Tag: Cranberry compote

Cranberry compote.

Cranberry compote.

Tijdens het opruimen van mijn computer, kwam ik deze foto tegen uit januari 2016. Deze foto is gemaakt in de begin periode van Foodteacher. Het is een recept voor het maken van cranberry compote. Op dat moment vond ik de foto niet de moeite waard om te plaatsen. Maar nu zijn we een aantal jaar verder en heb ondertussen geleerd hoe je foto kunt bewerken in Photoshop. Hierdoor kunnen kleine foutjes en oneffenheden weggewerkt worden in Photoshop.

Cranberry’s worden ook wel veenbessen genoemd.

Het bijzondere aan deze bessen zijn is dat ze een hele hoge dosering vitamine C gehalte hebben en daarom zijn de cranberry’s perfect  om te gebruiken in de wintermaanden. In de wintermaanden kunnen we wel wat extra vitamine C gebruiken om onze weerstand te versterken.

Deze cranberrycompote is heerlijk fris en pas perfect bij het tijd van het jaar.

Hieronder vindt het recept.

Homemade cranberry compote

Cranberry compote

kooktijd 15 minuten
porties 4 personen
Schrijver Foodteacher

ingrediënten

  • 340 gram cranberry,s
  • 100 gram suiker
  • 100 ml water
  • 1 kaneelstokje
  • 2 sinaasappels
  • rasp van een 1/2 sinaasappel

werkwijze

  1. Rasp de schil van de sinaasappel, let er vooral op dat je geen wit van de schil meeneemt, dat is namelijk vreselijk bitter.

  2. Pers de sinaasappel uit.

  3. Doe de cranberry’s samen met de sinaasappelrasp, het sinaasappelsap, het water, de suiker en het kaneelstokje in een pan.

  4. Breng het voorzichtig aan de kook en blijf er regelmatig in roeren. Zet daarna het vuur laag en laat het 15 minuten zachtjes pruttelen. 

  5. Verwijder het kaneelstokje en giet de cranberry compôte in schone uitgekookt potje (net als bij jam) en draai de deksel erop.

  6. Bewaar de cranberry compote in de koelkas.

Nog meer Inspiratie met Cranberry,s, zie Link voor de Pavlova met cranberry’s en kaneel.