Tag: Food

TOP YOUR TUC

TOP YOUR TUC

  Wauw ik ben uitgekozen door Lauras Bakery  om mee te doen aan de TOP YOUR TUC challenge. Dit is voor de eerste keer dat ik een bloginsider mag zijn. Het is de bedoeling dat ik een heerlijke creatieven topping mag bedenken voor het Tuc […]

Hoe maakt u een Unicorn taart

Hoe maakt u een Unicorn taart

Vandaag heb ik voor u een tutorial, hoe u stap voor stap een Unicorn taart kunt maken. Op dit moment zijn Unicorn ook wel eenhoorn erg populair. Een unicorn is een fabelachtig dier dat in de geschiedenis wordt beschreven als een paard  met een lange,  spiraalvormige hoorn […]

Nationale pindakaasdag

Nationale pindakaasdag

Vandaag is het nationale pindakaasdag, ik hoor jullie allemaal denken 😕 uh hoe zo dan het moet toch niet gekker worden. Deze dag is in het leven geroepen om de pindakaas in een positief daglicht te zetten vooral voor de liefhebbers van Pindakaas. Pindakaas is een van de meest gegeten broodbeleg. Deze dag is trouwens niet nieuwe in Amerika hebben ze deze traditie al een aantal jaar, op deze nationale feestdag maken veel mensen dan ook heerlijke recepten met pindakaas zoals koekjes, taart, fudge etc. Voor nog meer inspiratie kijk kan even die leuke Youtube filmtje met de top 10 beste pindakaas recepten gemaakt door How To Cook That.

 

KORTINGSACTI# Kruiden en specerijen

KORTINGSACTI# Kruiden en specerijen

Wie is er niet dol op de kruiden van Van Beekum Specerijen, Wij van Foodteacher kunnen ze in ieder geval niet meer missen  in de keuken. KORTINGSACTIE Wij mogen Van Beekum Specerijen een korting geven op uw volgende bestelling. Voer de code ZIP10 in en u  krijgt […]

Creatief met food

Creatief met food

  Met enige regelmaat maak ik gebruik van de fotostudio apparatuur van mijn man zijn company Idphotography . Vandaag had ik een shoot met make Artist Noa Burnet. Na afloop hebben we deze eind shoot gemaakt. We hebben gebruik van meel, hiermee moet u wel […]

Homemade Nougat

Homemade Nougat

Dit stond al een tijdje op mijn TO-DO-LIST het maken van Homemade Nougat. Doordat ik Van Beeksum specerijen heerlijke ongezouten  pistachenoten ontving, kreeg ik direct inspiratie voor het maken van Nougat. Het is niet moeilijk maar wel erg plakkerig om te maken.

Hier het recept voor jullie:

Ingrediënten
4 vellen ouwel
300 gram suiker
50 ml water
150 gram honing
1 grote eiwit
100 gram geroosterde pistache nootjes
100 gram geroosterde amandelen
50 gram cranberry’s
Plantaardige olie

Bereidingswijze:
Stap 1: Roosterde pistache en amandelen even kort in de oven dat geeft net die extra smaak aan de nougat.
Stap 2: Wij gebruiken een bakblik van 20 x 20 cm. Smeer het bakblik in met wat zonnebloemolie en bekleed het met  bakpapier.
Stap 3: Bedek de boden met de ouwel vellen leg de vellen niet over elkaar maar precies passend, dat geeft een mooier resultaat.
Stap 4: Verwarm de suiker, honing en het water  in een pan, roer het geheel door zodra de suiker volledig is opgelost stopt u ook met roeren.
Stap 5: Breng het geheel aan de kook tot 150 graden Celsius. Gebruik hiervoor een suikertemperatuurmeter. Dit duur wel 10 á 15 minuten.
Stap 6: Klop ondertussen het eiwit stijf, wij gebruiken Kenwood keukenmachine hiervoor maar als u een handmixer heeft kan dat ook.
Stap 7: Wanneer er mooie pieken opstaan is het eiwitschuim klaar.
Stap 8: Wanneer de suikersiroop het gewenste temperatuur heeft haalt u het van het vuur.
Stap 10 : Giet u het heel voorzichtig bij het eiwitschuim, laat de keukenmachine op halve snelheid draaien.
Stap 11: Laat de keukenmachine draaien.
Stap 12: Wanneer het mengsel mooi wit van kleur is voegt u er met beleid de pistachenoten, amandelen en de cranberry,s  toe.
Stap 13: Giet u het mengsel nu in het bakblik en strijk het mooi glad.
Stap 14: Laat het 24 uur rusten op kamertemperatuur.
Stap 15: Snij de nougat in mooie blokjes of repen. De nougat is 2 weken houdbaar in een afsluitbare pot of bakje.

Eet smakkelijk 

 

 

Food Quotes

Food Quotes

Ik vind het heerlijk om creatief te knutselen in Photoshop en leuke teksten bij foto,s te maken. Iedereen heeft zo zijn eigenaardigheden en dit ben ik. Soms zegt een foto.s alles en met de juiste tekst erbij is het compleet.

Macarons, Macorons, Macarons

Macarons, Macorons, Macarons

Heerlijk deze mini gebakjes, zijn niet alleen lekker maar ook leuk om te fotograferen. Ik kan me nog goed herinneren eerste food foto die ik maakte die zag er gewoon niet uit. Wij zijn er nog niet maar ze worden wel steeds beter. Oefenen , […]

Rabarbertaart met hazelnootjes

Rabarbertaart met hazelnootjes

Rabarber seizoen is weer in volle gang, heerlijk hoor. Rabarber is zoet en fris van smaak perfect om te gebruiken om er een taart van te maken. Eigenlijk is rabarber niet zo ingewikkeld om te bereiden toch is het niet een hele populaire groente. Misschien komt dat door dat het niet het hele jaar te verkrijgen is. Rabarber is rijk aan vitamine C en vezels en bevat weinig calorieën.

Wij hebben er een heerlijke taart van gemaakt met een vanille custard en rabarbersiroop. Hier onder vindt u de beschrijving ervan. Wij hebben een bakblik van 24 cm gebruikt.

Ingrediënten

Rabarber
Rabarber

1 pakje bladerdeeg
Beetje boter
100 ml water
3 eieren
500 g rabarberstengels
250 g suiker
1 vanillestokje
150 ml melk
125 ml slagroom
25 g bloem
Hazelnoten voor de afwerking
Bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 ˚C.
Stap 2: Vet het bakblik goed in.
Stap 3: Maak de rabarber schoon en snij deze in mooie stukjes zodat ze mooi in de bakvorm passen.
Stap 4: Verdeel de rabarber over de bodem van een koekenpan of grillpan. Voeg de suiker 150 gram en 100 ml water toe.
Stap 5: Breng het geheel aan de kook.
Stap 6 : Laat de rabarber 5-10 minuten op een lage stand rustig garen. let op dat de rabarber niet te gaar wordt.
Stap 7: haal de stukken rabarber voorzichtig uit de pan en bewaar de siroop voor later.
Stap 8: Giet de melk en de slagroom samen in een steelpan
Stap 9: Snij het vanillestokje in de lengte open en haal het merg er voorzichtig uit en voeg het toe aan de melk/room mengsel
Stap 10: Verwarm de melk net tot aan het kookpunt.
Stap 11: Klop de 3 eieren samen met de 100 gram suiker en de bloem tot een mooi glad mengsel.
Stap 12: Roer nu met beleid de warme melk door het eimengsel, zorg ervoor dat het niet gaat schiften.
Stap 13: Giet daarna het mengsel weer terug in de pan.
Stap 14:Laat het mengsel al roerend op een lage stand langzaam dikker worden. Wanneer het de juiste consistentie heeft haalt u de pan van het vuur.
Stap 15: Bekleed het bakblik met bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem. Snij overtollig deeg weg. Bak eerst de taartbodem 10 minuten blind.
Stap 16: Vul vervolgens de taart met vanille custard, leg daar bovenop de uitgelekte stukken rabarber.
Stap 17: Bak de taart nu af in 25 minuten op 200 ˚C .
Stap 18: Garneer de taart met wat geroosterde hazelnoten en besprenkel het met de rabarberstroop.

Eet smakelijk 

Consistentie: Geeft de stevigheid of vloeibaarheid van het voedsel aan.

Blindbaken: Dit doet u door een stuk bakpapier over het deeg te leggen en vervolgens te vullen met een laag blindbakvulling. Wanneer geen bakbonen heeft kunt u ook kikkererwten of gedroogde bonen gebruiken als alternatief.  Na het bakken verwijdert u het bakpapier met de vulling en kunt u verder met de volgende stap van de bereiding van de taart. .


 

 

 

Patat kruiden

Patat kruiden

In het weekend en vooral op vrijdag wordt er wel makkelijk gekookt in “Casa Wiese” maar we willen natuurlijk wel dat het goed smaakt.  Bij ons thuis hebben we de regel dat op vrijdag onze zoon Loghan mag bepalen wat we gaan eten die avond […]

Romige witte chocolademelk met steranijs

Romige witte chocolademelk met steranijs

Mijn kids zijn helemaal stapelgek van witte chocolade, ik kan van mezelf ook herinneren dat ik dat als kind ook erg lekker vond tegenwoordig geef is toch de voorkeur aan pure chocolade. Wisten jullie dat? Dat je witte chocolade officiel geen chocolade mag heten omdat er […]

Homemade gember siroop

Homemade gember siroop

Heerlijk recept voor het maken van gember siroop. Dit recept van gember siroop kunt u voor veel gerechten gebruiken, u kunt het bijvoorbeeld gebruiken om er een smaakvolle limonade van te maken of een scheutje in de thee te doen, maar het is ook lekker om te verwerken in Indonesische gerechten. Daarnaast is gembersiroop ook goed te gebruiken in veel nagerechten u kunt er eindeloos veel mee doen. Het leukste van alles is, dat het maken van gember siroop super gemakkelijk is.

Wat een leuk weetje is over gember: dat het al een hele geschiedenis heeft in de medische wereld. Het is goed voor veel maagproblemen, menstruatieklachten, winderigheid, verkoudheid, hoest, reuma, misselijkheid en braken. Daarnaast zou het ook goed helpen om onze hersenfunctie te verbeteren, dus scholieren allemaal aan de gembersiroop. Eind conclusie is dat gember heel gezond is, maar veel mensen moeten toch aan de sterke scherpe smaak van gember wennen. Wij in Nederland gebruiken gember vaak in zoete gerechten zoals koekjes en gebak, maar er zijn mogelijke heden genoeg om wat vaker gember te gebruiken, gember is echt een smaakmaker die thuis hoort in de keuken.

Gemberpoeder wordt gemaakt van de gemberwortel. Gemberpoeder is sterker van smaak dan de gemberwortel. Wanneer gemberpoeder gebruikt heeft u veel minder nodig om uw gerecht op smaak te brengen.

Hier het recept om 5 liter gember siroop te maken.

Ingrediënten
2 liter water
2500 gram suiker
3 eetlepels gemberpoeder

Bereidingswijze:
Stap 1: Doe de suiker en water samen in een grote pan.
Stap 2: Verwarm het water&suiker mengsel tot dat de suiker volledig is opgelost.
Stap 3: Voeg nu de gemberpoeder toe aan het suikerwater mengsel en meng het geheel goed. Laat het een paar minuten zacht meekoken en zet vervolgens het vuur uit.
Stap 4: Filter de siroop met een fijn zeefje of koffiefilterzakje.
Stap 5: Giet de siroop af, in schone uitgekookte flessen.

Geniet met veel plezier van dit heerlijke recept.

Recept voor 2 gezonde smoothies

Recept voor 2 gezonde smoothies

Vandaag hadden wij 2 extra kids dus samen 5, het was gezellig druk in “Casa Wiese”. Soms wil je de kinderen gewoon iets extra gezonds geven een vitamineboots. Ze moeten tegenwoordig best hard werken op school, de ene naar de andere belangrijke toetsen. Dus hebben we voor […]

Het recept voor een Smaakvolle Spicy Chai Latte

Het recept voor een Smaakvolle Spicy Chai Latte

Chai is een heerlijke thee met een smaakbom aan kruiden en specerijen. Chai betekent thee in het indiaanse. De indiaanse chai bevat 4 hoofd ingrediënten. Daarnaast kunt u kruiden en specerijen naar wens toevoegen. De vier basis kenmerken voor chai thee zijn: Sterke zwarte thee […]

Homemade soepstengels simpel en lekker

Homemade soepstengels simpel en lekker

 

Wij eten vaak op zaterdagavond soep, even makkelijk en toch voedzaam. Dit keer was het tuinerwtensoep met waterkers, pancetta en parmezaan. Echt een aanrader deze soep. Dit keer maakten we er zelfgemaakte soepstengels bij. De soepstengels waren echt super lekker.

Hier het recept voor het zelf maken van soepstengels

Ingrediënten
4 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
1 ei
Spinazie poeder
Italiaanse kruiden
peper en zout

Bereidingswijze:

Stap 1 : Verwarm de oven voor op 200ºC.

Stap 2 : Leeg 2 plakjes bladerdeeg onder elkaar en rol met de deegroller er een paar keer overheen, zodat u mooie lange soepstengels krijgt.

Stap 3 : Snijd de plakjes bladerdeeg vervolgens in reepjes

Stap 4 : Bestrijk de reepjes bladerdeeg met een opgeklopt ei. Strooi er vervolgens spinazie poeder, Italiaanse kruiden en wat zout en peper over de stengels.

Stap 5 : Bak de stengels 15 minuten in de oven. Controleer of de stengels mooi bruin van kleur zijn geworden. Verwarm ze eventueel nog een paar minuten extra als de stengels nog wat bleek zien.

Eet smakelijk

Soepstengels
Soepstengels

Meesterlijk broodmeel van Robèrt van Beckhoven

Meesterlijk broodmeel van Robèrt van Beckhoven

Elke avond voor het slapen gaan maken mijn man en ik onze eigen brood, dit doen we al jaren. Heerlijk de dag beginnen met vers warm brood. Wij hebben hiervoor gekozen omdat het brood in de winkel niet helemaal aan onze wensen voldeed. Wij vinden […]

Artisjokken

Artisjokken

In het Oude Egypte stonden de Artisjokken bekend als voedings- en dieetplant. Het stond bekend dat het voedsel voor de rijken was. In de middeleeuwen werden de Artisjokken gebruik voor hun heilende werking van de bladeren. Het werd vooral gebruikt tegen leverziektes, galziektes en voor […]

Conference peren

Conference peren

Conference peren staan bekend om hun lekkere frisse smaak. Conference peren zijn al sinds 1894 in de handel en vindt zijn oorsprong in Engeland. De Conference peren werden gekweekt bij de kwekerij van T. Rivers and Son’s in Sawbridgeworth. Tijdens het congres van pomologisch (vruchtkunde) werd de peer voor het eerst tentoongesteld
en is daar ook naar vernoemd naar het pomologisch congres in Cheswick namelijk de “British National Pear Conference”.
Het leukste is dat elke ras zijn eigen smaak heeft, dus we kunnen voorop variëren. Wij gaan er straks een heerlijke van maken. Binnenkort kunt u het recept op de site vinden.

Zondagsuitje

Zondagsuitje

Een vast zondagsuitje is bij ons even naar het strand van Egmond aan zee om lekker even uit te waaien en dan bij thuiskomst een lekker beker warme chocolade melk met natuurlijk slagroom en iets lekkers.

Deel 3 Project 365 food photography

Deel 3 Project 365 food photography

Juli Hier vindt u alweer het derde deel van het project 365 food photography 2015, met veel plezier heb ik aan dit project gewerkt. Elke dag een nieuwe foto op Facebook en hier het eind resultaat. Volgende week alweer het laatste deel.   Augustus    September

Deel 2 project 365 Food Photography

Deel 2 project 365 Food Photography

Vorig jaar op 1 januari 2015 had ik mijzelf ten doel gesteld om elke dag een foto te maken van mijn passie food. Hier vind u het tweede deel van het project 365 food photography 2015, met veel plezier heb ik aan dit project gewerkt. Elke dag een nieuwe foto op Facebook en hier het eind resultaat. Binnenkort deel 3.

mei 2015
mei 2015
juni 2015
juni 2015

 

Belle Fleur

Belle Fleur

Sinds kort hebben we een nieuwe bierwinkel in Alkmaar met alleen speciaal bier gevestigd in de Ridderstraat 14. De echte bierliefhebber kan hier terecht om zich helemaal uit te leven. Mijn keuze viel dit keer op het Belgisch biertje Belle Fleur van de Brouwerij ” […]