In het Oude Egypte stonden de Artisjokken bekend als voedings- en dieetplant. Het stond bekend dat het voedsel voor de rijken was. In de middeleeuwen werden de Artisjokken gebruik voor hun helende werking van de bladeren. Het werd vooral gebruikt tegen leverziektes, galziektes en voor de spijsvertering. Leuk voedingsweetje vandaag.