is vla toch wel een van de eerste dingen wat wij vaak missen. Maar dat hoeft helemaal niet, want het is in een hand om draai gemaakt.

Uiteraard heb ik hier de pistachenootjes gebruikt van van beeksum specerijen.

Hier hebben wij het recept voor jullie.

Ingrediënten:
5 eidooiers
100 ml slagroom
400 ml melk

100 gram suiker
2 eetlepels ongezoute pistachenootjes

Bereidingswijze:
Stap 1: Maal alle pistachenootjes fijn in een keukenmachine zodat er een gladde pasta ontstaat.
Stap 2: Doe de melk in een steelpan met dikke bodem en voeg  vervolgens de slagroom bij de melk.
Stap 3: Neem 2 eetlepels pistachenootjes pasta en voeg die samen bij de melk en laat het vervolgens 15 minuutjes zachtjes intrekken, let wel op dat het niet gaat koken.
Stap 4: Klop nu de suiker samen met de eidooiers in een grote kom mooi schuimig.

Stap 5: Giet eerste een beetje warme melk bij het eimengsel zodat de eieren aan de temperatuur kunnen wenne dat noemen we ook wel familie maken. Blijf wel voorzichtig kloppen met de handmixer.
Stap 6: Wanneer het eimengsel volledig is gemengd met de melk, kunt u het weer terug gieten in de pan.
Stap 7: Verwarm het mengsels maar laat het beslist niet koken wanneer het begint te binden haalt u het van het vuur. Blijf wel kloppen met de handmixer.
Stap 8: Giet de vla in schaaltjes en dek het af zodat er geen vellen op de vla opstaan.
Stap 9:

Laat de vla goed afkoelen in de koelkast.

Eet smakelijk 

Zeekraal is een groente wat veel wordt gebruikt in combinatie met vis. Ik weet nog goed dat mijn moeder ons meenam naar de natuurwinkel op de stationsstraat in Heerhugowaard.  Daar maakte wij voor het eerste kennis met zeekraal, de verkoper gaf ons wat te proeven  mijn tweelingzus en ik vonden dit natuurlijk ontzettend vies maar goed we waren tenslotte nog maar 6 jaar oud en onze smaakbeleving  is in de loop der jaren iets veranderd als kind smaak alles toch vaak wat intenser. Het was net of we een hap zout in onze mondjes kregen. Tegenwoordig denk ik daar dus net wat anders over het geeft een gerecht vaak wat extra karakter. Zeekraal heeft namelijk een zilte smaak, wat dus goed bij visgerechten of  een groene salade past.

Zeekraal is een seizoensgroente dat loopt vanaf begin mei tot begin september.

Soms zijn dingen gewoon eenvoudig een hebben ze geen uitleg nodig, zoals dit youtube filmpje, 3 manieren om creatief te zijn met uw ijsblokjes houder.

Voorbeeld 1: Fruit invriezen voor een kleurrijk en feestelijk effect.
Voorbeeld 2: Vries uw kruidenmengsel in samen met wat olijfolie en wanneer u de kruiden nodig heeft voor in de salade of zo dan heeft u heerlijk verse kruiden.
Voorbeeld 3: Smoothie invriezen, voor als u morgens weinig tijd heeft maar wel iets gezonds wil nuttige bij uw ontbijt.

Bron :Renault Nederland

Ik vind dit zo ontzettend tof van deze twee meiden dat ze gewoon hun eigen bierlabel zijn begonnen. Het filmpje spreekt voor zich, je krijgt gewoon zelf zin om bier te gaan brouwen.