Food- Workshops-Recepten-Lifestyle

Tag: sap

Homemade kweeperen gelei

Homemade kweeperen gelei

 

Vandaag heb ik voor jullie een heerlijk Duits familie recept die ik graag met jullie wil delen. Ik moet wel eerlijk bekennen die van oma is toch het lekkerste.

Ingrediënten:
2 kg Kweeperen
1,5 kg Geleisuiker
1 eetlepels citroenrasp
1 kaneelstokje
Water

Bereidingswijze:
Stap 1: Was de  kweeperen goed schoon. Zorg dat bij de kweeperen alle donshaartjes ook verwijderd wordt. Gebruik hiervoor een schone handdoek of borsteltje.

Stap 2: Snij het fruit in partjes. Let er wel dat de schil en klokhuis niet worden verwijderd.

Stap 3: Doe de partjes in een grote pan en zet het geheel helemaal onder water. Voeg 1 eetlepel citroensap en 1 kaneelstokje toe. Zet nu de pan met deksel op het vuur en laat het ongeveer 1,5 uur zachtjes door koken, wanneer de kweeperen goed door te prikken zijn (lekker zacht) mag het van het vuur gehaald worden.

Stap 4: Laat de pan 24 uur rusten.

Stap 5: Na 24 uur uur pakt u een zeef en een schone kaasdoek/theedoek Leg de doek in de zeef en giet er eerst kokend water door zodat u zo hygiënisch mogelijk kan werken.

Stap 6: Vervolgens giet u geleidelijk de pan met peren door de doek. Wanneer het sap gefilterd is, houdt u een mooie helder vloeistof over.

Stap 7: Meet hoeveel liter vloeistof u heeft, zodat u kunt bereken hoeveel suiker u nodig heeft. (1 kg geleisuiker op 1 liter fruitsap ) voor dit recept heeft u ongeveer 1,5 liter sap over dan heeft u 1,5 kg gelei suiker nodig.

Stap 8: Zet de pan met sap weer op het vuur en voeg de gelei suiker toe, wanneer de suiker volledig is opgelost kunt u het geheel aan de kook brengen. Wanneer het gaat stollen is het klaar dat proces duurt ongeveer 10 minuten. Verwijderd het schuim.

Stap 9: U kunt de potjes nu afgieten en zet ze 15 minuten ondersteboven.

Stap 10:  Laat nu te potjes afkoelen voor gebruik.

 

Eet smakelijk