Tag: Kardemom

Het recept voor het maken van Indische spekkoek

Het recept voor het maken van Indische spekkoek

Hier eindelijk het recept van de Indische spekkoek. Dit recept is echt een recept om goed te bewaren. Bij ons thuis is het al echt een klassieker. Het duurt even om de spekkoek te maken maar het eindresultaat is zeker de moeite waard.  Wanneer  je je eigen spekkoek maakt koop je die waarschijnlijk nooit meer uit die winkel ben ik bang, Dus je bent gewaarschuwd. Natuurlijk heb ik de kruiden gebruikt van Van Beeksumspecerijen waar uw heerlijk en snel u kruiden en specerijen online kunt bestellen.

Hier het waanzinnige recept voor het maken van spekkoek.

Ingrediënten

400 gram zachte roomboter
10 eieren 
250 gram witte basterd suiker

125 gram bloem 
2 zakjes vanille suiker
4 eetlepels kaneel
4 theelepels anijspoeder
2 theelepels gemberpoeder
2 theelepels kruidnagelpoeder
2 theelepels kardemompoeder
2 theelepels nootmuskaat
2 theelepels vanille extract
2 theelepels Pandan (verkrijgbaar bij de toko)

Snuifje zout

Bereidingswijze

Stap 1: Bekleed een bakvorm van 18 cm met bakpapier en vet de randen  goed in met boter.

Stap 2: Verwarm de oven op de grill stand, mijn oven heeft maar 1 stand dus dat is makkelijk  maar de temperatuur moet ongeveer 125 graden Celsius zijn.

Stap 3: Neem 2 bakjes en splits de eieren in eiwitten en eidooiers.

Stap 4: Klop de boter samen met de witte basterd suiker en de vanille suiker romig, neem hier echt de tijd voor het moet echt een mooi glad mengsel worden. klop daarna één voor één de eidooiers door het beslag.

Stap 5: Voeg vervolgens de gezeefde bloem met een snufje zout toe aan het botermengsel klop dit langzaam tot een egaal beslag.

Stap 6:
We gaan nu verder met de eiwitten. Klop de eiwitten goed stijf, zorg ervoor dat de kom goed vetvrije is anders krijg je geen mooi schuim. Waaneer er mooie pieken ontstaan is het eiwit schuim klaar.

Stap 7:
Spatel voorzichtig het botermengsel bij de eiwitten, zorg er wel voor dat alles goed samen gevoegd is maar het beslag moet luchtig blijven.

Stap 8:
Verdeel het beslag over drie delen, in het eerste deel doet u alle specerijen in het tweede deel de vanille en in het laatste deel de pandan. Meng alles zorgvuldig.

Stap 9:
Schep 3 eetlepels bruin beslag in de bakvorm en verdeel het mooi over de bodem. Zet de bakvorm ongeveer 15 cm onder de grill en laat het eerste laagje4 minuten garen in de oven. Wanneer er kleine luchtbellen ontstaan kunt u die eventueel voorzichtig doorprikken voordat u de nieuwe lagen er opgiet.

Stap 10:
Neem de bakvorm uit de oven en schep er nu 3 eetlepels witte beslag over en verdeel het mooi en zet het weer terug in de oven voor 4 minuten.

Stap 11:
Neem de bakvorm uit de oven en schep er nu 3 eetlepels panda beslag over en verdeel het mooi en zet het weer terug in de oven voor 4 minuten. Herhaalhet tot dat het beslag op is en het mooiste is om te eindige met een bruine laag. Wanneer u bezig bent met de laatste laag en hij is afgebakken kunt u despekkoek 10 minuten in de oven laten staan zodat hij even kan rusten.

Stap 12:
Haal na 10 minuten de spekkoek uit de oven en laat het één uur afkoelen in de vorm.

Spekkoek

Eet smakelijk

 

 

 

 

Het recept voor een Smaakvolle Spicy Chai Latte

Het recept voor een Smaakvolle Spicy Chai Latte

Chai is een heerlijke thee met een smaakbom aan kruiden en specerijen. Chai betekent thee in het indiaanse. De indiaanse chai bevat 4 hoofd ingrediënten. Daarnaast kunt u kruiden en specerijen naar wens toevoegen. De vier basis kenmerken voor chai thee zijn:

  • Sterke zwarte thee
  • Zoetmiddel zoals honing
  • Melk
  • Kruiden en specerijen

De meest gebruikelijk kruiden en specerijen zijn gember, zwarte peper, kaneel, kardemom, kruidnagel. U kunt heerlijk experimenteren en chai maken naar eigen smaak.

Hieronder vindt u mijn homemade chai creatie.

Ingrediënten
1 liter zwarte thee (bijvoorbeeld Darjeeling thee)
500 ml halfvolle melk
Honing naar eigen smaak
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel kaneelpoeder
4 kardemompeulen
5 zwarte peperkorrels

Bereidingswijze
Stap 1: Kook 1 liter water.
Stap 2 : Kneus de zwarte peper, kardemom in een vijzel.
Stap 3: Voeg nu de kaneel en de gember toe aan het kruidenmengsel en meng het er doorheen.
Stap 4: Giet het gekookte water in een theepot samen met de zwarte thee en het kruidenmengsel. Laat het geheel een paar minuten trekken.
Stap 5 : Ondertussen verwarmen we de melk en kloppen die tot één mooi stevig schuim.
Stap 6 : Giet de thee door een zeefje in een theemok/theeglas, voeg vervolgens de opgeschuimde melk toe.
Stap 7 : Tenslotte voegt u er wat honing toe naar eigen smaak.

Hier het eind resultaat.

Spicy Chai Latte