Food- Workshops-Recepten-Lifestyle

Tag: Mosterdzaad

Homemade mosterd

Homemade mosterd

Soms zijn dingen zo verbazingwekkend simpel dat je je zelf afvraagt ,waarom heb ik dit niet eerder gemaakt,  en dat had ik ook toen ik mosterd ging maken afgelopen weekend. Mosterd geeft de maaltijd net dat beetje extra. Mosterd bestaat voornamelijk uit de volgende Ingrediënten: mosterdzaden, azijn, water en zout.

Wij gebruiken regelmatig mosterd bij onze maaltijden, heerlijk bij een stukje vlees maar ook op onze boterham smeren wij dit scherpe condiment. Het geeft net die extra bite.

De mosterdzaadjes komen van de mosterdplant  dat is een eenjarige plant met kleine gele bloemen.

Wisten jullie dat mosterd al heel  vroeger werd gebruikt door de Grieken en de Romeinen. De Grieken en de Romeinen gebruikte mosterd als geneesmiddel. 

Romeinen bijvoorbeeld  maakte compressen van de mosterd die werden gebruikt bij reumatische aandoeningen. De mosterd werd op de gezwollen gewrichten neergelegd zodat de pijn werd verzacht.  Best grappig de geschiedenis van mosterd, van geneesmiddel tot het verbeteren van de smaak van onze maaltijd.

Hier is het recept voor het maken van een hemelse mosterd.

Ingrediënten:

50 gram witte mosterdzaadjes
10 gram bruine mosterdzaadjes
120 ml witte wijnazijn
zout en peper naar eigen smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Laat de mosterdzaadjes 2 uur weken in witte wijn azijn. Wilt u een gladde mosterd laat de mosterdzaadjes dan 24 uur rusten in azijn.

Stap 2 : schenk de mosterdzaadjes met het azijn en wat zout en peper in de foodprocessor en laat het vervolgens 5 minuten goed draaien totdat het mengsel het gewenste resultaat heeft. Het kan ook wat langer duren, ligt een beetje aan de kwaliteit van de foodprocessor.

Stap 3: Doe de mosterd in een potje en laat het paar dagen in de koelkast op smaak komen. hoe langer je de mosterd laat rusten hoe lekker de wijn wordt net als bij kaas en Cognac.

Eet smakelijk 

Homemade Mosterd
Homemade Mosterd