Dit is weer een heerlijk recept die ik met de kruiden van van Beeksum heb mogen maken, wat zijn dat toch heerlijke kruiden en specerijen die ze in hun assortiment hebben.

Hier het recept voor een alternatieven lunch.

Wij eten vaak op zaterdagavond soep, even makkelijk en toch voedzaam. Dit keer was het tuinerwtensoep met waterkers, pancetta en parmezaan. Echt een aanrader deze soep. Dit keer maakten we er zelfgemaakte soepstengels bij. De soepstengels waren echt super lekker.

Hier het recept voor het zelf maken van soepstengels

Ingrediënten
4 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
1 ei
Spinazie poeder
Italiaanse kruiden
peper en zout

Bereidingswijze:

Stap 1 : Verwarm de oven voor op 200ºC.

Stap 2 : Leeg 2 plakjes bladerdeeg onder elkaar en rol met de deegroller er een paar keer overheen, zodat u mooie lange soepstengels krijgt.

Stap 3 : Snijd de plakjes bladerdeeg vervolgens in reepjes

Stap 4 : Bestrijk de reepjes bladerdeeg met een opgeklopt ei. Strooi er vervolgens spinazie poeder, Italiaanse kruiden en wat zout en peper over de stengels.

Stap 5 : Bak de stengels 15 minuten in de oven. Controleer of de stengels mooi bruin van kleur zijn geworden. Verwarm ze eventueel nog een paar minuten extra als de stengels nog wat bleek zien.

Eet smakelijk

Vandaag maken we onze eigen basilicum pesto. Het is eigenlijk heel simpel om te maken maar wat nog belangrijker is, dat het ook nog eens veel lekkerder smaakt dan de kant en klare pesto uit de winkel. één van de favoriete recepten van onze kinderen is “Pasta pesto met spinazie”. Vandaag ga is geen verse spinazie gebruiken maar spinazie poeder van van beekum specerijen.

Hier is het recept van Homemade Basilicum pesto

Ingrediënten
25 gram verse takjes basilicum (ongeveer 1 plantje van de supermarkt)
3 teentjes knoflook
30 gram pijnboompitten
30 gram Parmezaanse kaas (vers geraspt)
1 eetlepel spinazie poeder
6 eetlepel olijfolie, extra vergine

Bereidingswijze
Stap 1 : Pel de knoflook. 
Stap 2 : Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan voor een paar minuten totdat
ze een mooie lichtbruine kleur krijgen. Laat de pijnboompitten vervolgens goed
afkoelen. 

Stap 3 : Doe de gepelde knoflook, pijnboompitten, geraspte kaas, verse takjes
basilicum en de spinazie poeder in een foodprocessor en laat de machine een paar
minuten draaien totdat alle ingrediënten mooi fijn en goed gemengd zijn.
Stap 4 :Voeg de olijfolie tenslotte toe en laat de foodprocessor nog even draaien
zodat de olijfolie mooi gemengd wordt.

Eet smakelijk

Wij hebben er een heerlijke pasta van gemaakt maar u kunt het ook lekker op een toastje smeren of gebruiken op de pizza.