Tag: Van Beekum Specerijen

Kokos chocolade bonbons

Kokos chocolade bonbons

Bij van Van Beekum specerijen kunt u heel voordelig gemalen kokos bestellen in hun webshop.  

Zelfgemaakte kaneel-extract

Zelfgemaakte kaneel-extract

Smaak extract maken is zoveel lekkerder dan die van uit de winkel. Het heeft een veel rijkere smaak dan die uit de fabriek. Dus dat gaan we natuurlijk niet meer kopen. We hebben uiteraard de kaneelstokjes gebruikt van van Beekum specerijen.  Van Beekum specerijen hebben […]

Healthy havermout ontbijtje

Healthy havermout ontbijtje

Van de zomer had ik mij al voorgenomen dat alle zwangerschaps kilo’s van de afgelopen jaren er nu toch echt een keer af moeten, na drie kids blijft er altijd wel wat hangen. Om precies te zijn, per kind 2 kilo dat is in totaal 6 kilo teveel. Maandag hadden we eindelijk de moed verzamelt om op de weegschaal te gaan staan. De afgelopen jaren heeft het me niet zo geïnteresseerd om hier wat aan te doen maar nu zijn we er helemaal klaar voor. This is my year to Sparkle !!!!

En bij afvallen hoort natuurlijk gezond eten en bewegen. Nu hou ik gewoon ontzettend van eten dus ik ga proberen om minder suiker in te nemen en meer te bewegen. Daarnaast proberen we ook  nieuwe gerechten uit maar niet te extreem het moet ook leuk blijven. Hieronder vindt u het gerecht voor een smaakvolle havermout ontbijtje. Dit recept kunt u de  avond van tevoren maken zodat u het  s’morgens zo kunt opwarmen of gewoon koud te eten. Net wat u het lekkerst vindt. We hopen dat die kilo,s met een Healthy havermout ontbijtje er natuurlijk afvliegen.

Dit recept is voor 1 persoon

Ingrediënten 
40 gram havermout
200 ml melk
1 kleine banaan
1 theelepel cacaopoeder
1 eetlepel kokosrasp

Bereidingswijze
Stap 1:  Voeg de havermout toe aan de melk, meng het geheel. 
Stap 2: Verwarm de havermout in een steelpannetje en breng het geheel rustig aan de kook (of  lekker snel in de  magnetron).
Stap 3: Snij de banaan in plakjes.
Stap 4: Voeg aan je havermoutpap de bananenplakjes, een theelepel cacaopoeder en eetlepel kokosrasp.

Variatie tip 1: U kunt de melk ook vervangen voor sojamelk, kokoswater of amandelmelk.

Variatie tip 2: Voeg in plaats van

Variatie tip 3: Vindt u de pap iets te flauw, dan kunt u ook een beetje honing of ahorn siroop aan toevoegen.

 

Eet smakelijk 

Homemade kweeperen gelei

Homemade kweeperen gelei

  Vandaag heb ik voor jullie een heerlijk Duits familie recept die ik graag met jullie wil delen. Ik moet wel eerlijk bekennen die van oma is toch het lekkerste. Ingrediënten: 2 kg Kweeperen 1,5 kg Geleisuiker 1 eetlepels citroenrasp 1 kaneelstokje Water Bereidingswijze: Stap […]

Appel pumpkin spice jam

Appel pumpkin spice jam

Deze heerlijke Appel pumpkin spice jam  is echt een heerlijke jam voor in de herfst. Hij heeft zeer rijke warme smaak . Pas op, hij is verslavend lekker. Pumpkin spice is te bestellen bij Van Beekum specerijen. Dit recept is voor 2 potjes van ongeveer […]

Homemade meringue

Homemade meringue

 

Een meringue is een lekkere mierzoete traktatie die bestaat uit gedroogd schuim wat lekker zoet van smaak is en direct in de mond smelt, hard van buiten en zacht van binnen. De twee belangrijkste ingrediënten voor het maken van meringue zijn: stijfgeklopt eiwitten en suiker. Daarnaast kunt u de merinque in allerlei kleuren en smaken maken, de basis blijft het zelfde u kunt eindeloos variëren, dat maakt het zo leuk. Ik heb vandaag een recept voor vier soorten merinque. Voordat we beginnen is het belangrijk dat alle benodigdheden goed schoon zijn,  wij gebruiken een Kenwood  keukenmachine en de mengkom maak ik altijd  eerst goed schoon met citroensap. Dit zorgt dat de meringue lekker luchtig wordt.

Wat ook erg belangrijk is dat er geen eigeel meekomt bij het eiwit dit zorgt ervoor dat het eiwit niet mooie stijf en luchtig wordt. Nog een belangrijk punt waar u rekening mee moet houden is dat u niet direct de suiker aan het eiwit toevoegt wacht totdat het eiwit kleine beetje stijf begint te worden. Wanneer u het lekker vindt als de meringue een beetje chewy van binnen is voeg dan 1/2 theelepeltje azijn of wijnsteen toe aan het eiwitmengsel omdat effect te krijgen. Voor het maken heb ik de kokos en de ongezouten pistachenootjes van van Beekum Specerijen gebruikt.

Hieronder vindt het basis recept voor het maken van merinque zodat u eindeloos kan variëren.

Ingrediënten 
150 gram eiwitten dat zijn ongeveer 6 eieren (M)
300 gram fijne kristalsuiker
Roze en gele kleurstof kleurstof
1 eetlepel rozewater
5  eetlepels geraspte kokos
4 eetlepels ongezouten pistache nootjes 
2 eetlepel lemon curd

Bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de oven op 200 graden Celsius
Stap 2: weeg alle ingrediënten nauwkeurig af
Stap 3: Nogmaals zorg dat de mengkom vetvrij is, voeg nu de eiwitten in de kom en laat de keukenmachine eerste langzaam draaien  en voer geleidelijk de snelheid op.
Stap 4: Wanneer de eiwitten stijf beginnen te worden voegt u de suiker geleidelijk toe blijf draaien totdat het suiker mooi gemengd is en er geen korrels meer zichtbaar zijn. Er ontstaan nu mooie pieken.
Stap 5: Als u de mengkom op ze kop kunt houden en er niks uit valt is het schuim perfect.
Stap 6: Verdeel het eiwitschuim in vieren.
Stap 7: Voeg bij de 1ste kom een paar druppeltjes roze kleurstof toe en wat rozenwater en spatel het voorzichtig door het mengsel, zorg dat alles mooi gemengd is
Stap 8: Voeg bij de 2de kom een paar druppeltjes gele kleurstof toe en 2 eetlepel lemon curd en spatel het voorzichtig door het mengsel, zorg dat alles mooi gemengd is.
Stap 9: Voeg bij de 3de kom 4 eetlepel kokosrasp toe en spatel het erdoor heen
Stap 10: Bij de 4de kom voegt u wat fijn gehakte pistache nootjes toe.
Stap 11: Bekleed nu een bakplaat mrt bakpapier.
Stap 12: U kunt de meringue netjes opspuiten maar als u geen spuitzakken heeft kunt u ook met een lepel de schuimpjes vormen. zorg dat er wel ruimte tussen de schuimtjes zitten omdat ze nog wat groter worden.Homemade meringue, Merinque, eiwit, eiwitschuim, zoet, pistache lemon curd, rosewater, kruiden en specerijen, Van Beekum
Stap 13: Zet de oven nu op 100 graden Celsius en schuif de bakplaat in de oven.
Stap 14: Schuimtjes moeten circa 45 minuten worden gebakken. De schuimpjes zijn klaar wanneer u de schuimtjes niet meer vastplakken aan het bakpapier zijn ze klaar.

Tip: Als de lemon curd wat te hard is moet u het even verwarmen.

Eet smakkelijk

 

 

 

Gebakken ei met roerbak groenten en spinazie poeder

Gebakken ei met roerbak groenten en spinazie poeder

Hebben jullie dat ook weleens, dat je toch wat minder zin heb om in de keuken te staan met dit warme weer en toch iets gezonds wil eten. Ik heb dan hier en super leuk receptje voor jullie. Het is super gezond en binnen 5 […]

Homemade vegetarische filet Americain

Homemade vegetarische filet Americain

Vorige keer hebben wij een blogje geschreven over hoe we onze eigen filet Americain konden maken. Zelf eet ik geen rauw vlees maar moest het toch even proeven en de smaak is goed. Het is denk ik een psychologisch afwijking van mij  het idee om […]

Het recept voor het maken van Indische spekkoek

Het recept voor het maken van Indische spekkoek

Hier eindelijk het recept van de Indische spekkoek. Dit recept is echt een recept om goed te bewaren. Bij ons thuis is het al echt een klassieker. Het duurt even om de spekkoek te maken maar het eindresultaat is zeker de moeite waard.  Wanneer  je je eigen spekkoek maakt koop je die waarschijnlijk nooit meer uit die winkel ben ik bang, Dus je bent gewaarschuwd. Natuurlijk heb ik de kruiden gebruikt van Van Beeksumspecerijen waar uw heerlijk en snel u kruiden en specerijen online kunt bestellen.

Hier het waanzinnige recept voor het maken van spekkoek.

Ingrediënten

400 gram zachte roomboter
10 eieren 
250 gram witte basterd suiker

125 gram bloem 
2 zakjes vanille suiker
4 eetlepels kaneel
4 theelepels anijspoeder
2 theelepels gemberpoeder
2 theelepels kruidnagelpoeder
2 theelepels kardemompoeder
2 theelepels nootmuskaat
2 theelepels vanille extract
2 theelepels Pandan (verkrijgbaar bij de toko)

Snuifje zout

Bereidingswijze

Stap 1: Bekleed een bakvorm van 18 cm met bakpapier en vet de randen  goed in met boter.

Stap 2: Verwarm de oven op de grill stand, mijn oven heeft maar 1 stand dus dat is makkelijk  maar de temperatuur moet ongeveer 125 graden Celsius zijn.

Stap 3: Neem 2 bakjes en splits de eieren in eiwitten en eidooiers.

Stap 4: Klop de boter samen met de witte basterd suiker en de vanille suiker romig, neem hier echt de tijd voor het moet echt een mooi glad mengsel worden. klop daarna één voor één de eidooiers door het beslag.

Stap 5: Voeg vervolgens de gezeefde bloem met een snufje zout toe aan het botermengsel klop dit langzaam tot een egaal beslag.

Stap 6:
We gaan nu verder met de eiwitten. Klop de eiwitten goed stijf, zorg ervoor dat de kom goed vetvrije is anders krijg je geen mooi schuim. Waaneer er mooie pieken ontstaan is het eiwit schuim klaar.

Stap 7:
Spatel voorzichtig het botermengsel bij de eiwitten, zorg er wel voor dat alles goed samen gevoegd is maar het beslag moet luchtig blijven.

Stap 8:
Verdeel het beslag over drie delen, in het eerste deel doet u alle specerijen in het tweede deel de vanille en in het laatste deel de pandan. Meng alles zorgvuldig.

Stap 9:
Schep 3 eetlepels bruin beslag in de bakvorm en verdeel het mooi over de bodem. Zet de bakvorm ongeveer 15 cm onder de grill en laat het eerste laagje4 minuten garen in de oven. Wanneer er kleine luchtbellen ontstaan kunt u die eventueel voorzichtig doorprikken voordat u de nieuwe lagen er opgiet.

Stap 10:
Neem de bakvorm uit de oven en schep er nu 3 eetlepels witte beslag over en verdeel het mooi en zet het weer terug in de oven voor 4 minuten.

Stap 11:
Neem de bakvorm uit de oven en schep er nu 3 eetlepels panda beslag over en verdeel het mooi en zet het weer terug in de oven voor 4 minuten. Herhaalhet tot dat het beslag op is en het mooiste is om te eindige met een bruine laag. Wanneer u bezig bent met de laatste laag en hij is afgebakken kunt u despekkoek 10 minuten in de oven laten staan zodat hij even kan rusten.

Stap 12:
Haal na 10 minuten de spekkoek uit de oven en laat het één uur afkoelen in de vorm.

Spekkoek

Eet smakelijk

 

 

 

 

Patat kruiden

Patat kruiden

In het weekend en vooral op vrijdag wordt er wel makkelijk gekookt in “Casa Wiese” maar we willen natuurlijk wel dat het goed smaakt.  Bij ons thuis hebben we de regel dat op vrijdag onze zoon Loghan mag bepalen wat we gaan eten die avond […]

Homemade gember siroop

Homemade gember siroop

Heerlijk recept voor het maken van gember siroop. Dit recept van gember siroop kunt u voor veel gerechten gebruiken, u kunt het bijvoorbeeld gebruiken om er een smaakvolle limonade van te maken of een scheutje in de thee te doen, maar het is ook lekker […]

Het recept voor een Smaakvolle Spicy Chai Latte

Het recept voor een Smaakvolle Spicy Chai Latte

Chai is een heerlijke thee met een smaakbom aan kruiden en specerijen. Chai betekent thee in het indiaanse. De indiaanse chai bevat 4 hoofd ingrediënten. Daarnaast kunt u kruiden en specerijen naar wens toevoegen. De vier basis kenmerken voor chai thee zijn:

  • Sterke zwarte thee
  • Zoetmiddel zoals honing
  • Melk
  • Kruiden en specerijen

De meest gebruikelijk kruiden en specerijen zijn gember, zwarte peper, kaneel, kardemom, kruidnagel. U kunt heerlijk experimenteren en chai maken naar eigen smaak.

Hieronder vindt u mijn homemade chai creatie.

Ingrediënten
1 liter zwarte thee (bijvoorbeeld Darjeeling thee)
500 ml halfvolle melk
Honing naar eigen smaak
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel kaneelpoeder
4 kardemompeulen
5 zwarte peperkorrels

Bereidingswijze
Stap 1: Kook 1 liter water.
Stap 2 : Kneus de zwarte peper, kardemom in een vijzel.
Stap 3: Voeg nu de kaneel en de gember toe aan het kruidenmengsel en meng het er doorheen.
Stap 4: Giet het gekookte water in een theepot samen met de zwarte thee en het kruidenmengsel. Laat het geheel een paar minuten trekken.
Stap 5 : Ondertussen verwarmen we de melk en kloppen die tot één mooi stevig schuim.
Stap 6 : Giet de thee door een zeefje in een theemok/theeglas, voeg vervolgens de opgeschuimde melk toe.
Stap 7 : Tenslotte voegt u er wat honing toe naar eigen smaak.

Hier het eind resultaat.

Spicy Chai Latte

Homemade soepstengels simpel en lekker

Homemade soepstengels simpel en lekker

  Wij eten vaak op zaterdagavond soep, even makkelijk en toch voedzaam. Dit keer was het tuinerwtensoep met waterkers, pancetta en parmezaan. Echt een aanrader deze soep. Dit keer maakten we er zelfgemaakte soepstengels bij. De soepstengels waren echt super lekker. Hier het recept voor […]

Het recept van homemade basilicum pesto

Het recept van homemade basilicum pesto

Vandaag maken we onze eigen basilicum pesto. Het is eigenlijk heel simpel om te maken maar wat nog belangrijker is, dat het ook nog eens veel lekkerder smaakt dan de kant en klare pesto uit de winkel. één van de favoriete recepten van onze kinderen […]

Homemade mosterd

Homemade mosterd

Soms zijn dingen zo verbazingwekkend simpel dat je je zelf afvraagt ,waarom heb ik dit niet eerder gemaakt,  en dat had ik ook toen ik mosterd ging maken afgelopen weekend. Mosterd geeft de maaltijd net dat beetje extra. Mosterd bestaat voornamelijk uit de volgende Ingrediënten: mosterdzaden, azijn, water en zout.

Wij gebruiken regelmatig mosterd bij onze maaltijden, heerlijk bij een stukje vlees maar ook op onze boterham smeren wij dit scherpe condiment. Het geeft net die extra bite.

De mosterdzaadjes komen van de mosterdplant  dat is een eenjarige plant met  kleine gele bloemen.

Wisten jullie dat mosterd al heel  vroeger werd gebruikt door de Grieken en de Romeinen. De Grieken en de Romeinen gebruikte mosterd als geneesmiddel. 

Romeinen bijvoorbeeld  maakte compressen van de mosterd die werden gebruikt bij reumatische aandoeningen. De mosterd werd op de gezwollen gewrichten neergelegd zodat de pijn werd verzacht.  Best grappig eigenlijk die geschiedins van de mosterd, van geneesmiddel tot het verbeteren van de smaak van onze maaltijd.

Hier is het recept voor het maken van een hemelse mosterd.

Ingrediënten:

50 gram witte mosterdzaadjes
10 gram bruine mosterdzaadjes
120 ml witte wijn azijn
zout en peper naar eigen smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Laat de mosterdzaadjes 2 uur weken in witte wijn azijn. Wilt u een gladde mosterd laat de mosterdzaadjes dan 24 uur rusten in azijn.

Stap 2 : schenk de mosterdzaadjes met het azijn en wat zout en peper in de foodprocessor en laat het vervolgens 5 minuten goed draaien totdat het mengsel het gewenste resultaat heeft. Het kan ook wat langer duren, ligt een beetje aan de kwaliteit van de foodprocessor.

Stap 3: Doe de mosterd in een potje en laat het paar dagen in de koelkast op smaak komen. hoe langer je de mosterd laat rusten hoe lekker de wijn wordt net als bij kaas en Cognac.

Eet smakelijk 

Homemade Mosterd
Homemade Mosterd

 

 

Van Beekum Specerijen

Van Beekum Specerijen

Afgelopen vrijdag kreeg ik een heel leuk pakketje van de postbode, het pakketje was afkomstig van van Beekum Specerijen . In het pakketje vond ik 5 verschillende kruiden en specerijen. Ik kon haast niet wachten om er mee aan het werk te gaan. Van Beekum Specerijen heeft […]