Tag: Wijn

Kip met olijven uit de oven

Kip met olijven uit de oven

Wij hebben hier weer buitengewoon lekker recept uit de oven voor jullie. Past perfect bij het weer eindelijk weer wat steviger maaltijd op tafel. Tijdens de vakantie en in zomermaanden doen wij  vaak wat makkelijker, frisse maaltijd salade, barbecueën  of gewoon een simpel pasta. Persoonlijk heb ik dan ook helemaal geen behoefte aan aardappels en stevige maaltijden maar nu kan het wel weer.

Kip met olijven uit de oven

Course Side Dish
Cuisine Mediterranean
voorbereidingstijd 20 dagen
kooktijd 75 dagen
Totale tijd 60 dagen
porties 4 personen

ingrediënten

  • 6 stuk drumsticks
  • 500 gram rode krieltjes
  • 150 gram gerookte spekjes
  • 200 gram sjalotten
  • 4 teentjes knoflook
  • 250 ml witte wijn
  • 1 citroen
  • 125 gram olijven
  • 50 gram kappertjes
  • scheutje olijfolie
  • 1 handje verse peterselie
  • 200 ml creme fraiche
  • zou en peper op eigen smaak

werkwijze

  1. Verwijder de schil van de sjalotjes en de knoflooktenen en snij ze fijn.

  2. Fruit de sjalotjes, knoflookteentjes en de spekjes mooi goudbruin.

  3. Bestrooi de drumsticks met zout en peper.

  4. Leg de rode krieljes in een ovenschaal en giet er een scheutje olijfolio op.

  5. Leg de drumsticks boven op de krieltjes.

  6. Voeg vervolgens de goud bruine sjalotjes, knoflookteentjes en de spekjes toe

  7. Snij de peterselij wijn en verdeel het in de ovenschaal

  8. Voeg nu de wiite wijn toe in de oven schaal

  9. Snij de citroen in schijfje en verdeel deze weer over de ovenschaal.

  10. Tenslotte voegt u de olijven toe en zet u de schaal in de oven op 220 graden Celsius voor ongeveer 75 minuten.

  11. Meng de crème fraich met wat zout en peper en voeg er nog wat verse gesneden peterseie aan toe. Bewaar het in de koelkast totdat het gerecht wordt uitgeserveerd.

 

 

 

Maak je eigen winegums

Maak je eigen winegums

Winegums gemaakt van echte wijn, wat wil eens mens nog meer. Ik had enige tijd geleden een artikel gelezen of winegums gemaakt van echte wijn, wat ik natuurlijk erg tof vond een leuk en origineel product, Dus dacht ik bestellen maar want wij zijn dol op het uitproberen van nieuwe producten maar de prijs viel  hoger uit dan dat ik er aan wilde besteden dus hebben ik het maar laten zitten. Nu zag ik op Instagram wat ideeën voorbij komen waardoor ik zelf inspiratie kreeg om de keuken in te gaan. Na verschillende experimenten in keuken is hier het eindresultaat. Op de 2de foto zijn de wijngums gemaakt van rosé wijn wanneer u de kleur iets donkerde wilt hebben kunt u ook een paar druppeltjes levensmiddelen kleurstof toevoegen aan de wijn.

Hier het recept voor jullie. Veel plezier bij het maken van jullie eigen 18+ snoepjes.

Ingrediënten 
20 ml wijn (U kunt kiezen voor rode, witte of rosé wijn )
50 gram fijne kristalsuiker
3 blaadjes gelatine

Bereidingswijze
Stap 1: Neem een grote kom en vul die met koud water en leg de gelatineblaadjes erin.
Stap 2: Verwarm de wijn en zorg dat de temperatuur niet boven de 70 graden Celsius uitkomt.
Stap 3: Voeg de suiker toe en zorg dat het volledig oplost in de wijn.
Stap 4: Voel of de gelatine blaadjes zacht zijn anders moeten ze nog even blijven liggen in het koude water.
Stap 5: Knijp de gelatine blaadjes goed uit en voeg ze bij de wijn.
Stap 6: Wanneer de gelatine volledig is opgelost haalt u de pan van het vuur en kunt de siliconen mal vullen.
Stap 7 : Laat de wijngums hard worden in de koelkast.

Tip 1: Wanneer u geen wijn wilt gebruiken kunt u natuurlijk ook de wijn vervangen voor een heerlijk fruitsap.

Tip 2: Pak de wijngums feestelijk in en u heeft  een leuk cadeautje.

Eet smakkelijk 

Winegums

 

 

Homemade vegetarische filet Americain

Homemade vegetarische filet Americain

Vorige keer hebben wij een blogje geschreven over hoe we onze eigen filet Americain konden maken. Zelf eet ik geen rauw vlees maar moest het toch even proeven en de smaak is goed. Het is denk ik een psychologisch afwijking van mij  het idee om rauw vlees te eten, maar goed.  Nu leek het mij wel leuk om er een vegetarisch versie op te maken en die is zeer goed gelukt. Voor de echte vleeseter is het natuurlijk een dingetje maar ik zeg probeer het eerst en oordeel daarna.

Hier het recept van Homemade vegetarisch filet americain.

Ingrediënten

4 wortelen (150 gram)
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel tomaten puree
2 theelepels citroensap
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel worcestersaus
1 theelepel tabasco
1 eetlepel prepare kruidenmix
1 teentje knoflook
Zout en peper naar smaak
Olijfolie

Bereidingswijze

Stap 1:‘Meten is weten’ weeg alle ingrediënten eerst goed af.      
Stap 2: Was en schil de wortels, leeg ze vervolgend op een bakplaat en strooi er wat peper en zout en wat olijfolie over.
Stap 3: Rooster de wortelen ongeveer 25 minuten op 175 graden Celsius.
Stap 4: Haal de wortels uit de oven en Laat ze goed afkoelen.
Stap 5: Verwijder de schil van de knoflook
Stap 6: Doe vervolgens alle ingrediënten in de foodprocessor en laat het vervolgens een paar minuten goed draaien totdat het mengsel goed gemengd is en het gewenste resultaat heeft. 
Stap 7: Zet de filet americain voor één uurtje te rusten in de koelkast zodat de smaken er lekker in kunnen trekken.

Deze Homemade vegetarische filet Americain is niet alleen heerlijk als broodbeleg maar ook verrukkelijk op een toastje met een goed glas wijn.

De kruiden kunt u weer heel gemakkelijk bestellen bij van Beeksum specerijen.   Ze hebben nu ook een leuke verrassing. Bij elke bestelling ontvang u een gratis geschenk. Bestel vandaag nog voor 13:00 uur, dan heeft u morgen al uw bestelling in huis.

Eet smakelijk

Homemade vegetarisch filet americain.

 

#24 OAKY WINE

#24 OAKY WINE

Twee jaar geleden maakte we voor het eerst kennis met wijn nr 1, wij hebben de eerste fles cadeau gekregen en was direct verliefd, afgelopen december kregen we fles nr 24 cadeau van het zelfde merk namelijk 94 wines. Wat een verfrissende wijnserie hebben zij op hun site staan, super leuk en origineel al die verschillende kleuren met een nummer, zodat u alleen het nummer van uw favorieten wijn kunt onthouden. U kunt gewoon kiezen voor rood, wit, rosé en mousserende wijnen, keuze genoeg. Ze hebben in totaal 19 verschillende wijn soorten wijn op hun website staan 94wines. Wij hier thuis zijn in ieder geval fan en we gaan ze hopelijk allemaal uitproberen.

 #1 CRISPY

Is een mooie witte wijn met citrusfruit, ananas en passiefruit .

#24 OAKY

Is een mooie rode wijn met zwarte bessen, bramen en gekonfijt fruit.

#1 CRISPY
#1 CRISPY