Al jaren roep ik: ik wil Fish & Chips eten in een Engelse pub. Helaas is het er nog steeds niet van gekomen, tijdens ons bezoek aan Engeland hebben wij onze rot gezocht naar een plek waar we Fish & Chips konden eten maar helaas geen enkele gelegenheid gevonden die dit gerecht op de kaart had. Vandaag moet daar maar is een verandering in komen.

Hieronder vind u het recept. Het is een super geslaagde maaltijd geworden, benieuwd naar jullie ervaring en uiteraard hebben wij het van een oude krant gegeten, Sommige tradities moet je in ere houden.

Print

fish and chips

kooktijd 5 dagen

Totale tijd 30 dagen

porties 4 personen

ingrediënten

• 4 stuks Kabeljauwfilets
• 225 gram bloem
• 1 flesje witbier
• 1 zakje bakpoeder
• 1 kilogram verse frietjes
• 2 stuks citroenen
• 1 snufje grof zeezout
• 1 snufje vers gemalen peper
• 2 liter zonnebloemolie

werkwijze

1. Snij de kabeljauwfilet een mooie gelijkmatige reepjes.

2. Besprooi de kabeljauw stukjes aan beide kanten met zout en peper.

3. Verwarm de oven op 180 graden Celsius.

4. Voeg de bloem, bier en het bakpoeder in een kom en klop er een mooie mengsel van zonder klontjes.

5. Verhit de zonnebloemolie in een pan (maximal 190 graden Celsius).

6. Bestuif de kabeljauw stukje met een heel dun laagje bloem en dompel ze vervolgens even kort in het beslag.

7. Frituur nu de kabeljauw stukjes voor gedurende 5 minuten, zodra de korst mooie goudbruin haalt u ze uit de pan.

8. Bak vervogens de frietjes af in de frituurpan. Hou de vis eventueel warm in de oven.

9. Snij de citroen in partjes.

10. Voeg de nu de fish en de chips samen met de citroenpartje op een oude krant of op een bord.

11. Eet smakelijk

Vele kennen de stoofpeertjes met rode wijn maar met witte wijn zijn stoofpeertjes ook verschrikkelijk lekker. Stoofpeertjes zijn perfect om uw diner mee aftesluiten.

Print

Stoofpeertjes met witte wijn

voorbereidingstijd 30 minuten

kooktijd 1 uur 30 minuten

Totale tijd 2 uur

Schrijver Foodteacher

ingrediënten

• 8 Stoofpeertjes
• 750 ml Witte wijn
• 2 kaneelstokes
• 2 Steranijs
• 1/2 Citroen
• 100 gram Suiker

werkwijze

1. Schil de stoofpeertjes, maar laat laat steeltje eraan zitten. Spoel de peertje een beetje schoon met water. 

2. Doe de stoofpeertjes in een pan en voeg de witte wijn, kaneelstokjes, steranijs en de suiker.

3. Rasp de citroen  en pers het citroensap er uit en voeg die ook in de pan bij de stoofpeertjes. 
   

4. Breng de stoofpeertjes aan de kook met de deksel op de pan. Let erop dat de stoofpeertjes niet droog koken. Na ongeveer 1,5 uur zijn de stoofpeertjes gaar.

5. Serveer de stoofpeertjes met warme chocolade saus en wat fijn gehakte  pistache nootjes.

Print

Limoncello-citroen slush puppy

Zomerse verkoeling 

voorbereidingstijd 10 minuten

Totale tijd 10 minuten

porties 4

calorieën 235 kcal

Schrijver Foodteacher

ingrediënten

• 1 zak Kant-en-klaar ijskontjes
• 100 ml Limoncello
• 1 liter citroen limonade

werkwijze

1. Maak de ijsblokjes fijn in een blender of een keukenmachine en verdeel het over vier glazen.

2. Verdeel de limoncello over de 4 glazen en giet er vervolgens citroen limonade aan toe.

3. Maak het drankje af met een rietje.

Dit drankje is heerlijk voor de zomer die moet ik gewoon even met jullie delen. Ik moet jullie wel waarschuwen het is erg verslavend!!!

Dit Rose likeur drankje is perfect voor een warme zomerdag. Het is zelf heel goed te maken. Vele kennen het drankje limoncello dat wordt gemaakt van citroen. Rabarbercello wordt gemaakt op dezelfde manier gemaakt. limoncello wordt steenkoud geserveerd als digestief na een maaltijd. Rabarbellocello is net wat zoeter maar net zo verfrissend. Hieronder vindt u het recept.

Rabarcello is het lekkerste om koud te drinken.

Rabarbercello is ook leuk om cadeau te doen. Homemade cadeautjes zijn vaak net iets leuker.

Print

Rabarbercello

voorbereidingstijd 20 minuten

ingrediënten

• 500 gram rabarber
• 200 gram suiker
• 1 liter wodka

werkwijze

1. Was de rabarber goed schoon en snij de rabarber een hele dunne plakjes.

2. Neem nu een schone pot van ongeveer 2  liter en voeg alle rabarber en suiker toe. Giet nu de wodka er overheen en meng het geheel goed.

3. Laat  het mengsel voor 3-4 weken staan zodat de rabarbersmaak goed in de wodka kan trekken. schud de pot dagelijks even, bewaar het op een droge donkere plek.

4. Na 3-4 weken kunt u het mengsel filter met een schone kaasdoek of een theedoek. Kneep goed de wodka uit de rabarber dat is belangrijk voor de smaak en kleur.

5. Giet de rabarcello in flessen, en sluit die goed af.

Recept notities

Laat de rabarber 3-4 weken trekken.

Tijdens de voorbereiding van mijn kookboek was ik opzoek naar citroenzout maar helaas ik kon het niet vinden, ik heb verschillende leveranciers gemaild maar helaas niet te vinden.

Tips zijn welkom.

Waarom citroen zout het is zo ontzettend  heerlijk bij visrecepten,  salades  maar ook bij witte chocolade. Het geeft een heerlijke frisse smaak aan uw gerechten. Hieronder vindt u het recept. Kies met voorkeur biologisch citroenen, met als rede dat ze geen bestrijdingsmiddelen bevatte. Omdat we nu de schil gebruiken, kies ik toch liever voor biologisch.

Wij zijn hier thuis dol op het uitproberen van nieuwe smaken en producten. Vandaag was is even bij een andere Albert Heijn dan die bij ons om de hoek en ontdekte  3 nieuwe kleurrijke sapjes en smoothies en die moeten wij natuurlijk hier even thuis uitproberen.

Lemonade raw: met framboos, pitahaya, citroen & agave

Een heerlijk verfrissende limonade en is zeker niet te zoet.

Fruit smoothie groen: met kiwi ananas appel, banaan en limoen.

Zeer smaakvolle smoothie, die goed in de smaak viel bij de kids.

Fruit smoothie geel: met ananas, banaan, kokos en mango.

Super lekker, Hij is wat zoeter van smaak dan de groene variant.

Eindconclusie: super lekker en heerlijk voor de zomer die er weer aankomt.