In de loop der jaren hebben we al veel taarten en cakes gebakken maar deze chocolade truffel taart blijft toch wel de favoriete taart van ons gezin. Bij deze wil ik het recept met jullie delen.

Print

Chocolade truffel met frambozen

Course Dessert

voorbereidingstijd 15 minuten

kooktijd 1 uur

porties 12

ingrediënten

• 6 Eieren
• 100 gram Bruine suiker
• 400 gram Pure chocolade
• 250 ml Slagroom
• 50 ml Cointreau
• 1 eetlepel Frambozen essense
• 1 handje Verse frambozen
• 1 handje Fijn gesneden pistachenootjes

werkwijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Vet een bakvorm (22 cm) in en bekleedt het met bakpapier

3. Smelt de chocolade au be marie en laat het afkoelen.

4. Voeg de eieren en suiker toe in kom en laat het voor gedurende 5 minuten in de keuken machine mixen. Zodra er een dikke romige mengsel is onstaan.

5. Laat de keukenmachine draaien op een lage stand en voeg verzichtig de lauwe chololade toe. Wanneer alles goed gemengd is kunt u de keukenmachine uitzetten.

6. Spatel nu heel voorzichtig de room, Cointreau en de frambozen essense er door. Giet het beslag vervolgens in de bakvorm.

7. Vul nu een braadslee voor de helft met kokend water en zet de bakvorm er in.

8. Zet nu de taart voor 30 minuten in de oven.

9. Na 30 minuten bedekt u de vorm losjes met aluminiumfolie en zet u de taart terug in de oven voor nog eens 30 miuten.

10. Laat de taart afkoelen in de vorm.

11. Decoreer de taart met verse frambozen en gesneden pistachenootjes

Ik was erg verrast, ik dacht dat deze havermoutkoekjes misschien erg droog zouden zijn maar dat is absoluut niet het geval. Deze zijn echt voor herhaling vatbaar! Deze koekjes  zijn uitermate geschikt als pauze hapje voor de kinderen op school.

Rabarber seizoen is weer in volle gang, heerlijk hoor. Rabarber is zoet en fris van smaak perfect om te gebruiken om er een taart van te maken. Eigenlijk is rabarber niet zo ingewikkeld om te bereiden toch is het niet een hele populaire groente. Misschien komt dat door dat het niet het hele jaar te verkrijgen is. Rabarber is rijk aan vitamine C en vezels en bevat weinig calorieën.

Wij hebben er een heerlijke taart van gemaakt met een vanille custard en rabarbersiroop. Hier onder vindt u de beschrijving ervan. Wij hebben een bakblik van 24 cm gebruikt.

Ingrediënten

1 pakje bladerdeeg
Beetje boter
100 ml water
3 eieren
500 g rabarberstengels
250 g suiker
1 vanillestokje
150 ml melk
125 ml slagroom
25 g bloem
Hazelnoten voor de afwerking
Bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 ˚C.
Stap 2: Vet het bakblik goed in.
Stap 3: Maak de rabarber schoon en snij deze in mooie stukjes zodat ze mooi in de bakvorm passen.
Stap 4: Verdeel de rabarber over de bodem van een koekenpan of grillpan. Voeg de suiker 150 gram en 100 ml water toe.
Stap 5: Breng het geheel aan de kook.
Stap 6 : Laat de rabarber 5-10 minuten op een lage stand rustig garen. let op dat de rabarber niet te gaar wordt.
Stap 7: haal de stukken rabarber voorzichtig uit de pan en bewaar de siroop voor later.
Stap 8: Giet de melk en de slagroom samen in een steelpan
Stap 9: Snij het vanillestokje in de lengte open en haal het merg er voorzichtig uit en voeg het toe aan de melk/room mengsel
Stap 10: Verwarm de melk net tot aan het kookpunt.
Stap 11: Klop de 3 eieren samen met de 100 gram suiker en de bloem tot een mooi glad mengsel.
Stap 12: Roer nu met beleid de warme melk door het eimengsel, zorg ervoor dat het niet gaat schiften.
Stap 13: Giet daarna het mengsel weer terug in de pan.
Stap 14:Laat het mengsel al roerend op een lage stand langzaam dikker worden. Wanneer het de juiste consistentie heeft haalt u de pan van het vuur.
Stap 15: Bekleed het bakblik met bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem. Snij overtollig deeg weg. Bak eerst de taartbodem 10 minuten blind.
Stap 16: Vul vervolgens de taart met vanille custard, leg daar bovenop de uitgelekte stukken rabarber.
Stap 17: Bak de taart nu af in 25 minuten op 200 ˚C .
Stap 18: Garneer de taart met wat geroosterde hazelnoten en besprenkel het met de rabarberstroop.

Eet smakelijk 

Consistentie: Geeft de stevigheid of vloeibaarheid van het voedsel aan.

Blindbaken: Dit doet u door een stuk bakpapier over het deeg te leggen en vervolgens te vullen met een laag blindbakvulling. Wanneer geen bakbonen heeft kunt u ook kikkererwten of gedroogde bonen gebruiken als alternatief.  Na het bakken verwijdert u het bakpapier met de vulling en kunt u verder met de volgende stap van de bereiding van de taart. .

Heerlijke taart die snel te maken is en die er ook nog eens feestelijk uit ziet.

Voor het maken van het biscuitbeslag heeft u de volgende ingrediënten nodig:
4 grote eieren
150 gram suiker
150 zelfrijzende bakmeel

De vulling voor de taart:
500 gram verse slagroom
400 gram frambozen
2 á 3 eetlepels poedersuiker

Werkwijze:

Stap 1: Zet de oven alvast op 175 graden Celsius.
Stap 2: Klop de eieren met het suiker lekker luchtig en schuimig.
Stap 3: Zeef de zelfrijzend bakmeel en spatel het vervolgens voorzichtig door het beslag.
Stap 4: Vet de bakvorm in met een beetje boter of spray.
Stap 5: Doe het beslag in de vorm en zet het voor 40 min. op 175 graden Celsius in de oven.
Stap 6: Laat de taart 20 munten afkoelen in de uitgeschakelde oven.
Stap 7: Wanneer de taart is afgekoeld kunt de taart doorsnijden.
Stap 8 Bestrijk de onderste helft met slagroom en frambozen.
Stap 9 Leg de bovenkant van de taart op de vulling en bestuif die met een dunne laag poedersuiker en garneer de taart met wat frambozen.

Met veel plezier kijken wij naar het programma van Rudolph van veen op 24 kitchen. Wanneer Rudolf de recepten maakt lijkt het allemaal zo makkelijk, het is elke keer weer een feestje om naar te kijken.

Zaterdag ochtend krijgt ik een pakketje van bol.com, mijn lieve moedertje heeft mij dit boek cadeau gedaan, super super super blij. Het boek bevat heerlijke alledaagse recepten, die gewoon zonder teveel poespas te maken zijn. Must have voor de echte bakliefhebber.