Wat me het meest opgevallen is aan mijn bezoeken aan Litouwen is dat de lokale bevolking precies weet welke producten uit de natuur gehaald kunnen worden.

Als ik daar wandel met mijn vriendinnen door het park of bos wordt mij continu verteld kijk van die boom kan je heerlijke thee maken, deze bessen zijn super gezond voor je,  hoe cool is dat dat ze  precies weten wat ze kunnen eten . Wij denken wauw wat ruikt die boom of bloem lekker maar hun weten gewoon dat je dat kunt gebruiken in de keuken.

Generatie op generatie hebben hun dat geleerd bij ons is dat jammer genoeg langzaam weggegaan. Wat ik ook opmerkelijk vond is dat zij nooit met lege handen gaan wandelen in het bos. Ze weten precies welke bessen ze kunnen eten en maken daar dan lekker jam van of welke cantharellen ze kunnen eten,  vond het heel bijzonder omdat mee te mogen maken.

Ik heb me toch wel afgevraagd kunnen wij dat ook in Nederland uitproberen! Dus ik dacht laten we voorzichtig beginnen met paardenbloemen gelei.

De paardenbloemen heb ik samen met mijn kinderen uit de buurt geplukt.

Hieronder vinden jullie het recept.

Print

Paardebloemen gelei

Course Breakfast

Keyword Jam

porties 1 pot

ingrediënten

• 150 gram paardebloemen
• 500 gram gelei suiker
• 200 ml water
• 1/2 citroen
• 1/2 sinaasappel

werkwijze

1. Verwijder de steeltjes, en de kern van de bloemen zodat u alleen de gele blaadjes overhoud.

2. Was de blaadjes goed. Sommige zijn van mening dat je daarmee ook de smaak wegspoelt daarom hebben wij in dit recept al wat extra bloemen geplukt omdat te compenseren.

   

3. Voeg nu de paardenbloemblaadjes in een pan en voeg de water er aan toe. Voeg nu de sinaasappel en de citroen toe en breng het geheel zachtjes aan de kook.

   

4. Laat het 5 á 10 minuten zachtjes pruttelen. Zet nu het vuur uit, doevervolgens een deksel op de pan en laat het nacht tot 24 uur rusten..

   

5. Zeef de volgende dag het mengsel met een kaasdoek of een fijne zeef en verwijderde de blaadjes, citroenschijfjes en sinaasappelschijfjes.

6. Meet de hoeveel paardebloemensiroop zodat exact kunt uitrekken hoeveel gelei suiker u nodig heeft. Voor 1 kg vruchten heeft u 500 g geleisuiker nodig dus voor 100 ml is dat 50 gram suiker. Wij hebben 250 ml over dus wij hebben 150 gram suiker nodig. Ik gebruik iets meer suiker omdat ik heb gemerkt dat de jam dan erg dun wordt

7. Breng het geheel weer aan de kook. Laat de jam tenminste 5 minuten koken en blijf voortdurend roeren, wanneer u merkt dat de jam begint in te dikken haalt u het van het vuur.

8. Vul direct jam in het potje en sluit het direct af en zet de potjes voor z,n 10 minuten op ze kop.

9. Laat het goed afkoelen en de jam is klaar.

Tijdens ons snoepreisje naar Litouwen, maakte onze vlucht een tussenstop op het vliegveld in Kopenhagen. Wij mochten heerlijk 3 uurtje wachten, wat wij natuurlijk niet erg vonden, het gaf ons de gelegenheid om even lekker winkeltjes te bekijken.

Tijdens het wachten kwamen we een schattig winkeltjes tegen, waar we chocolade konden kopen. Als echte foodie moet je natuurlijk even binnen kijken. Persoonlijk had ik nog nooit van Peter Beier chocolade gehoord, de presentatie van de winkel was erg uitnodigend. Over de gehele winkel vond u informatie uit welk werelddeel de chocolade vandaan kwam. Persoonlijk hou ik ontzettend van zulke weetjes.

Uit de chocolade winkel van Peter Beier heb ik gekozen voor R 47 Ruby uit Brazilië. In het informatie boekje wordt kort uitgelegd hoe u de chocolade in vier stappen moet consumeren, dat hebben natuurlijk uitgeprobeerd.

Stap 1: maak het doosje open.

Stap 2: neem een chocolade Bean.

Stap 3: leg de chocolade bean op het puntje van je tong.

Stap 4: wacht 20 seconden, nu ontstaat er een smaakexplosie.

Persoonlijk vond ik de smaak een beetje tegenvallen, er zijn in totaal 22 soorten om uit te proberen. Wat ook een leuk feitje is dat de chocolade handgemaakt is, het bedrijf bestaat al sinds 1996 het is echt een Deens bedrijf. Op hun website kunt u ook heerlijke chocolade recepten vinden, hieronder vindt u de link van hun website.

Follow my blog with Bloglovin

Wij hebben gisteravond deze heerlijke pasta gegeten. Geïnspireerd op het recept van Gintare Marcel uit haar boek de L’ART de la Table. Het originele recepten bestaat uit 5 ingrediënten, wij hebber er nog wat knoflook en  Italiaanse kruiden aan toegevoegd.

Dit is een ideaal voor als je weinig tijd heb maar toch lekker wilt eten.

Hier heb ik het recept voor jullie:

Ingrediënten
500 gram tagliatelle
50 gram boter
250 ml kookroom
2 teentjes knoflook
1 flinke eetlepel zwarte sesamzaadjes
1 theelepel italiaanse kruiden
Zout en peper

Bereidingswijze:
Stap 1: Rooster de sesamzaadjes kort in een koekenpan.
Stap 2: Snij de knoflook fijn.
Stap 3: Smelt de boter in een steelpan.
Stap 4: Voeg daarna de room, sesamzaadjes, Italiaanse kruiden, knoflook en wat zout en peper aan de smolten boter toe.
Stap 5: Kook de pasta volgens de beschrijving op de verpakking.
Stap 6: Giet de pasta af en doe het terug in de pan of een mooie pasta schaal.
Stap 7: Roer de roomsaus  gelijkmatig door de pasta heen.
Stap 8: Tenslotte strooi ter decoratie nog wat sesamzaadjes boven op de pasta.

Buon appetito a tutti.

Tijdens mijn bezoek in de  Litouwse Supermarkt Maxima  kwam ik deze pot Hobee Honing kaneel tegen en die is toch lekkeeeer de perfecte combinatie met elkaar. Het bevat maar liefst  99,5%,  nectar van bloemen en 0,5% kaneel. Deze honing is goed te gebruiken in de koffie, op brood, desserts en taarten. Helaas is deze honing nog niet te koop in Nederland maar op de website van Huzar zag ik wel dat ze een ontzettend groot assortiment hebben met verschillende variatie in honing en daar ben ik toch wel heel erg nieuwsgierig naar. Gelukkig kunt u hun producten wel online bestellen op Miody Huzar. Het bedrijf is gevestigd in Polen.

Tijdens onze reis afgelopen zomer kwamen  wij dichtbij  de grens van Litouwen en Letland dit schattige huisje tegen. Natuurlijk moesten er een paar foto,s gemaakt worden. Het huisje kon zo uit een sprookjesboek van dan komen.

Er was eens een huisje …….

Het dak van het huisje heeft het wel ontzettend zwaar gezien het gewicht van alle potten en pannen en hier en daar een schoen voor de afwisseling.

Deze heerlijk cupcake hebben wij tijdens onze vakantie in Litouwen gekocht in de plaatselijke supermarkt. Helaas hebben wij in Nederland niet van die mega grote Maxima supermarkten waar je alles kan kopen van verse vis tot de mooiste taarten en heerlijke verse salade bars.

Deze foto is genomen op de camping en daarna bewerkt in Adobe Photoshop. Ik vind het heerlijk om creatief bezig te zijn, op vakantie heb je tenslotte alle tijd van de wereld.