Pompoen soep met pumpkin spice is een smaakvolle soep, die perfect past op op een regenachtige dag in oktober. Hieronder vindt u het recept van de soep. Deze soep is gemaakt met pumpkin spice, dat is een specerijen mix die overgewaaid is uit Amerika. U kunt pumpkin spice heel makkelijk online bestellen bij van Beekum Specerijen, zij hebben een uitgebreid assortiment met kruiden en specerijen.
Pompoen soep met pumpkin spice
ingrediënten
- 1 Pompoen
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 teentje Knoflook
- 2 cm verse Gember
- 1 Appel
- 1 sinaasappel
- 1 theelepel Pumpkin spice
- 1/2 theelepel cayenne peper
- 2 blokjes groente bouillon
- zout en peper op smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 liter water
werkwijze
-
Was alle groente en fruit eerst.
-
Schil de pompoen, snij de pompoen door de helft, verwijder de pitjes en snij de pompoen in kleine stukjes. Snij ook de wortel in kleine stukjes. Pel de uien en knoflook en snij die fijn. Verwijder de schil van de gember en snij fijn. Schild de appel en verwijder het klokhuis en snij ook in stukjes. Tenslotte perst u de sinaasappel uit.
-
Giet een beetje olijfolie in de pan en fruit de knoflook, ui en gember een paar minuutjes op een laag temperatuur. Voeg nu de pompoen en de wortel toe een bak het een paar minuutjes.
-
Voeg nu het water samen met de bouillon blokjes toe. doe vervolgens de appel en sinaasappelsap erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het 25 minuutjes zachtjes door koken.
-
Pureer de soep met de staafmixer. Proef de soep en breng het op smaak met de kruiden en specerijen (Pumpkin, Cayenne peper en zout en peper).
