Tag: Rabarber

Rabarcercello

Rabarcercello

Dit Rose likeur drankje is perfect voor een warme zomerdag. Het is zelf heel goed te maken. Vele kennen het drankje limoncelle da wordt gemaakt van citroen. Rabarbercello wordt gemaakt op dezelfde manier gemaakt. Limoncello wordt steenkoud geserveerd als digestief na een maaltijd. Rabarbellocello is net wat zoeter maar net zo verfrissend. Hieronder vindt u het recept.

Rabarcello is het lekkerste om koud te drinken.

Rabarbercello is ook leuk om cadeau te doen. Homemade cadeautjes zijn vaak net iets leuker.

Rabarbercello

voorbereidingstijd 20 minuten

ingrediënten

  • 500 gram rabarber
  • 200 gram suiker
  • 1 liter wodka

werkwijze

  1. Was de rabarber goed schoon en snij de rabarber een hele dunne plakjes.

  2. Neem nu een schone pot van ongeveer 2  liter en voeg alle rabarber en suiker toe. Giet nu de wodka er overheen en meng het geheel goed.

  3. Laat  het mengsel voor 3-4 weken staan zodat de rabarbersmaak goed in de wodka kan trekken. schud de pot dagelijks even, bewaar het op een droge donkere plek.

  4. Na 3-4 weken kunt u het mengsel filter met een schone kaasdoek of een theedoek. Kneep goed de wodka uit de rabarber dat is belangrijk voor de smaak en kleur.

  5. Giet de rabarcello in flessen, en sluit die goed af.

Recept notities

Laat de rabarber 3-4 weken trekken.

Seizoensgroenten & Fruit Van April

Seizoensgroenten & Fruit Van April

 

Seizoensgroenten in April

Aardappelen, andijvie, Asperge, Bloemkool, Broccoli, Komkommer, Koolraap, Kropsla,Postelein, Paddestoelen, Prei, Radijs, Rode bieten, Rode kool, Spinazie,Tuinkers Uien, Veldsla, Witlof, Witte kool, Wortelen.

Seizoensfruit in April

Ananas, Appelen, Bananen, Citroenen,  Mango, Rabarber, Pompelmoes, Sinaasappelen.

Rabarber compote

Rabarber compote

Vandaag heb ik voor jullie een heerlijk recept voor het maken van een rabarber compote. Rabarber is op dit moment volop verkrijgbaar in de winkel. Het is zo simpel maar oh zo lekker.
Ingrediënten
500 gr rabarber
100 gr suiker
100 ml water

Bereidingswijze:
Stap 1: Was de rabarber goed en snijd ze in mooie gelijkmatige stukjes.
Stap 2: Voeg alle ingrediënten samen in een pan  en breng het aan de kook.
Stap 3: Laat het ongeveer 5 a 10 minuutjes koken.
Stap 4: Voeg eventueel nog wat kaneel toe.
Stap 5: Roer in de pan tot dat de rabarber uit elkaar valt.
Stap 6: Laat nog een paar minuutjes iets inkoken op laag vuur.

Eet smakelijk

Rabarbertaart met hazelnootjes

Rabarbertaart met hazelnootjes

Rabarber seizoen is weer in volle gang, heerlijk hoor. Rabarber is zoet en fris van smaak perfect om te gebruiken om er een taart van te maken. Eigenlijk is rabarber niet zo ingewikkeld om te bereiden toch is het niet een hele populaire groente. Misschien komt dat door dat het niet het hele jaar te verkrijgen is. Rabarber is rijk aan vitamine C en vezels en bevat weinig calorieën.

Wij hebben er een heerlijke taart van gemaakt met een vanille custard en rabarbersiroop. Hier onder vindt u de beschrijving ervan. Wij hebben een bakblik van 24 cm gebruikt.

Ingrediënten

Rabarber
Rabarber

1 pakje bladerdeeg
Beetje boter
100 ml water
3 eieren
500 g rabarberstengels
250 g suiker
1 vanillestokje
150 ml melk
125 ml slagroom
25 g bloem
Hazelnoten voor de afwerking
Bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 ˚C.
Stap 2: Vet het bakblik goed in.
Stap 3: Maak de rabarber schoon en snij deze in mooie stukjes zodat ze mooi in de bakvorm passen.
Stap 4: Verdeel de rabarber over de bodem van een koekenpan of grillpan. Voeg de suiker 150 gram en 100 ml water toe.
Stap 5: Breng het geheel aan de kook.
Stap 6 : Laat de rabarber 5-10 minuten op een lage stand rustig garen. let op dat de rabarber niet te gaar wordt.
Stap 7: haal de stukken rabarber voorzichtig uit de pan en bewaar de siroop voor later.
Stap 8: Giet de melk en de slagroom samen in een steelpan
Stap 9: Snij het vanillestokje in de lengte open en haal het merg er voorzichtig uit en voeg het toe aan de melk/room mengsel
Stap 10: Verwarm de melk net tot aan het kookpunt.
Stap 11: Klop de 3 eieren samen met de 100 gram suiker en de bloem tot een mooi glad mengsel.
Stap 12: Roer nu met beleid de warme melk door het eimengsel, zorg ervoor dat het niet gaat schiften.
Stap 13: Giet daarna het mengsel weer terug in de pan.
Stap 14:Laat het mengsel al roerend op een lage stand langzaam dikker worden. Wanneer het de juiste consistentie heeft haalt u de pan van het vuur.
Stap 15: Bekleed het bakblik met bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem. Snij overtollig deeg weg. Bak eerst de taartbodem 10 minuten blind.
Stap 16: Vul vervolgens de taart met vanille custard, leg daar bovenop de uitgelekte stukken rabarber.
Stap 17: Bak de taart nu af in 25 minuten op 200 ˚C .
Stap 18: Garneer de taart met wat geroosterde hazelnoten en besprenkel het met de rabarberstroop.

Eet smakelijk 

Consistentie: Geeft de stevigheid of vloeibaarheid van het voedsel aan.

Blindbaken: Dit doet u door een stuk bakpapier over het deeg te leggen en vervolgens te vullen met een laag blindbakvulling. Wanneer geen bakbonen heeft kunt u ook kikkererwten of gedroogde bonen gebruiken als alternatief.  Na het bakken verwijdert u het bakpapier met de vulling en kunt u verder met de volgende stap van de bereiding van de taart. .